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  • 資訊 > 食品原材料 > ?;撬釋?duì)不同動(dòng)物有哪些不同的作用?

    2018-04-20 來(lái)源:
    ?;撬崾侨梭w的條件性必需氨基酸,是一種β-氨基磺酸。在哺乳動(dòng)物的組織中,是蛋氨酸和胱氨酸的代謝產(chǎn)物。1827年首次牛磺酸從牛膽汁中分離出來(lái),故名?;撬帷?

           ?;撬?/strong>是人體的條件性必需氨基酸,是一種β-氨基磺酸。在哺乳動(dòng)物的組織中,是蛋氨酸和胱氨酸的代謝產(chǎn)物。1827年首次牛磺酸從牛膽汁中分離出來(lái),故名牛磺酸。

    牛磺酸

           【?;撬帷?/p>

           早期人們一直認(rèn)為它是一種和膽酸結(jié)合形成?;悄懰岬哪懼峤Y(jié)合劑。但近期研究表明,除了上述形成?;悄懰?,參與脂類(lèi)消化吸收外,?;撬徇€具有多種重要的生物功能。參與中樞神經(jīng)系統(tǒng)中多種神經(jīng)細(xì)胞的調(diào)節(jié)作用,是保證腦神經(jīng)正常發(fā)育和功能的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);視網(wǎng)膜中含有占總游離氨基酸40%~50%的?;撬幔瑢?duì)維持光感受器細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能所必需;可影響心肌收縮力,調(diào)節(jié)鈣代謝,抗心律失常,降低血壓等;維護(hù)細(xì)胞的抗氧化活性,使組織免受自由基損傷;降低血小板聚集等。

           作為含硫氨基酸的代謝產(chǎn)物,哺乳動(dòng)物合成?;撬岬哪芰Σ煌捍笫蠛凸返暮铣赡芰^強(qiáng),而人和靈長(zhǎng)類(lèi)合成能力較低,動(dòng)物幼仔和人類(lèi)嬰兒合成?;撬岬哪芰艿汀雰后w內(nèi)的?;撬嶂饕獊?lái)自膳食,故建議向嬰兒膳食中補(bǔ)充?;撬帷E;撬岷枯^高的食物有海螺、毛蚶、貽貝、烏賊和牡蠣等海產(chǎn)貝類(lèi)食物,可達(dá)500~900mg/100g鮮食部;魚(yú)類(lèi)中含量差別較大;畜禽肉和內(nèi)臟中含量也較豐富;人乳含量高于牛乳;蛋類(lèi)和植物性食物中未檢出。我國(guó)目前尚無(wú)?;撬岬纳攀彻┙o量標(biāo)準(zhǔn)。

           

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