資訊 > 食品原材料 > 保鮮劑和防腐劑的區(qū)別有哪些？
談到保鮮劑和防腐劑這兩種物質(zhì)，大多數(shù)的消費(fèi)者都明白他們的主要功效在抗菌抗氧化功能上，但對(duì)于保鮮劑和防腐劑的區(qū)別大多數(shù)的消費(fèi)者還是很難說(shuō)上一二的。為了能夠讓更多的消費(fèi)者了解到兩者的不同，某食品化工企業(yè)的工程師講述了兩者的區(qū)別：
【保鮮劑和防腐劑的區(qū)別】
一、保鮮劑
保鮮劑一般多指食品保鮮劑，它是現(xiàn)代食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中用于防止食品變質(zhì)腐爛，限度的保持色香味和營(yíng)養(yǎng)成分的添加劑。為了保障人們的健康，國(guó)家對(duì)食品保鮮劑做出了嚴(yán)格的控制。在目前，能夠被全世界各國(guó)認(rèn)可的食品保鮮劑為苯甲酸，因?yàn)樗饶軌驅(qū)崿F(xiàn)短時(shí)間內(nèi)對(duì)食品進(jìn)行保鮮的效果，又能在進(jìn)入到人體內(nèi)能夠被人們排出體外，不會(huì)給人體造成傷害。當(dāng)然，在食用油脂市場(chǎng)上，丁基羧基茴香醚也被當(dāng)做一種抗氧化保鮮劑用于油脂的保鮮，只是它的成本較貴。
二、防腐劑
防腐劑是用來(lái)抵制食品上各種微生物的活動(dòng)和生長(zhǎng)，讓食品在一定的時(shí)間不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)腐爛的一種添加劑。在食品加工以及醫(yī)學(xué)研究上都有它的應(yīng)用。在食品方面，在我國(guó)衛(wèi)生部門(mén)給出的防腐劑制作成分上，一共有25種物質(zhì)可以被用在防腐劑的制作，例如苯甲酸，苯甲酸鈉，山梨酸鉀，丙酸鈣等。而在醫(yī)學(xué)研究或者其他行業(yè)領(lǐng)域里，可用作防腐劑的物質(zhì)選擇會(huì)更多一些，例如福爾馬林也是防腐劑的一種。
故此，大家對(duì)于能有短時(shí)間內(nèi)保持物質(zhì)不腐爛變質(zhì)的保鮮劑和防腐劑的區(qū)別都有了一定的了解。
豆類(lèi)一直都是人類(lèi)發(fā)展過(guò)程中不可或缺的食品之一，其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且豆類(lèi)種類(lèi)龐雜，是平衡營(yíng)養(yǎng)膳食的重要品類(lèi)，我國(guó)自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無(wú)肉，不可食無(wú)豆”的說(shuō)法，足見(jiàn)豆類(lèi)的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國(guó)家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國(guó)食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過(guò)振動(dòng)電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動(dòng)，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級(jí)運(yùn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動(dòng)篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級(jí)和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動(dòng)篩通過(guò)振動(dòng)源產(chǎn)生的振動(dòng)力，使物料在篩面上運(yùn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動(dòng)篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
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