產品簡介
安占美®復配酶制劑蛋白酶ZF系列可**降解植物蛋白，產生豐富的多肽和小肽，具有生物活性強，利于吸收等特點。廣泛適用于植物蛋白胨、植物肽等產品，可提高產品附加值，降低生產成本。
產品特性
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項 目 |
指 標 |
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外 觀 |
黃褐色粉末或顆粒 |
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酶 活 |
250,000 U/g |
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**適 pH |
5.0-7.0 |
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**適溫度 |
50-60℃ |
產品性能
**降解植物蛋白為多肽和小肽，蛋白質收率高
水解產物生物活性強，利于吸收
水解產物苦味弱化，口味單一
使用方法
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項目 |
作用條件 |
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PH |
自然 |
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溫度 |
55-60℃ |
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添加方法 |
直接添加于待水解底物中 |
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作用時間 |
豆粕：10-15h |
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大豆分離蛋白：3h |
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建議添加量 |
豆粕：1.5%—2% |
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大豆分離蛋白：0.2%-1% |
產品列表
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產品名稱 |
酶種類 |
酶活性u/g |
**適作用pH |
**適作用 溫度 |
應用領域 |
應用效果 |
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ZF101 |
復合蛋白酶 |
25萬 |
5.0～7.0 |
50℃～60℃ |
大豆肽、小麥肽、玉米肽等 |
去苦增鮮 |
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ZF102 |
復合蛋白酶 |
25萬 |
5.0～7.0 |
50℃～60℃ |
培養(yǎng)基 |
**水解 |
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ZF103 |
復合蛋白酶 |
25萬 |
5.0～7.0 |
50℃～60℃ |
大豆肽、小麥肽、玉米肽等 |
苦味弱化、無鮮味 |
包 裝
鋁箔袋包裝，1kg*20/桶。
保 存
25℃以下密封包裝內貯存，避免陽光直射。如需長期保存，建議在4℃以下冷藏，保質期為12個月。
注意事項
1、每次開袋或開桶后，若未使用完，應扎緊袋口貨擰緊桶蓋，以免受潮或污染。
2、請勿吸入體內，如有吸入請立即用水漱口至少15分鐘；
3、對酶粉塵敏感的人，操作時應穿連體工作服，帶防塵面罩和手套，若不慎接觸到皮膚或眼睛，請立即用大量的水沖洗，請立即用水沖洗至少15分鐘。
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