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馬鈴薯淀粉市場(chǎng)發(fā)展如何？國(guó)際馬鈴薯中心表示，全球所種植的馬鈴薯只有不到50％是被用于鮮薯消費(fèi)的。其余都被加工成馬鈴薯食品和食品配料、用于動(dòng)物飼養(yǎng)、作為種子塊莖再利用或加工成淀粉用于工業(yè)和其他用途。馬鈴薯淀粉全球馬鈴薯加工市場(chǎng)的復(fù)合年增長(zhǎng)率在2016年至2021年期間，將會(huì)上升4.05％。
對(duì)淀粉需求日益增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)因素之一是亞太地區(qū)工業(yè)淀粉市場(chǎng)的興起，特別是在中國(guó)和印度。中國(guó)淀粉消費(fèi)量占該地區(qū)淀粉消費(fèi)量的一半，其中很大程度是因?yàn)槿藗儗?duì)歐洲烘焙食品需求的不斷增長(zhǎng)。
此外，用于食品產(chǎn)業(yè)的馬鈴薯淀粉的應(yīng)用正在以十幾年前幾乎想象不到的方式發(fā)展著——從面包店和糖果業(yè)到湯和醬料，即食餐，乳制品和其他含有淀粉的大量加工食品。
【馬鈴薯淀粉市場(chǎng)如何？】
馬鈴薯衍生產(chǎn)品對(duì)人體的好處是其他產(chǎn)品難以達(dá)到的 ——比如脂肪的減少，質(zhì)地和口味的增強(qiáng)，消除麩質(zhì)等。
馬鈴薯淀粉中不含麩質(zhì)，對(duì)于麩質(zhì)不耐受或小麥敏感的人非常有利。它還有助于降低血漿膽固醇和甘油三酯濃度，同時(shí)增加飽腹感，甚至可以幫助人體減少脂肪儲(chǔ)存。
全球市場(chǎng)對(duì)淀粉和淀粉衍生產(chǎn)品的需求日益增長(zhǎng)，并預(yù)計(jì)食品加工行業(yè)和飲料行業(yè)對(duì)天然甜味劑日益增長(zhǎng)的需求將推動(dòng)全球淀粉衍生品市場(chǎng)的發(fā)展。
蜂花粉是蜜蜂從花朵收集的花粉，經(jīng)蜜蜂混合自身分泌物和少量蜜蜂酶加工而成的顆粒狀天然產(chǎn)物。蜂花粉富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及多種活性酶，是天然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的重要來源。
五味子提取物是以木蘭科植物五味子的干燥成熟果實(shí)為原料，經(jīng)水提取、醇提取等工藝制得的濃縮活性物質(zhì)。五味子提取物富含五味子甲素、五味子乙素、有機(jī)酸、多糖和揮發(fā)油等成分，因具有顯著的護(hù)肝、抗氧化和增強(qiáng)免疫等功效而被廣泛關(guān)注。
刺五加提取物是以五加科植物刺五加的根、莖為原料，經(jīng)水提取、醇提取等工藝加工濃縮而成的活性物質(zhì)。刺五加提取物富含刺五加苷、多糖、黃酮類及多種微量元素，具有抗疲勞、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)等多方面作用。
檸檬酸是一種天然有機(jī)酸，化學(xué)名稱為2-羥基-1,2,3-丙三羧酸，廣泛存在于柑橘類水果中，尤其是檸檬、橙子中含量較高。工業(yè)生產(chǎn)中，檸檬酸通常通過糖類物質(zhì)經(jīng)黑曲霉發(fā)酵獲得，具有高純度、低成本和可規(guī)模化生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)。
西洋參提取物是以西洋參為原料，通過水提取、醇提取或超臨界二氧化碳萃取等方法獲得的濃縮活性成分。西洋參提取物保留了皂苷、多糖、揮發(fā)油等多種有效物質(zhì)，具有滋陰補(bǔ)氣、提神益智、增強(qiáng)免疫等功效。
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