產(chǎn)品簡(jiǎn)介
安占美®復(fù)配酶制劑蛋白酶FF系列是由米曲霉菌株發(fā)酵生產(chǎn)的多肽外切蛋白酶和枯草芽孢桿菌發(fā)酵生產(chǎn)的內(nèi)切蛋白酶按照一定的比例復(fù)配而制得的復(fù)配酶制劑，可作用于蛋白質(zhì)分子肽鏈的不同位置，將大分子蛋白質(zhì)分解成小分子多肽和氨基酸，特異性剪切苦味肽末端氨基酸，形成風(fēng)味肽，降低產(chǎn)品苦味，提升產(chǎn)品風(fēng)味。
產(chǎn)品特性
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項(xiàng) 目 |
指 標(biāo) |
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型 號(hào) |
FF104 |
FF106 |
FF104a |
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外 觀 |
灰白色至淺褐色粉末 |
灰白色至淺褐色顆粒 |
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酶 活 |
60,000 U/g |
70,000 U/g |
60,000 U/g |
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**適 pH |
6.5-8.5 |
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**適溫度 |
50-55℃ |
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產(chǎn)品性能
弱化苦味；
提升風(fēng)味，協(xié)調(diào)口感；
提高氨基氮含量。
包 裝
1KG*20/桶。
保 存
應(yīng)在25℃下在干燥、通風(fēng)、避光處保存，自生產(chǎn)之日起，保質(zhì)期為18個(gè)月；5℃下冷藏可延長(zhǎng)保質(zhì)期。
注意事項(xiàng)
1、每次開(kāi)袋或開(kāi)桶后，若未使用完，應(yīng)扎緊袋口或擰緊桶蓋，以免受潮或污染。
2、請(qǐng)勿吸入體內(nèi)，如有吸入請(qǐng)立即用水漱口至少15分鐘；
3、對(duì)酶粉塵敏感的人，操作時(shí)應(yīng)穿連體工作服，帶防塵面罩和手套，若不慎接觸到皮膚或眼睛，請(qǐng)立即用大量的水沖洗，請(qǐng)立即用水沖洗至少15分鐘。
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