產(chǎn)品描述

    安琪腺苷脫氨酶是一種由精心篩選的蜂蜜曲霉（Honey Aspergillus ）菌株經(jīng)培養(yǎng)、深層發(fā)酵、提取、多次過濾和純化**而成的酶制劑（5’-AMP deaminase，EC 3.5.4.6）。該酶是一種氨基水解酶，它能夠定量脫去腺苷酸嘌呤堿基上的氨基，生成5’-IMP和NH3。

產(chǎn)品特性

1.**適作用pH為5.6,在pH5.0—8.0穩(wěn)定。

2.**適作用溫度為50℃。

3.淺褐色到淡黃褐色固體粉末，無異味，酶解效率高，溶解性及流動性好，便于操作。

作用機(jī)理

    在一定的pH、溫度和底物濃度下，該酶能**、專一的作用于腺苷酸（5′-AMP）嘌呤堿基上的氨基，生成5’-IMP和NH₃。5′-IMP具有很好的風(fēng)味作用和保健作用，其中5′-IMP和5′-GMP也是一種天然的風(fēng)味增強(qiáng)劑，兩者一起具有鮮味協(xié)同增強(qiáng)作用。

應(yīng)用范圍

1. 應(yīng)用于5′-肌苷酸的工業(yè)生產(chǎn)。
2. 應(yīng)用于高5′-肌苷酸含量的抽提物生產(chǎn)。

使用方法

根據(jù)不同種類的底物和底物濃度，安琪脫氨酶的建議添加量為0.4‰—1‰。為了便于酶與底物快速而充分的結(jié)合，建議先將酶用工藝水溶解后再添加。

產(chǎn)品規(guī)格

酶活力    50，000U /g   100,000U/g

包裝      10kg/桶

產(chǎn)品保存

避免日光直射、25℃以下陰涼處密閉保存，保質(zhì)期12個月；10℃以下冷藏保存可延長保質(zhì)期。

注意事項

1.該酶制劑是一種高蛋白質(zhì)含量的生物制品，對于部分敏感人群，吸入粉塵或液體可能引起過敏，導(dǎo)致應(yīng)激反應(yīng)。請避免與產(chǎn)品進(jìn)行直接接觸和吸入粉塵，防止過敏反應(yīng)。

2.如果酶接觸到皮膚或眼睛，請立即用流水沖洗，若有不適，請及時就醫(yī)。