資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 有哪些因素會影響優(yōu)級品馬鈴薯淀粉質(zhì)量？
優(yōu)級品馬鈴薯淀粉是自然淀粉中的一種，主要存在于馬鈴薯塊莖中，是光合作用的產(chǎn)物。馬鈴薯是淀粉生產(chǎn)的主要原料之一，其產(chǎn)量和數(shù)量僅次于玉米，居世界第二位，鑒于優(yōu)級品馬鈴薯淀粉的重要地位，結(jié)合多年馬鈴薯行業(yè)實踐經(jīng)驗，對優(yōu)級品馬鈴薯淀粉各項指標(biāo)的主要影響因素做粗淺分析。
【優(yōu)級品馬鈴薯淀粉】
分別跟蹤抽取麗雪精淀粉公司馬鈴薯加工過程中2009年、2010年、2011年、2012年四年優(yōu)級品馬鈴薯淀粉樣本做各項指標(biāo)檢測，在生產(chǎn)過程中2009年的各項指標(biāo)在常規(guī)狀態(tài)下進(jìn)行，在2010年、2011年、2012年有目的對優(yōu)級品馬鈴薯淀粉原料品種、生產(chǎn)用水、CIP清洗，精制工藝各個參數(shù)、水處理及干燥工藝的溫度、壓力等各環(huán)節(jié)進(jìn)行了控制。
眾所周知，淀粉是水和淀粉的混合物，水是淀粉的一部分，淀粉和水共生共存互相影響，特別是對性能指標(biāo)的影響，如水活性、平衡含水率、濕比容等。水分在理化檢驗中，與二氧化硫、灰分、粘度等指標(biāo)息息相關(guān)，水分控制得恰到好處，在某種意義上能創(chuàng)收、增效、節(jié)能、減耗、滿足客戶要求。
首先人員要求干燥工序操作工和精制工序人員技術(shù)嫻熟，化驗人員、精制工序人員、鍋爐工配合默契，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)和責(zé)任意識。
其次脫水裝置的能力，是由精制工序產(chǎn)生的清漿流量設(shè)計的，脫水裝置的脫水能力要大于清漿的流量，清漿的濃度適宜參數(shù)為8°Bé左右，濃度過高，濾餅太厚，會使脫水淀粉含水量過高，導(dǎo)致最終產(chǎn)品水分過高，不利于產(chǎn)品貯存，濃度過低，導(dǎo)致雜質(zhì)過多，細(xì)纖維密集，影響脫水工序的工作性能。所以恰到好處的濃度，對最終優(yōu)級品馬鈴薯淀粉產(chǎn)品的水分影響至關(guān)重要。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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