資訊 > 食品原材料 > 梔子黃主要來源于哪里？
梔子黃是梔子中的主要物質(zhì)。梔子黃色素是一類著色力強(qiáng)的天然水活性類胡蘿卜素,同時存在的梔子苷類物質(zhì)也極溶解于水。茜草科梔子屬植物廣泛分布于熱帶和亞熱帶地區(qū),全世界約有250種?！吨袊参镏尽酚涊d我國僅5種,為山梔子、海南梔子、狹葉梔子、匙葉梔子和大黃梔子。而通過產(chǎn)地藥源調(diào)查和標(biāo)本采集、全國商品藥材的收集鑒定及文獻(xiàn)檢索整理,發(fā)現(xiàn)我國梔子屬約有10種,除上述5種外,還有水梔子、重瓣梔子(又名白蟾)。主流品種為山梔子,主產(chǎn)于江蘇、湖北、福建,古代用其果實(shí)染物,現(xiàn)代還用于提取工業(yè)燃料和食用色素。其次為水梔子和大花梔子,其他僅為地方用藥或很少用藥。海南梔子、匙葉梔子、狹葉梔子很少見商品藥材。重瓣梔子花重瓣,多為庭院觀賞植物,無果,少做藥用。
【梔子黃】
梔子來源于茜草科植物梔子的干燥成熟果實(shí)。梔子中含有40余種生理活性物質(zhì),其中為國內(nèi)外所公認(rèn)的中藥梔子有效成分為環(huán)烯醚萜類物質(zhì)。梔子所含的環(huán)烯醚萜類物質(zhì)包括梔子苷、京尼平苷、羥異梔子苷、梔子苷酸等,其中活性成分的是梔子苷和京尼平苷。梔子苷又是生產(chǎn)梔子藍(lán)、梔子紅、梔子紫的中間體和生產(chǎn)藥品的有效單體。因此,對梔子苷的分離、純化、結(jié)晶和含量測定成為對梔子深度開發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)。目前,對梔子苷的分離可以與α-藏花素的分離同步進(jìn)行。較為成熟的方法是采用大孔樹脂吸附解吸的技術(shù)。選用的樹脂多為弱極性和無極性。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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