資訊 > 食品原材料 > 松子麥芽糖的制作方法是什么？
【松子麥芽糖】
松子麥芽糖，在當(dāng)?shù)赜纸型撂枪?、土果子、糖果。它原是湖南許多地方，許多家庭都會(huì)制作的一種地方性居家零食，因?yàn)樗勺欲溠刻鞘羌彝ト斯ぶ谱鳎醋黾词?，不添加任何保鮮劑和防腐劑量，很受當(dāng)?shù)匕傩諝g迎。松子麥芽糖，味道香甜，口感細(xì)膩，咀嚼起來(lái)不粘牙，多吃不甜膩不上火，有入口即化的特點(diǎn)。因此，隨著人們對(duì)健康零食的追求，松子糖已成為湖南許多地方老百姓居家獨(dú)特的休閑食品，特別是逢年過(guò)節(jié)，一家人聚在一起制作松子麥芽糖，忙前忙后，其樂(lè)融融，不僅自己食用，也是走親訪友，饋贈(zèng)親友的佳品。
制作松子糖時(shí)，首先得備好各種工具和材料，具體包括：糯米糍粑1kg，麥芽糖0.3~0.4kg，白沙糖0.1~0.2kg，水0.15kg，食用油1桶，炒菜鍋1只，木質(zhì)模具，木槌等。其方法步驟如下：
1、將糯米糍粑切成絲，晾曬干，用手掰糯米糍粑絲脆斷即可；2、將糯米糍粑絲放到燒熱的食用油（如：茶籽油、菜籽油）中炸蓬松，并瀝去油水，涼置待用；3、把準(zhǔn)備好的麥芽糖和白沙糖放入鍋中加水熬制，在熬制過(guò)程中要不斷攪拌，充分融合，熬制成糖漿；4、將熬制的糖漿與蓬松的糯米糍粑絲混拌均勻，倒入專用木制模具中進(jìn)行擠壓，用木槌輕輕敲打表面成方形；5、撤除模具，用刀切成條塊，大小隨意，形狀隨意。打包、密封（用保鮮膜包裹、或放入密閉容器內(nèi)封口、蓋嚴(yán)實(shí)）。
松子麥芽糖的保存條件為：在密封、正常室溫情況下擺放，保質(zhì)期10-30d，若出現(xiàn)回軟、變色、變味，則不可食用。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》今日發(fā)布，公開(kāi)征求公眾意見(jiàn)。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷(xiāo)商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣(mài)點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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