藻藍(lán)蛋白E18藍(lán)色粉末狀,含有30%左右的海藻糖作為載體,5%左右的檸檬酸鈉,主要作為天然藍(lán)色*在食品等領(lǐng)域中著色,是目前全世界常規(guī)和通用的規(guī)格,產(chǎn)量大性價(jià)比高。藻藍(lán)蛋白是從藍(lán)藻中分離純化的一個(gè)活性蛋白,稀有的卟啉類色素蛋白,是被國(guó) 家允許使用的天然食用色素。它具有獨(dú)特的熒光性質(zhì)和良好的生物功效。與蛋白質(zhì)有相同的性質(zhì)。
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