資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 晚上吃姜，如吃砒 霜？專家：瞎說，早、晚吃都可以
坊間流傳著一句諺語“早上吃姜，勝過參湯；晚上吃姜，如吃砒 霜”。這種說法靠譜嗎？帶著這個(gè)疑問，記者采訪了鄭州市第二人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任周燕。
周燕指出，從營養(yǎng)學(xué)角度來看，晚上不要吃姜以及吃姜的各種禁忌都沒有任何科學(xué)依據(jù)。姜是一種調(diào)味品，不僅能夠去腥，而且能夠增鮮，是料理中常用的一種食材，姜的營養(yǎng)豐富，富含多種有益成分，性溫暖胃，適合寒性體質(zhì)的人食用。沒有明確規(guī)定姜什么時(shí)候吃，當(dāng)然也沒有不能吃姜的時(shí)候，早上吃、晚上吃都是沒問題的。周主任建議大家晚上少吃油膩、刺激的食物，鼓勵(lì)大家吃適量的蔬菜、水果以及粗糧，這樣才能均衡膳食，身體才會(huì)更加健康。
其實(shí)生姜有加速血液循環(huán)的作用，還可以刺激胃液分泌，進(jìn)而幫助消化，達(dá)到健胃的功效。人體在攝入食品的時(shí)候，最重要的一條原則就是平衡膳食，當(dāng)我們在選擇食物時(shí)，一定要注重多樣性，五谷雜糧、蔬菜水果、各種肉類、蛋奶類都要適量攝入，這種飲食方式可以保證我們身體所需的各種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等攝入充足。
“姜爛了還可以食用”這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，因?yàn)樽冑|(zhì)的姜會(huì)產(chǎn)生許多致病菌，其中有一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)***，一旦人體吸收，就會(huì)破壞人體腸道的菌群健康，也會(huì)出現(xiàn)一些癥狀，比如腹瀉、腹痛等不良反應(yīng)，嚴(yán)重的時(shí)候還可以引起肝細(xì)胞變性，進(jìn)而發(fā)生癌變。
蜂花粉是蜜蜂從花朵收集的花粉，經(jīng)蜜蜂混合自身分泌物和少量蜜蜂酶加工而成的顆粒狀天然產(chǎn)物。蜂花粉富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及多種活性酶，是天然營養(yǎng)補(bǔ)充品的重要來源。
五味子提取物是以木蘭科植物五味子的干燥成熟果實(shí)為原料，經(jīng)水提取、醇提取等工藝制得的濃縮活性物質(zhì)。五味子提取物富含五味子甲素、五味子乙素、有機(jī)酸、多糖和揮發(fā)油等成分，因具有顯著的護(hù)肝、抗氧化和增強(qiáng)免疫等功效而被廣泛關(guān)注。
刺五加提取物是以五加科植物刺五加的根、莖為原料，經(jīng)水提取、醇提取等工藝加工濃縮而成的活性物質(zhì)。刺五加提取物富含刺五加苷、多糖、黃酮類及多種微量元素，具有抗疲勞、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)等多方面作用。
檸檬酸是一種天然有機(jī)酸，化學(xué)名稱為2-羥基-1,2,3-丙三羧酸，廣泛存在于柑橘類水果中，尤其是檸檬、橙子中含量較高。工業(yè)生產(chǎn)中，檸檬酸通常通過糖類物質(zhì)經(jīng)黑曲霉發(fā)酵獲得，具有高純度、低成本和可規(guī)?；a(chǎn)的優(yōu)勢。
西洋參提取物是以西洋參為原料，通過水提取、醇提取或超臨界二氧化碳萃取等方法獲得的濃縮活性成分。西洋參提取物保留了皂苷、多糖、揮發(fā)油等多種有效物質(zhì)，具有滋陰補(bǔ)氣、提神益智、增強(qiáng)免疫等功效。
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