2019年春節(jié)已過(guò)，年味兒逐漸消散，但是對(duì)于一些春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)的“常駐”主角來(lái)說(shuō)，卻經(jīng)歷了一場(chǎng)“熱鬧是他們的，我什么也沒(méi)有”的尷尬。

　　糖果作為春節(jié)必不可少的一份子，在近些年卻不怎么受待見(jiàn)，不僅春節(jié)期間盡顯落寞，在日常消費(fèi)中也基本上不見(jiàn)蹤影，特別是將自己定位成“年糖”的品牌，在市場(chǎng)上更是成為透明，只有在購(gòu)買年貨時(shí)才可發(fā)現(xiàn)其蹤影。

　　有業(yè)內(nèi)人士向藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者指出，從糖果行業(yè)內(nèi)部可以發(fā)現(xiàn)，該行業(yè)目前創(chuàng)新能力較低，產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。同時(shí)，由于消費(fèi)升級(jí)的緣故，消費(fèi)者更加喜歡健康食品，開(kāi)始出現(xiàn)以堅(jiān)果為首的替代產(chǎn)品，搶奪糖果市場(chǎng)，以徐福記為代表的糖果品牌發(fā)展受阻，很難再嘗到“甜味”。

　　“年節(jié)”烙印過(guò)重

　　春節(jié)前夕，藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者在不同時(shí)間段走訪位于北京龍湖長(zhǎng)楹天街購(gòu)物中心的永輝超市發(fā)現(xiàn)，在散糖區(qū)有徐福記、馬大姐、阿爾卑斯等品牌的展臺(tái)。徐福記、馬大姐展臺(tái)上以巧克力和酥糖為主，阿爾卑斯則是經(jīng)典硬糖。此外，徐福記、阿爾卑斯、旺旺、費(fèi)列羅等品牌在散糖區(qū)還設(shè)有單獨(dú)展臺(tái)，擺放著各種新春產(chǎn)品組合。

　　1月17日，藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者次走訪該超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是散糖區(qū)還是經(jīng)過(guò)精美包裝的組合糖果展臺(tái)基本無(wú)人問(wèn)津。超市工作人員在藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者的問(wèn)詢下，并未直接回應(yīng)糖果銷售情況，只是表示：“這些都是大牌子，回頭客多。”

　　1月26日，藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者再次走訪該超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，散裝糖果區(qū)圍的水泄不通，僅僅一周多時(shí)間，相同的地點(diǎn)，消費(fèi)者對(duì)糖果的消費(fèi)熱情截然不同。

　　中國(guó)食品品牌研究院研究員朱丹蓬向藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者表示：“糖果的屬性基本都是以年節(jié)為主，隨著消費(fèi)人群對(duì)糖果消費(fèi)意愿的降低，以及工作節(jié)奏越來(lái)越忙，消費(fèi)者置辦年貨的時(shí)間也推遲了很多。所以，糖果的銷售高潮都是在春節(jié)前十天左右。”

　　他還強(qiáng)調(diào)，這也凸顯出消費(fèi)升級(jí)以后，大健康意識(shí)加強(qiáng)，“糖果成為消費(fèi)者年節(jié)的標(biāo)配，而不再是日常的消費(fèi)選擇。”

　　藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者就上述現(xiàn)象致電徐福記集團(tuán)事務(wù)總部相關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)方表示：“這個(gè)季節(jié)本身就應(yīng)該是糖果銷售的高峰期，并不應(yīng)該算是‘春節(jié)依賴癥’，就徐福記來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在全年在各個(gè)時(shí)間檔都會(huì)推出不同的產(chǎn)品、不同的銷售策略，產(chǎn)品規(guī)劃方面多推出關(guān)于營(yíng)養(yǎng)健康方面的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者平時(shí)的需求。”

　　有消費(fèi)者向藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者表示：“其實(shí)糖果買的很少，買糖果更多只是春節(jié)象征性的購(gòu)買，但是平時(shí)會(huì)購(gòu)買好時(shí)的巧克力。”還有消費(fèi)者表示春節(jié)期間不會(huì)購(gòu)買糖果，“糖果真的是不太健康，平時(shí)不會(huì)購(gòu)買，春節(jié)期間也只會(huì)考慮堅(jiān)果等更加健康的零食。”

　　有不愿具名的業(yè)內(nèi)人士向藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者表示，由于消費(fèi)升級(jí)，糖果確實(shí)被打上了“不健康”的標(biāo)簽，有些國(guó)家為了消費(fèi)者更少的攝入糖類，甚至出臺(tái)“糖稅”來(lái)抑制消費(fèi)者對(duì)糖的攝入。在國(guó)內(nèi)，消費(fèi)者以堅(jiān)果、果脯來(lái)替代糖果或?qū)⒊蔀橐环N趨勢(shì)。

　　產(chǎn)業(yè)端的挑戰(zhàn)

　　市場(chǎng)調(diào)查公司英敏特發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年中國(guó)糖果市場(chǎng)的總銷售額下跌至850億元，且規(guī)模糖果虧損企業(yè)數(shù)量達(dá)到38家，比上年增長(zhǎng)5家，虧損總額達(dá)7億元，比上年增加86.3%。

　　對(duì)此，徐福記相關(guān)負(fù)責(zé)人在回復(fù)藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者對(duì)該公司銷售情況的問(wèn)詢時(shí)表示：“春節(jié)期間的銷售情況要等到春節(jié)的前，數(shù)據(jù)才會(huì)統(tǒng)計(jì)完畢。同時(shí)，由于徐福記并非上市公司，（母公司）雀巢對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)有相應(yīng)的規(guī)定，沒(méi)有辦法公開(kāi)。”不過(guò)，他向記者強(qiáng)調(diào)，徐福記過(guò)去3年新年糖果的銷售額持續(xù)正增長(zhǎng)，2019年預(yù)計(jì)仍會(huì)保持正增長(zhǎng)。

