資訊 > 市場動態(tài) > 江刀全面禁捕之后 湖刀、海刀搶先上市
“明前魚骨軟如綿，明后魚骨硬如鐵”，說的是“江鮮”長江刀魚。國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)出通知，從2月1日起，停止發(fā)放長江刀魚等專項(xiàng)捕撈許可證，禁止對這種天然資源的生產(chǎn)性捕撈，隨著“禁捕令”的出臺，過去并不受追捧的海刀和湖刀的價(jià)格開始逐步走高。春節(jié)剛過，湖刀、海刀就搶先上市。
記者昨日從南京批發(fā)市場了解到，刀魚大小在1.5兩～1.9兩之間的，批發(fā)價(jià)格為220元/斤；2兩以上的是350元/斤；2.5兩大小的是500元/斤；3兩及以上的就屬于大刀魚，價(jià)格在700元/斤。據(jù)介紹，江刀身材修長，尾巴發(fā)黑，眼睛較??；湖刀黑眼珠大，肚皮比較寬，尾部呈黃色；海刀更容易分辨，其背部為青色。事實(shí)上，無論是江刀還是海刀與湖刀，都是同一品種。刀魚平時(shí)生活在海里，每年2—3月份由海入江，并溯江而上進(jìn)行生殖洄游，等到小魚稍長，又順著長江出海，周而復(fù)始。刀魚沿長江逆流而上時(shí)被捕獲，是為“江刀”；在海里并不洄游或尚未洄游的，稱為“海刀”；而定居在長江流域湖泊中，不再往海里去的刀魚，稱為“湖刀”。
很多吃貨都比較關(guān)注刀魚的吃法。比如剛上市的刀魚，其肉質(zhì)極嫩，只需蒸8分鐘即熟，應(yīng)視魚的大小、質(zhì)地恰當(dāng)用火，不要蒸得過熟，失去其鮮嫩特點(diǎn)。而刀魚餛飩更是網(wǎng)絡(luò)熱銷，不僅價(jià)格低，而且吃起來方便。一位美食店主就選擇了價(jià)廉物美的湖刀做刀魚餛飩的主要原料，并且在餡料配方上進(jìn)行改良，“時(shí)節(jié)不同，用來和刀魚搭配的蔬菜也不同，開春吃野菜，我們有薺菜刀魚餛飩，接下來還會有蘆筍、秧草等等。里面還要加少許豬肉、蛋清，打出來的餡兒才更加細(xì)膩，再放一點(diǎn)好的黃酒、啤酒，口感更佳。”嘗鮮已成為吃貨們的習(xí)慣，刀魚餛飩餡兒幾十元一斤，價(jià)格低，大家都能消費(fèi)得起，便成了。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時(shí)間延長而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運(yùn)動，從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運(yùn)動，實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動化開包設(shè)備。自動拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點(diǎn)，自動拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
