2018年初，西部牧業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)相繼發(fā)布預(yù)虧公告?，F(xiàn)代牧業(yè)1月30日發(fā)布盈利警告，預(yù)計(jì)2017年虧損不少于9億元，虧損規(guī)模較2016年的7.42億元再度擴(kuò)大。1月31日，西部牧業(yè)（300106）發(fā)布2017年業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)2017年全年凈利潤(rùn)為-3.53億元～-3.48億元，同比下降576.05%～566.48%。無(wú)獨(dú)有偶，兩家乳企在虧損分析報(bào)告中都將原奶價(jià)格過(guò)低作為重要原因，隨著生產(chǎn)養(yǎng)殖成本的提高，生鮮乳的價(jià)格卻持續(xù)低迷，導(dǎo)致了養(yǎng)殖業(yè)巨大的資金虧空，而進(jìn)口廉價(jià)大包粉的沖擊對(duì)養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)更是雪上加霜，養(yǎng)殖乳企的寒冬仍然沒有過(guò)去。

　　復(fù)原乳又稱"還原乳"或"還原奶"，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐?。通俗地講，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。國(guó)內(nèi)進(jìn)口乳粉主要有以下用途：一是作為嬰幼兒奶粉的原料粉；二是作為烘焙食品，糖果、巧克力、餅干等快消食品輔料；三是作為調(diào)味乳、含乳飲料、乳酸菌飲料的輔料；四是作為液態(tài)奶（主要包括滅菌乳、巴氏殺菌乳和酸奶）還原的原料。

　　IFCN主席托斯坦博士在荷斯坦在2017年8月10日舉行的第二季度奶業(yè)形勢(shì)國(guó)際遠(yuǎn)程視頻研討會(huì)上提到，從2013年到2016年這場(chǎng)歷時(shí)4年的奶價(jià)過(guò)山車周期，即第二次全球奶業(yè)危機(jī)已經(jīng)結(jié)束，大部分國(guó)家奶價(jià)與世界奶價(jià)關(guān)系緊密，但中國(guó)奶價(jià)對(duì)國(guó)際奶價(jià)信號(hào)響應(yīng)不明顯。正是由于大量進(jìn)口奶粉的沖擊，致使國(guó)內(nèi)乳企長(zhǎng)期低迷。2017年國(guó)內(nèi)進(jìn)口大包粉71.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)19%。長(zhǎng)期以來(lái)，復(fù)原乳檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不健全，指標(biāo)過(guò)低等問(wèn)題是造成國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)乳流失、進(jìn)口乳粉暴增的主要因素之一?！?/p>

　　2018年2月20日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、農(nóng)業(yè)部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室等單位聯(lián)合公布了生乳的標(biāo)準(zhǔn)討論稿，新的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量等級(jí)等相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)討論稿中將原有每毫升菌落總數(shù)從之前的200萬(wàn)的下限改為100萬(wàn)個(gè)，并大幅提升優(yōu)級(jí)生乳的標(biāo)準(zhǔn)，要求菌落總數(shù)低于10萬(wàn)個(gè)達(dá)到歐盟水平。而作為生乳品質(zhì)考量的蛋白質(zhì)指標(biāo)上，新標(biāo)準(zhǔn)雖然沒有提升下限，但劃分為每100毫升3.2克優(yōu)級(jí)、3.0克良級(jí)和2.8克合格級(jí)。獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮表示，奶源分級(jí)對(duì)于產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)好事，通過(guò)效仿美國(guó)模式以實(shí)現(xiàn)乳資源分工，將不同級(jí)別的奶源用來(lái)做不同的產(chǎn)品，比如好品質(zhì)的可以做利潤(rùn)更高的巴氏奶，而品質(zhì)相對(duì)低的做成奶酪或奶粉，這對(duì)于提升國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)市場(chǎng)的附加值，推動(dòng)行業(yè)向好發(fā)展很有幫助。

　　雖然標(biāo)準(zhǔn)討論稿中顯示的標(biāo)準(zhǔn)變化與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)仍然有較大差距，但對(duì)于國(guó)內(nèi)乳企的長(zhǎng)足發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用，國(guó)內(nèi)乳企在新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之際可以更快做出反應(yīng)，趁機(jī)規(guī)范行業(yè)現(xiàn)狀，提升整體原奶質(zhì)量，降低進(jìn)口奶粉沖擊。雖然預(yù)期無(wú)法保證，但國(guó)內(nèi)乳企突圍的決心勢(shì)在必行。