資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 白色半固體狀的蜂蜜真的又純又好嗎？專家解釋——“白蜂蜜”其實是結(jié)晶蜂蜜
"這種油膏狀的蜂蜜最純了……"您在選購蜂蜜的時候是不是時常會聽到銷售人員這樣的介紹？近來，市場上出現(xiàn)了一種油脂狀的白蜂蜜，引起不少市民好奇，這種白色半固體狀的蜂蜜真的會比平時我們常見的蜂蜜又純又好嗎？
花不同 蜜不同
這種"神奇"的白色蜂蜜，究竟與我們?nèi)粘Ｊ秤玫姆涿塾泻尾煌?？中國蜂產(chǎn)品協(xié)會科普專業(yè)委員會副主任、市食品工業(yè)協(xié)會蜂產(chǎn)品專業(yè)委員會副主任兼秘書長柯文楷告訴記者："這種白色的油脂狀的蜂蜜實際上是結(jié)晶蜂蜜，通過特殊工藝制作而成，屬于蜂蜜的一種物理變化。它的優(yōu)點其實就是便于攜帶而且方便涂抹面包等食材。"
那么，是不是所有的蜂蜜都可以制成這樣呢？柯文楷表示，這主要是根據(jù)蜜蜂所采的花的品種而定。一般來說，易結(jié)晶的椴樹蜜、荊條蜜等比較適合加工成這類產(chǎn)品，但并非所有的易結(jié)晶蜂蜜都適合做成這個樣子，因為結(jié)晶的種類是有差別的。他說："比如洋槐蜜、棗花蜜不易結(jié)晶，因此就不易做成油脂狀。"
專家解釋"純不純"
人們吃蜂蜜最關(guān)心的就是"純不純"的問題。對此，專家表示，消費者所謂的"純與不純"其實存在兩層含義。一個是指蜂蜜中蜜的純度，因為擔(dān)心不良商家摻入糖或者果葡糖漿等物質(zhì)；另一個是指某種蜜的純度，比如椴樹蜜里面是不是都是椴樹花釀的蜜。信譽好的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量比較有保障，不僅不會摻雜使假，而且不會以次充好。
柯文楷說："油脂狀的白色蜂蜜容易存在的問題是不良商家可能會以次充好。比如，在椴樹蜜中摻入荊條蜜。"他說，荊條蜜的價格比椴樹蜜要低一半，所以不良商家往往會摻入大量荊條蜜或者其他低成本花蜜等以牟利。
業(yè)內(nèi)人士稱，因為蜂場位置等原因，標(biāo)稱為某種花的蜂蜜，其主要成分的花蜜也很難達到，因為蜜蜂不會單一識別一種花采擷花粉。一般來說，標(biāo)稱某種花的蜂蜜產(chǎn)品，其主要花蜜成分能夠達到60%至80%就是比較"純"的了。比如，進行物理工藝加工后的油脂狀白色椴樹蜜，椴樹花蜜就可以達到80%左右。
因此，專家提醒廣大市民，購買蜂產(chǎn)品盡量選擇正規(guī)渠道、信譽好的商家和品牌，才更有利于保護自身權(quán)益不受侵害。
蜂蜜的話是屬于營養(yǎng)豐富的，一種天然的滋補食品，在中國大部分地區(qū)也都會有生產(chǎn)蜂蜜的，主要成分是糖類，其中60%和80是人體都非常容易吸收的，葡萄糖和果糖，里面也會含有和人體血清濃度比較相近的無機鹽以及維生素，所以便于被人體吸收。汽車上很多人都特別喜歡喝蜂蜜水，主要是可以防止便秘，還能夠滋養(yǎng)皮膚，保證機體的健康，但是現(xiàn)在在市場當(dāng)中有很多假的蜂蜜，所以就需要去學(xué)會辨別。
日常生活當(dāng)中，蜂蜜并不是那么的陌生，特別是對于很多愛美的女性朋友都會使用蜂蜜，蜂蜜不僅可以起到美容養(yǎng)顏的功效，還可以起到調(diào)理腸胃的作用，特別是對于很多頑固性便秘的朋友經(jīng)常喝蜂蜜水，可以起到緩解便秘的癥狀。很多人也會關(guān)心蜂蜜可以美白嗎？
蜂蜜的使用方法，不管是營養(yǎng)保健作用，還是醫(yī)療效果，都有著非常顯著的作用，但是只有科學(xué)的使用方法，才能夠發(fā)揮出蜂蜜的營養(yǎng)價值，那么蜂蜜的正確用法應(yīng)該是怎樣的呢？在接下來的文章當(dāng)中就來說一說。如果是一些比較新鮮的蜂蜜的話，是可以直接進行使用的，還可以把這個配合成一些水溶液，水溶液的話會比純蜂蜜更加容易吸收，但是**不可以用開水或者是高溫來烹煮。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
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