資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 茶黃素對(duì)人有什么好處？
茶多酚衍生物茶黃素是一類具有苯并卓酚酮結(jié)構(gòu)的化合物，包括茶黃素、茶黃素單、雙沒食子酸酯、表茶黃酸、表茶黃酸-3-沒食子酸酯、異茶黃素、新茶黃素、茶黃酸等。茶黃素是以兒茶素為主的多元酚類物質(zhì)氧化形成的水溶性天然色素，研究結(jié)果表明茶黃素能明顯提高血清超氧化物歧化酶活力，清除氧自由基，降低血清脂質(zhì)過氧化物含量，降低血膽固醇、三酰甘油，并具抗凝和促纖溶等多種生物功效。此外，茶黃素還具有抗氧化、抑菌抗病毒、抗炎、抗腫瘤、抗心血管疾病等藥理學(xué)活性。
【茶黃素】
茶黃素是促使紅茶湯色明亮色澤金黃的關(guān)鍵成分，同時(shí)也是影響茶湯滋味強(qiáng)度和鮮爽味的重要成分。在紅茶茶湯中茶黃素的含量越高，湯色越明亮，感官品質(zhì)越好，其與茶湯品質(zhì)的相關(guān)系數(shù)達(dá)到了0.873。
茶黃素作用于細(xì)菌，通過抑制其葡酰轉(zhuǎn)移酶的活性，使不溶性葡聚糖的生物合成受阻，從而降低細(xì)菌微生物的黏附；能夠阻斷細(xì)胞表面糖蛋白樣葡聚糖結(jié)合位點(diǎn)，降低葡聚糖誘導(dǎo)的集聚和粘附作用；還能通過直接破壞細(xì)胞膜，降低AKP酶和ATP酶的活性，而達(dá)到破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用。茶黃素能夠有效地防治心血管疾病。長(zhǎng)期飲用紅茶能有效地降低人體血液中尿酸和C反應(yīng)蛋白的含量，同時(shí)也減少了血清中葡萄糖、甘油三酯、LDL/HDL和血漿膽固醇的比率，從而降低了患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。茶黃素能夠調(diào)節(jié)或抑制生物體內(nèi)一些與氧化作用相關(guān)酶的活性，從而降低生物氧化過程的進(jìn)行。茶黃素通過螯合作用與過渡金屬離子形成含銅或鐵的絡(luò)合物，阻止了自由基的形成并抑制其他反應(yīng)的進(jìn)行，從而降低脂質(zhì)的過氧化進(jìn)程。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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