養(yǎng)蜂業(yè)既是維持生態(tài)平衡不可缺少的環(huán)節(jié)，同時又能提供大量營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)保健的蜂產(chǎn)品，對促進(jìn)人體健康，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)作物產(chǎn)量都具有重要作用。近年來，隨著人們養(yǎng)生保健意識的增強(qiáng)，蜂蜜的天然特性與保健作用被越來越多的消費(fèi)者所認(rèn)知和接受，促進(jìn)了國內(nèi)蜂蜜等蜂產(chǎn)品需求量的大幅增加，其價格也在不斷上漲。

       蜂業(yè)大國，產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

       蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜和蜜露，經(jīng)過自身充分釀造而成熟的一種天然食品，古詩云“散似甘露，凝如割肪”。千百年來，蜂蜜一直是甜美的代名詞，被譽(yù)為“大自然中最**的營養(yǎng)食品”“天賜的禮物”。一向講究藥食同源的國人，更對蜂蜜的營養(yǎng)和美味倍加推崇，視其為養(yǎng)生祛病、健體強(qiáng)身的天然保健品。

       事實(shí)上，蜜蜂除釀造蜂蜜外，其副產(chǎn)品還有花粉、蜂膠、蜂王漿、蜂蠟、蜂毒、蜂巢和幼蟲等。蜂產(chǎn)品不僅具有很高的營養(yǎng)保健和藥用價值，而且還是醫(yī)藥、食品、化妝品等的重要原料。我國是蜜蜂的起源地，更是世界養(yǎng)蜂業(yè)大國，養(yǎng)蜂數(shù)量、蜂產(chǎn)品產(chǎn)量以及出口量多年來穩(wěn)居世界首位。相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2018年末，我國蜂群總數(shù)達(dá)到920萬群，占世界蜂群總數(shù)的13%；蜂蜜產(chǎn)量從2011年的41.18萬噸上升到2018年的54.25萬噸。根據(jù)“十三五”我國蜂產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，到2020年，在提高質(zhì)量的前提下，蜂蜜產(chǎn)量力爭達(dá)到70萬噸。

       與此同時，我國蜂花粉、蜂王漿、蜂膠、蜂蠟的產(chǎn)量一直位居世界前列，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。2018年全國蜂花粉產(chǎn)量達(dá)4100噸，鮮蜂王漿產(chǎn)量達(dá)到2820噸，蜂膠毛膠總產(chǎn)量約700噸，經(jīng)加工提純160多噸。我國既是蜂產(chǎn)品生產(chǎn)大國，也是出口大國。近年來，我國蜂產(chǎn)品出口總量增長迅速，其中蜂蜜出口量占世界蜂蜜貿(mào)易量的1/4，目前世界市場上90%以上的蜂王漿來自中國。

       在科學(xué)技術(shù)高度發(fā)達(dá)的今天，養(yǎng)蜂業(yè)作為一項(xiàng)保護(hù)自然資源、改善生態(tài)環(huán)境、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綜合效益、提供人類優(yōu)質(zhì)保健產(chǎn)品的綠色產(chǎn)業(yè)，已得到國內(nèi)外的普遍認(rèn)可，并被廣泛重視和扶持發(fā)展。如今，養(yǎng)蜂業(yè)已成為不少山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有蜜粉源植物5.6億畝，至少可容納1500萬群蜜蜂，而目前我國飼養(yǎng)蜂群數(shù)只有920萬群，尚存在巨大的發(fā)展空間。

       消費(fèi)需求旺盛，拉動價格上行

       近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平穩(wěn)步提升，人們的養(yǎng)生保健意識不斷增強(qiáng)，國內(nèi)蜂產(chǎn)品市場消費(fèi)呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢，促使其價格不斷上行。

       據(jù)市場調(diào)查，目前每公斤普通蜂蜜價格已經(jīng)達(dá)到40元左右，土蜂蜜達(dá)到80元以上，蜂王漿達(dá)到120元以上，花粉、蜂膠、蜂蠟等價格也均有大幅度上升。而推高蜂產(chǎn)品價格的首要因素是消費(fèi)需求。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計資料，多年來國內(nèi)蜂蜜年消費(fèi)量一直保持在20萬噸左右，而到了2018年消費(fèi)量猛增到40多萬噸，我國人均蜂蜜消費(fèi)量在過去10年里翻了一番。2018年人均蜂蜜消費(fèi)量約為240克，已接近日本人年均消費(fèi)量300克左右的水平，雖然與美國人均消費(fèi)500克、德國人均1000克左右的水平仍有較大差距，但足以說明我國蜂產(chǎn)品消費(fèi)市場已經(jīng)逐步發(fā)育成熟。