　　隨后，藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者致電雀巢相關(guān)負(fù)責(zé)人，但截至發(fā)稿并未收到相應(yīng)回復(fù)。

　　此外，徐福記工作人員還表示，為了化年貨節(jié)聲量，徐福記采取了“多陣地、全包圍”的策略，除了線下的宮廷年集活動(dòng)和各大商超內(nèi)的宮廷風(fēng)散糖專柜，徐福記還打造宮廷年集場(chǎng)景下的互動(dòng)H5，在社會(huì)化營(yíng)銷陣地微博和微信進(jìn)行引流，覆蓋更多消費(fèi)者。此外，還與時(shí)尚潮牌JPK跨界合作，聯(lián)名定制潮服向年輕群體靠攏。

　　另外，藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者還聯(lián)系到億滋相關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)方亦拒絕回應(yīng)銷售數(shù)據(jù)進(jìn)，只是向記者提供了春節(jié)產(chǎn)品布局的資料，但是其中并未明確糖果類產(chǎn)品。資料顯示，億滋在春節(jié)期間主要是圍繞餅干類產(chǎn)品。

　　有業(yè)內(nèi)人士向藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者指出，近些年糖果企業(yè)都開(kāi)始在渠道上發(fā)力，比如徐福記電商業(yè)務(wù)形式覆蓋旗艦店鋪、線上超市、新零售等，以此來(lái)補(bǔ)足線下消費(fèi)者的流失，從數(shù)據(jù)上來(lái)看，實(shí)現(xiàn)了年復(fù)合170%的增長(zhǎng)。

　　“但是，對(duì)于糖果來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品隨處可見(jiàn)，其缺失的并非渠道，拓展渠道只是增加增長(zhǎng)點(diǎn)，并沒(méi)有解決糖果真正面臨的問(wèn)題。”該業(yè)內(nèi)人士表示，“企業(yè)需要對(duì)產(chǎn)品的定位、制作方式進(jìn)行改善，比如徐福記旗下巧克力奇歐比在配方、口味和包裝方面進(jìn)行升級(jí)，以此吸引消費(fèi)者。”

　　朱丹蓬也認(rèn)為：“糖果行業(yè)近十年，都比較清淡，導(dǎo)致這種情況產(chǎn)生的原因是消費(fèi)端決定產(chǎn)業(yè)端的結(jié)果，糖果行業(yè)的創(chuàng)新空間較小，產(chǎn)品的同質(zhì)化及整個(gè)糖果行業(yè)節(jié)慶消費(fèi)屬性無(wú)法短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行更改，所以線上線下同時(shí)發(fā)力的時(shí)候，只能是在年節(jié)的時(shí)候可以看到，平常則基本沒(méi)有。”

　　替代品的沖擊

　　事實(shí)上，糖果已經(jīng)被日漸興起的健康休閑食品所替代。有數(shù)據(jù)顯示，零食行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了發(fā)展快車道，到2020年，預(yù)計(jì)行業(yè)總產(chǎn)值將接近3萬(wàn)億元。

　　良品鋪?zhàn)哟饲暗恼泄烧f(shuō)明書(shū)（申報(bào)稿）顯示，2015年至2017年，該公司的營(yíng)業(yè)收入分別為31.49億元、42.89億元和54.24億元，歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)分別為4535.82萬(wàn)元、9895.55萬(wàn)元和1.13億元。

　　但是，休閑食品市場(chǎng)也并非都像良品鋪?zhàn)右粯右环L(fēng)順。藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者查閱資料了解到，好想你（002582.SZ）2018年前三季度整體營(yíng)業(yè)收入、凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)上漲，但是在第三季度，營(yíng)業(yè)收入僅增長(zhǎng)8.15%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)同比下滑77.13%，扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為-289.47萬(wàn)元，同比下降115.45%。

　　財(cái)富證券研究報(bào)告顯示，進(jìn)入第三季度，好想你營(yíng)收及利潤(rùn)大幅降速，表現(xiàn)低于市場(chǎng)預(yù)期，主要是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇、毛利率降低的緣故。

　　有業(yè)內(nèi)人士向藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者指出：“其實(shí)休閑食品也面臨和糖果行業(yè)類似的情況，即產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，同時(shí)，休閑零食行業(yè)的食品安全問(wèn)題頻出。但是，休閑零食行業(yè)較糖果行業(yè)多‘健康’定位，表現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)上就是，第三季度好想你雖然出現(xiàn)虧損，但是整體盈利。此外，好想你的產(chǎn)品定位是棗類，旗下百草味品牌主要經(jīng)營(yíng)果干、堅(jiān)果等。在消費(fèi)升級(jí)背景下，食品健康才是消費(fèi)者的。”

　　“糖果企業(yè)為避免被搶占市場(chǎng)，需要顛覆糖果屬性，外資企業(yè)做的可以，比如箭牌旗下的綠箭、億滋旗下的炫邁，產(chǎn)品主要定位為口香糖等，并且強(qiáng)化細(xì)分領(lǐng)域，同時(shí)，將糖果屬性變成休閑化、日?；?，而不是年節(jié)化。只有通過(guò)屬性的改變，才能逐步改善糖果行業(yè)。”朱丹蓬說(shuō)。