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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 黑龍江炭疽疫情已控制 專家詳解“牛羊肉還能吃嗎?”

    2018-08-10 來(lái)源:食品伙伴網(wǎng)
    ?日前,黑龍江省樺南縣發(fā)生疑似羊炭疽疫情的報(bào)道引起了社會(huì)廣泛關(guān)注。記者從黑龍江省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)了解到,目前,我省發(fā)生的為皮膚炭疽,屬于乙類(lèi)傳染病。相關(guān)部門(mén)已妥善處置,疫情已得到有效控制,無(wú)蔓延擴(kuò)散。

             日前,黑龍江省樺南縣發(fā)生疑似羊炭疽疫情的報(bào)道引起了社會(huì)廣泛關(guān)注。記者從黑龍江省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)了解到,目前,我省發(fā)生的為皮膚炭疽,屬于乙類(lèi)傳染病。相關(guān)部門(mén)已妥善處置,疫情已得到有效控制,無(wú)蔓延擴(kuò)散。

      據(jù)了解,炭疽是由炭疽芽孢桿菌引起的一種自然疫源性疾病,是乙類(lèi)傳染病,肺炭疽按甲類(lèi)傳染病管理。目前,我省發(fā)生的為皮膚炭疽,屬于乙類(lèi)傳染病。牛、羊等食草動(dòng)物為主要傳染源,人類(lèi)主要通過(guò)接觸炭疽病畜毛皮和食肉而感染,也可以通過(guò)吸入含有炭疽芽孢的粉塵或氣溶膠而感染。我省是自然疫源地,炭疽病例時(shí)有發(fā)生,且多為散發(fā)病例。當(dāng)前我省氣候潮濕、高溫、多雨,適宜炭疽芽孢生長(zhǎng),部分地區(qū)出現(xiàn)炭疽疫情。

      人是怎么感染上炭疽的?感染炭疽的癥狀有哪些?接觸了牛、羊等動(dòng)物會(huì)感染嗎?牛羊肉等動(dòng)物肉制品還能吃嗎?健康人怎樣預(yù)防炭疽……專家對(duì)此進(jìn)行了詳細(xì)解答。

      人是怎么感染上炭疽的?

      炭疽是一種人獸共患性傳染病,主要發(fā)生在牛馬羊等以草為食的動(dòng)物中間,人通常是通過(guò)接觸患病動(dòng)物或動(dòng)物制品被感染。大多數(shù)情況下,總是牛馬羊等食草動(dòng)物在吃草時(shí)攝入芽孢引起感染,人類(lèi)接觸了感染牲畜的肉類(lèi)、毛皮,或患病牲畜排出的血液和其他排出物所污染的物品后,才獲得感染。

      人類(lèi)感染炭疽主要有三種途徑。經(jīng)皮膚接觸感染,如果皮膚接觸到污染物,芽孢就會(huì)通過(guò)皮膚上的微小傷口進(jìn)入體內(nèi)。經(jīng)口感染,主要因攝入污染食物而感染,與飲食習(xí)慣和食品加工有關(guān)。吸入性感染,吸入污染有炭疽芽孢的塵埃和氣溶膠,可引起肺炭疽,一般情況下直接吸入感染較少見(jiàn)。

      感染炭疽的癥狀有哪些?

      與感染途徑相對(duì)應(yīng),炭疽也主要有三種臨床類(lèi)型:皮膚炭疽、肺炭疽和腸炭疽,有時(shí)會(huì)引起炭疽敗血癥和腦膜炎。其中皮膚炭疽最為常見(jiàn),占全部病例的95%以上。

      皮膚炭疽病變多見(jiàn)于面、頸、肩、手和腳等裸露部位皮膚;主要表現(xiàn)為局部皮膚的水腫、斑疹或丘疹、水皰、潰瘍和焦痂;疼痛不明顯,稍有癢感,無(wú)膿腫形成。及時(shí)治療病死率小于1%。

      肺炭疽初起為“流感樣”癥狀,表現(xiàn)為低燒,疲乏,全身不適,肌痛,咳嗽,通常持續(xù)48小時(shí)左右。然后突然發(fā)展成一種急性病癥,出現(xiàn)呼吸窘迫、氣急喘鳴、咳嗽、紫紺、咯血等??裳杆俪霈F(xiàn)昏迷和死亡,死亡率可達(dá)90%以上。

      腸炭疽可表現(xiàn)為急性腸炎型或急腹癥型。急性腸炎型發(fā)病時(shí)可出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、腹瀉。急腹癥型患者全身中毒癥狀嚴(yán)重,持續(xù)性嘔吐及腹瀉,排血水樣便,腹脹、腹痛,常并發(fā)敗血癥和感染性休克。如不及時(shí)治療,??蓪?dǎo)致死亡。

      目前,我省發(fā)生的為皮膚炭疽,屬于乙類(lèi)傳染病,及時(shí)治療病死率小于1%。

      接觸了牛、羊等動(dòng)物會(huì)感染嗎?

      人類(lèi)常常通過(guò)患病動(dòng)物的肉類(lèi)、皮毛或患病動(dòng)物排出物或排出物污染的物品獲得感染,前提都是患病動(dòng)物,即患炭疽的動(dòng)物。接觸健康的牛、羊等動(dòng)物及其肉類(lèi)制品是不會(huì)感染炭疽的。

      健康人怎樣預(yù)防炭疽?

      最重要的一點(diǎn)就是不接觸傳染源。炭疽的傳染源主要是病死動(dòng)物,發(fā)現(xiàn)牛、羊等動(dòng)物突然死亡,不接觸、不宰殺、不食用、不買(mǎi)賣(mài),立即報(bào)告當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)畜牧部門(mén),由該部門(mén)進(jìn)行處理。一旦發(fā)現(xiàn)自己或周?chē)腥顺霈F(xiàn)炭疽的癥狀,應(yīng)立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生院或疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu),并及時(shí)就醫(yī)。

      注意從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)牛羊肉制品,不購(gòu)買(mǎi)和食用病死牲畜或來(lái)源不明的肉類(lèi)。

      炭疽病人能治愈嗎?

      炭疽是可以治療的,作為一種細(xì)菌性傳染病,使用抗生素治療自然是首要要求。青霉素依然是治療的藥物,在大多數(shù)情況下,炭疽芽孢桿菌對(duì)青霉素沒(méi)有抗藥性。還有多種廣譜抗生素對(duì)炭疽的治療有效,可根據(jù)具體情況選用。皮膚炭疽的治療不難,除了使用抗生素外,只需要簡(jiǎn)單的創(chuàng)面處理措施。

      其他類(lèi)型的炭疽病情一般復(fù)雜并且較重,需要根據(jù)具體情況對(duì)癥治療。

      炭疽到了晚期,特別是出現(xiàn)全身出血癥候的時(shí)候,確實(shí)很難救治。因此炭疽病人治療的關(guān)鍵在于早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療,任何延誤都可能導(dǎo)致嚴(yán)重后果。

      牛羊肉等動(dòng)物肉制品還能吃嗎?

      牛羊等食草動(dòng)物對(duì)炭疽芽孢桿菌易感,感染后常在短時(shí)間內(nèi)發(fā)病死亡。病死牛、羊肉以及來(lái)源不明的肉制品不能食用,通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的牛羊肉都是經(jīng)過(guò)檢疫的,烹飪時(shí)煮熟煮透可放心食用。

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