       在消費(fèi)量迅速增加的同時，蜂產(chǎn)品質(zhì)量也在不斷提升。多年來，由于諸多因素影響和制約，蜂業(yè)市場魚龍混雜，蜂產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，廣受消費(fèi)者詬病。近年來，通過進(jìn)一步完善蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)誠信與品牌建設(shè)，從把控生產(chǎn)源頭做起，加大對蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)投入，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化飼養(yǎng)，支持龍頭企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，推行蜜蜂強(qiáng)群飼養(yǎng)技術(shù)，有效解決了獸藥殘留超標(biāo)等突出問題，為進(jìn)一步凈化蜂產(chǎn)品市場，提升蜂產(chǎn)品質(zhì)量，推動蜂產(chǎn)品價值回歸發(fā)揮了重要作用。近年來，國家有關(guān)部門多次抽檢結(jié)果顯示，蜂產(chǎn)品總體合格率均達(dá)96%以上，消費(fèi)信任度明顯提升。

       深加工產(chǎn)品開發(fā)，市場前景廣闊

       目前，我國對蜂產(chǎn)品的認(rèn)識、開發(fā)和利用還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，同國外還有很大差距，主要表現(xiàn)為產(chǎn)品開發(fā)單一、技術(shù)含量低等。未來，要注重精深加工，加快蜂蜜及蜂膠、蜂王漿等高附加值蜂產(chǎn)品開發(fā)，提高產(chǎn)業(yè)層次，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。

       長期以來，蜂蜜作為藥補(bǔ)類產(chǎn)品，多以食用性出現(xiàn)，現(xiàn)在也在向功能性用品領(lǐng)域延伸，出現(xiàn)了用于除濕去痛功效的蜜蜂酒、用于治療腰肌勞損的蜂針療法、用于美容養(yǎng)顏的蜂王膠囊、牙膏、沐浴露等琳瑯滿目的蜂產(chǎn)業(yè)衍生品。事實(shí)上，除了人們常見的蜂蜜、蜂王漿、花粉外，蜂膠、蜂蠟、蜂蛹、蜂毒、蜂巢等均是大有可為亟待開發(fā)的保健產(chǎn)品。

       以蜂蠟為例，美國已有含有二十八烷醇（由蜂蠟制得）的功能性食品上市，日本緊隨其后，開發(fā)抗疲勞、運(yùn)動型飲料等領(lǐng)域。我國蜂蠟只是用于蠟染、工藝品、植物生長調(diào)節(jié)劑等，很少用于保健養(yǎng)生。除了品種，在產(chǎn)品形式上還應(yīng)該根據(jù)需求細(xì)分市場，不要局限在蜂蜜、蜂王漿等的簡單復(fù)配，可針對特定消費(fèi)人群為其定制保健套餐。

       例如，針對中年女性推出的蜂產(chǎn)品套餐可包括：蜂蜜內(nèi)服外用，補(bǔ)水美白，潤腸清便；花粉美容養(yǎng)顏和減肥瘦身；蜂膠提高免疫，排除毒素；蜂王漿調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善睡眠，保肝護(hù)肝。如在同一套餐中可以體現(xiàn)多項(xiàng)功能，則不失為中年女性的養(yǎng)生佳品，可贏得眾多的消費(fèi)人群。因此，隨著對蜂產(chǎn)品的進(jìn)一步開發(fā)和深加工利用，其市場需求將更為龐大，養(yǎng)蜂業(yè)將贏來更為廣闊的發(fā)展前景。

       養(yǎng)蜂業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，除了直接的蜂產(chǎn)品價值以外，蜜蜂還是自然界中可為農(nóng)作物、果蔬等授粉的重要昆蟲，可使農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量大幅度提高，其經(jīng)濟(jì)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了蜂產(chǎn)品本身的價值。未來，可通過跨行業(yè)、跨區(qū)域的合作和交流，推動我國蜂產(chǎn)業(yè)的突破創(chuàng)新和跨越性增長。