資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 食品加工如何生產(chǎn)菊粉？
工業(yè)化生產(chǎn)上,菊粉主要從菊芋或菊苣塊莖中提取。這兩種植物來源豐富,菊粉含量高,占其塊莖干重的70%以上。菊芋,俗稱洋姜,是菊科多年生草本植物,耐貧瘠和干旱,對(duì)氣候和土壤條件要求不高,適應(yīng)性強(qiáng),我國許多地區(qū)都有種植,一般畝產(chǎn)菊芋塊莖2000～4000kg,是加工生產(chǎn)菊粉及其制品的良好原料。
【菊粉】
菊苣是一種兩年生植物,適于生長在海洋氣候條件下,在西歐(如荷蘭)國家是一種普遍種植的蔬菜品種。1993年歐盟將菊芋和菊苣列入歐洲新作物發(fā)展計(jì)劃,目前歐盟8個(gè)國家正在推廣種植選育出的優(yōu)良菊芋和菊苣新品種。
菊粉的生產(chǎn)工藝比較簡單,與從甜菜中提取甜菜糖的傳統(tǒng)工藝相類似,其中從菊芋中提取菊粉的工藝包括提取、純化和干燥等三個(gè)基本過程,工藝流程如下:菊芋塊莖、清洗、切片、沸水提取、過濾、石灰乳除雜、陰離子交換樹脂脫色、陽離子交換樹脂脫鹽、真空濃縮、噴霧干燥、菊粉成品菊粉粗提液中通常含有蛋白質(zhì)、果膠、色素等,需要進(jìn)一步純化處理。參照制糖工藝,在提取液中添加石灰乳,可以有效去除非菊粉雜質(zhì),通過離子交換樹脂去除提取液中各種離子成分,從而達(dá)到最終純化菊粉提取液的目的。采用超濾膜對(duì)菊粉液進(jìn)行純化,效果明顯,同時(shí)使用不同孔徑大小的超濾膜,還能將不同聚合度菊粉溶液進(jìn)行分離,以滿足不同菊粉產(chǎn)品要求。利用菊粉酶,控制水解條件,菊粉還能繼續(xù)水解成為低聚果糖、果糖漿甚至結(jié)晶果糖。與傳統(tǒng)果糖制品工藝相比,成本低廉,工藝簡單。
螺旋輸送機(jī)是一種應(yīng)用十分廣泛的連續(xù)輸送設(shè)備。螺旋輸送機(jī)利用旋轉(zhuǎn)的螺旋葉片推動(dòng)物料沿著固定的槽體進(jìn)行輸送，具有結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡便和運(yùn)行平穩(wěn)等特點(diǎn)。憑借這些優(yōu)勢，螺旋輸送機(jī)在糧食、建材、化工、環(huán)保等多個(gè)行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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