安占美葡萄糖氧化酶GO 101是由Aspergillus niger經(jīng)液體深層發(fā)酵、**提取而成。本品屬有氧脫氫酶，在氧化物（如氧氣）存在條件下，能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡糖酸和過氧化氫（一種強(qiáng)氧化劑），在過氧化氫的作用下，面筋分子中的巰基（-SH）可以被氧化為二硫鍵（-S-S-），從而增強(qiáng)面筋強(qiáng)度，提高面團(tuán)的延展性，增加面包的體積，同時(shí)還可以替代溴酸鉀（可導(dǎo)致癌癥）。在面條加工中，葡萄糖氧化酶有助于形成良好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，使面條更勁道。

產(chǎn)品特性

產(chǎn)品性能

該產(chǎn)品可用于面粉改良以生產(chǎn)專用粉，也可直接用于改善面包、面條及饅頭的加工品質(zhì)。

強(qiáng)化面筋，提高面團(tuán)操作性能和穩(wěn)定性；

減少面團(tuán)粘性；

提升面團(tuán)的耐醒發(fā)性；

增大產(chǎn)品體積，提升產(chǎn)品質(zhì)量

使用方法

建議添加量：面包改良4-15ppm (0.4-1.5g/100kg面粉)

            面粉改良4-20ppm (0.4-2.0g/100kg面粉)

**適添加量需根據(jù)具體實(shí)驗(yàn)確定。

包 裝 

20KG/桶

保  存

應(yīng)在0～10度條件下存放，建議自生產(chǎn)之日起12個(gè)月內(nèi)使用；保持干燥，避免陽(yáng)光直射。

注意事項(xiàng)

1、每次開袋或開桶后，若未使用完，應(yīng)扎緊袋口貨擰緊桶蓋，以免受潮或污染。

2、請(qǐng)勿吸入體內(nèi)，如有吸入請(qǐng)立即用水漱口至少15分鐘；

3、對(duì)酶粉塵敏感的人，操作時(shí)應(yīng)穿連體工作服，帶防塵面罩和手套，若不慎接觸到皮膚或眼睛，請(qǐng)立即用大量的水沖洗，