近年來，外國(guó)洋奶紛紛“跑步”進(jìn)入中國(guó)，市場(chǎng)規(guī)模和滲透率來勢(shì)洶洶。恒天然中國(guó)“借道”蘇寧易購(gòu)、歐盟取消牛奶生產(chǎn)配額制度、澳洲乳業(yè)聯(lián)手京東……根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2013年全年液態(tài)奶進(jìn)口19.5萬噸，同比增加91.2%。在國(guó)內(nèi)常溫液態(tài)奶電商渠道中，進(jìn)口奶更是占據(jù)了2/3。

       進(jìn)口牛奶就是高品質(zhì)的代名詞？

       那么，進(jìn)口牛奶真比中國(guó)本土的牛奶品質(zhì)要好嗎？與國(guó)內(nèi)熱銷的情況相反，進(jìn)口常溫奶在歐美市場(chǎng)銷量并沒有那么好，甚至不少常溫奶主供中國(guó)市場(chǎng)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，包括新西蘭、美國(guó)等全球200多個(gè)國(guó)家，低溫鮮乳占日常飲用的90%以上。

       原來，常溫奶在加工時(shí)通常采用120℃—140℃滅菌，不僅增加B族維生素的損失，而且蛋白質(zhì)因高溫形成異肽鍵交聯(lián)，生物利用率略有下降。同時(shí)因?yàn)楦缓嚢彼岷腿樘?，易發(fā)生美拉德反應(yīng)，形成人體不容易利用的蛋白質(zhì)糖基化反應(yīng)產(chǎn)物。相比而言，通過巴氏殺菌的低溫鮮乳，比常溫奶更接近新鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值和口感。這一點(diǎn)和進(jìn)口、國(guó)產(chǎn)無關(guān)，關(guān)鍵是與加工方式和工藝有關(guān)。

       另外，由于常溫奶保質(zhì)期長(zhǎng)、運(yùn)輸要求不高，所以才讓“進(jìn)口洋牛奶”歷經(jīng)數(shù)月將國(guó)際市場(chǎng)上沒人光顧的常溫牛奶， 以“親民”的價(jià)格，搶占中國(guó)本土低溫鮮乳的市場(chǎng)空間。

       品質(zhì)復(fù)興 重塑國(guó)際乳品新形象

       為此，奶業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合得益乳業(yè)于今日共同發(fā)布《中國(guó)低溫奶發(fā)展白皮書》，指明“低溫鮮乳”時(shí)代發(fā)展方向，旨為中國(guó)低溫奶未來的發(fā)展方向建議獻(xiàn)策，也讓消費(fèi)者了解到一個(gè)越來越透明和發(fā)達(dá)的中國(guó)低溫品類產(chǎn)業(yè)鏈，重塑乳品強(qiáng)國(guó)形象。

       據(jù)了解，低溫鮮乳只采用鮮奶加工而成，低溫殺菌消毒，全程冷鏈運(yùn)輸和儲(chǔ)存，程度地保留牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和活性成分，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的牛奶制品。得益認(rèn)為，企業(yè)沒有權(quán)利阻止消費(fèi)者購(gòu)買進(jìn)口常溫奶，唯有提升品質(zhì)和安全，加快轉(zhuǎn)型發(fā)展低溫鮮乳，才能重新激發(fā)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)的信任，才能重新塑造乳制品大國(guó)和強(qiáng)國(guó)的形象。

       得益乳業(yè)依托“生態(tài)原產(chǎn)”的黃河三角洲的地理優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了從源頭到生產(chǎn)加工、物流管理、渠道售后各環(huán)節(jié)全程可視可控的“新鮮閉環(huán)”。采用的原料奶質(zhì)量控制與國(guó)際接軌，高于歐盟質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。牛奶從擠奶到餐桌，質(zhì)控點(diǎn)1581個(gè)。建立獨(dú)特的“2小時(shí)生態(tài)圈”，天天配送產(chǎn)品從出廠到市場(chǎng)(鄉(xiāng)鎮(zhèn))最長(zhǎng)不超過24小時(shí)。環(huán)環(huán)苛現(xiàn)，限度保留低溫鮮乳的“鮮、活、純”。爭(zhēng)分奪秒，保證了新鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。