佳成牌紅曲米(粉)

 紅曲米（粉）是紅曲菌在生長(zhǎng)代謝過(guò)程中產(chǎn)生的紅**素。紅曲菌是目前世界上生產(chǎn)食用紅**素的微生物。佳成牌紅曲米（粉）選用優(yōu)質(zhì)無(wú)污染精大米為原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)從傳統(tǒng)紅曲霉中分離出優(yōu)良菌株，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生物工程技術(shù)相結(jié)合發(fā)酵制得。

一、產(chǎn)品特點(diǎn)

1、色調(diào)自然鮮艷

2、，安全**副作用

3、純度高，色價(jià)高

4、pH適用范圍廣

5、穩(wěn)定性較好，著色穩(wěn)定

6、具有防腐、**功能

二、質(zhì)量指標(biāo)

1、外觀：棕紅色至暗紫紅色米粒或粉末，質(zhì)輕脆，無(wú)霉變，無(wú)明顯肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)，

2、斷面：粉紅色至紅色

3、香味：具有紅曲固有的曲香

4、細(xì)度（200目過(guò)篩率），%                         ≥95%

5、水分，%                                       ≤10

6、色價(jià), u/g                                     ≥1000~4000 

7、砷（以As計(jì)），ppm                             ≤ 1.0

8、重金屬（以Pb計(jì)），ppm                         ≤1.0

9、大腸菌群/（MPN/100g）                         ≤30

10、黃曲霉毒素B1，ppb                             ≤ 5.0

11、致病菌（指腸道致病菌及致病球菌）            不得檢出

三、產(chǎn)品規(guī)格

1、產(chǎn)品類型：米粒狀、粉狀

2、產(chǎn)品規(guī)格：色  價(jià)：1000，,1200,1500,2000,2500，3000,4000色價(jià)

3、包裝規(guī)格：20kg/箱,25kg/袋

四、應(yīng)用

1、應(yīng)用范圍：肉制品、食品、調(diào)味品、糖果、糕點(diǎn)等。