資訊 > 食品原材料 > 硫酸軟骨素有哪些作用和功效？
【硫酸軟骨素】
硫酸軟骨素是一類糖胺聚糖，其主要存在于人和動(dòng)物的軟骨、韌帶、肌腱和動(dòng)脈血管壁等組織的基質(zhì)中。目前，中國(guó)是世界上的硫酸軟骨素生產(chǎn)國(guó)和輸出國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，2013年，中國(guó)的硫酸軟骨素產(chǎn)量高達(dá)7465噸，占全球市場(chǎng)容量的80%。美國(guó)、歐洲部分國(guó)家和日本是硫酸軟骨素的主要消費(fèi)國(guó)。硫酸軟骨素在美國(guó)、加拿大、澳大利亞等國(guó)家主要作為預(yù)防和治療骨關(guān)節(jié)炎的保健食品使用。在日本和歐洲，以硫酸軟骨素作為主要活性成分的抗骨關(guān)節(jié)炎藥物已經(jīng)廣泛應(yīng)用于臨床，并取得了顯著效果。近年研究發(fā)現(xiàn)，硫酸軟骨素不僅具有抗骨關(guān)節(jié)炎活性，其在預(yù)防和治療其他疾病方面也顯示出了良好的應(yīng)用前景。
硫酸軟骨素有顯著的降血脂活性，研究顯示其降血脂作用與抑制胰脂肪酶活力和降低脂肪酸吸收有關(guān)。硫酸軟骨素不僅能升高血清高密度脂蛋白含量，還能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白及甘油三酯含量。隨后，更多研究證實(shí)，硫酸軟骨素有良好的預(yù)防脂肪肝及治療高脂血癥的療效。
研究表明，硫酸軟骨素在腫瘤的增殖及擴(kuò)散過程中發(fā)揮重要作用[。通過與不同的細(xì)胞因子包括血管內(nèi)皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子、L-選凝素、P-選凝素、轉(zhuǎn)變生長(zhǎng)因子及白介素-8等蛋白質(zhì)發(fā)生特異性結(jié)合，硫酸軟骨素可調(diào)節(jié)腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)、轉(zhuǎn)移及惡化過程。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，通過干擾硫酸軟骨素在腫瘤組織生長(zhǎng)過程中的識(shí)別作用，可抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)增殖。體內(nèi)研究表明，碳二亞胺修飾的硫酸軟骨素能顯著抑制裸鼠乳腺癌的增殖惡化，具有良好的抗腫瘤作用。
硫酸軟骨素是一種多功能生物大分子，除上述藥理學(xué)活性外，硫酸軟骨素還有其他多種生物學(xué)活性，如抗氧化、抗炎、免疫調(diào)節(jié)和抗血管生成等。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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