資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 如何科學(xué)認(rèn)識(shí)食品增稠劑？
說起食品增稠劑，很多人有點(diǎn)談虎色變的感覺，原因在聽有些粥店或餐館在煮粥時(shí)會(huì)添加食品增稠劑，可能會(huì)對(duì)健康帶來危害。下文小編來告訴大家食品增稠劑到底是什么？ 食品增稠劑真的對(duì)人體有害嗎？
【食品增稠劑】
食品增稠劑作為一種食品添加劑，基本化學(xué)組成是糖，主要用于改善和增加食品的黏稠度，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏稠、適宜的口感。對(duì)于大多數(shù)的食品增稠劑而言，他們的基本化學(xué)組成是糖及其衍生物。比如羧丙基二淀粉磷酸酯是淀粉衍生物，明膠的主要成分是蛋白質(zhì)等等。
食品增稠劑屬于大分子物質(zhì)，絕大多數(shù)進(jìn)入人體后不被人體消化吸收。如果膠、卡拉膠等食品增稠劑，其作用與膳食纖維類似。少數(shù)食品增稠劑例如明膠能夠被人體消化，明膠經(jīng)過消化以后會(huì)分解為氨基酸，繼而參與人體代謝，是能夠被人體吸收的物質(zhì)。
食品增稠劑的安全性是大家所最關(guān)心的，其實(shí)食品增稠劑的安全性一般都比較高，所以，在很多的食品中都沒有限制其食用量。只是需要根據(jù)食物的不同適用不同的食品增稠劑而已。比如羧甲基纖維素鈉，主要適用于雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、餅干、果膨化食品和方便面，而瓊脂、明膠、氧化淀粉、氧化羥丙基淀粉、結(jié)冷膠等食品增稠劑適用于各類食品。
食品增稠劑只是看起來比較神秘，了解以后揭開面紗，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它們都是受到傳統(tǒng)工藝的啟發(fā)做成的。而所謂的“人工合成”“化工產(chǎn)品”，其安全性也是經(jīng)過嚴(yán)格而科學(xué)的檢驗(yàn)程序以后才能售賣。煮粥時(shí)加入食品增稠劑，可能會(huì)在原料上有點(diǎn)偷工減料，但至少在口感上有所提高，也并非是安全性問題。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時(shí)間延長而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動(dòng)電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動(dòng)，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級(jí)運(yùn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動(dòng)篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級(jí)和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動(dòng)篩通過振動(dòng)源產(chǎn)生的振動(dòng)力，使物料在篩面上運(yùn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動(dòng)篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動(dòng)拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動(dòng)化開包設(shè)備。自動(dòng)拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點(diǎn)，自動(dòng)拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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