我國(guó)是世界上的甜葉菊糖苷生產(chǎn)國(guó),占全球市場(chǎng)80%份額,但國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)甜菊糖苷的了解僅限于作為甜味劑,而對(duì)于其藥理價(jià)值成分卻知之甚少。如何擴(kuò)大甜菊糖苷內(nèi)需、提高國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)知度,是目前應(yīng)該考慮的重要問題。
【甜葉菊】
甜菊糖及其糖苷是目前世界上新潮的甜味劑和保健品,食用后不影響血糖水平或干擾胰島素的分泌,作為甜味劑使用的劑量對(duì)血糖指數(shù)GI 無影響,可以給糖尿病患者在預(yù)算總攝入熱量方面提供更多的靈活選擇,并有助于控制體重。甜菊糖的物理和化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,與蔗糖制品相比可大大延長(zhǎng)保質(zhì)期。在食品中使用無蔗糖等可能引起的褐變反應(yīng),有利于保持飲料和食品等本色。利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、飲料等,不僅可以降低成本,同時(shí)也符合食品、飲料逐漸向低糖化發(fā)展的要求,并可作為保鍵品或藥品、新型甜菊茶與甜菊酒品種的開發(fā)。甜菊糖苷銷售量正日益增大,2015 年僅譜賽科公司一家的銷售額就達(dá)到了1.27 億美元(8 億人民幣),因此,甜葉菊和甜菊糖作為具有多效功能的天然產(chǎn)物,在新型保健應(yīng)用方面將有著越來越廣泛的應(yīng)用前景。
甜菊糖苷非常穩(wěn)定,烹飪、烘烤達(dá)200 ℃不會(huì)分解。在體內(nèi)不蓄積,適宜肥胖病、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、齲齒病患者食用,苯丙酮尿(PKU)患者同樣可以放心食用,因而安全性高。我國(guó)很早就將甜菊糖苷作為食品添加劑使用,國(guó)標(biāo)"GB8270 食品添加劑甜菊糖甙"和"GB2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)"對(duì)其做了詳細(xì)說明,健康人及糖尿病患者、高血壓患者等都可以放心使用。經(jīng)國(guó)內(nèi)外急性、亞急性以及慢性蓄積性試驗(yàn)及藥理實(shí)驗(yàn)證明,甜菊糖苷無毒副作用。原產(chǎn)地居民食用甜葉菊已有四百多年歷史,至今未發(fā)現(xiàn)有不良作用。我國(guó)根據(jù)對(duì)甜菊糖安全性和毒理性試驗(yàn)研究,規(guī)定甜菊糖在食品和飲料中,可以按需要量使用,成為與蔗糖同安全等級(jí)的甜味劑。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一,其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,而且豆類種類龐雜,是平衡營(yíng)養(yǎng)膳食的重要品類,我國(guó)自古就有“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”、“寧可食無肉,不可食無豆”的說法,足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)(Peucedanum ostruthium),又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草,是一種歷史悠久的傘形科植物,早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分,質(zhì)地疏松,中心柱隨生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸變硬,帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日,國(guó)家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》,正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料,這意味著阿洛酮糖在我國(guó)食品領(lǐng)域擁有了合法身份,有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么,阿洛酮糖究竟是什么?它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能?在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢?
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動(dòng)電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動(dòng),使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級(jí)運(yùn)動(dòng),從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動(dòng)篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級(jí)和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動(dòng)篩通過振動(dòng)源產(chǎn)生的振動(dòng)力,使物料在篩面上運(yùn)動(dòng),實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動(dòng)篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動(dòng)拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動(dòng)化開包設(shè)備。自動(dòng)拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出,提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn),自動(dòng)拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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