在競爭早已白熱化的飲料行業(yè)，已經(jīng)很久沒有看到讓人眼前一亮的產(chǎn)品出現(xiàn)。

       但在今年，“咖啡+”似乎讓各大飲料品牌“虎軀一震”，紛紛涉足該領(lǐng)域。但眼看飲品行業(yè)旺季就要過去了，從市場的反饋情況看，所有廠家的“咖啡+”產(chǎn)品并沒有展現(xiàn)出當(dāng)年小茗同學(xué)、茶π那樣的井噴態(tài)勢，難免有一種雷聲大雨點小的尷尬。

       熱鬧的“咖啡+”飲品市場

       作為“咖啡+”大戰(zhàn)中的重要力量，飲品巨頭農(nóng)夫山泉在今年5月?lián)屜韧瞥鎏縼曁妓峥Х蕊L(fēng)味飲料。

       會玩兒的農(nóng)夫山泉并沒有向以往那樣按常規(guī)操作發(fā)布上述新品，而是打出“瓜分100萬大獎”的口號，號召消費者來猜測這款氣泡咖啡“炭bing”的名字到底是啥字。顯然，自帶流量的品牌加上足夠新潮概念的產(chǎn)品，炭仌一開始就被世人所期待，僅猜對名字的就有2萬多人。

       當(dāng)然，善于“生孩子”的農(nóng)夫山泉也給大家?guī)砹诵碌恼J(rèn)知。炭仌摒棄了市場上原有咖啡產(chǎn)品采用的“咖啡+牛奶/奶油+白糖/糖漿”的模式，選用阿拉比卡咖啡豆，經(jīng)烘培之后低溫萃取咖啡原液，整個過程自烘自萃，在保證了碳酸飲料產(chǎn)品形態(tài)的基礎(chǔ)上，又增添了香醇濃郁的咖啡風(fēng)味。最主要的是，在飲用起來，炭仌沒有咖啡的苦澀感和可樂等普通碳酸飲料的刺激感。

       憑借“咖啡+氣泡”的新套路，360ml/瓶的終端售價在6.5元/左右，目前，在農(nóng)夫山泉的京東自營店上，炭仌15瓶裝的價格為79.9元，而在上市之初，炭仌在天貓官方旗艦店的促銷價為15瓶91.7元，即便如此，炭仌的價位依舊遠(yuǎn)高于普通的碳酸飲品，當(dāng)然，這也符合農(nóng)夫山泉的品牌調(diào)性。

       渠道方面，炭仌除了在線上渠道布局，從5月15日起陸續(xù)在北上廣深等6個城市上市，線下鋪貨終端也從高校、便利店向更多終端類型推進。工作也在緊鑼密鼓的進行。

       當(dāng)然，這也并非農(nóng)夫山泉首次推出碳酸產(chǎn)品。此前，農(nóng)夫山泉還推出過農(nóng)夫汽茶、TOT紅茶和泡泡茶，但最終都未在市場中掀起太大水花。

       提到碳酸，大家首先想到的就是“兩樂”。作為老牌勁旅，尤其在碳酸飲料持續(xù)下滑的頹廢態(tài)勢之下，自然不甘農(nóng)夫山泉在自己的碳酸主場“耀武揚威”。

       可口可樂CEO在4月下旬的投資者大會上宣布，將在年底于全球25個市場推出可樂咖啡（CokeCoffee），這款新飲料將結(jié)合咖啡與碳酸飲料，咖啡 因低于咖啡又高于普通可樂。而搶在可樂咖啡之前推出炭仌，不排除是農(nóng)夫山泉搶占市場先機的主動策略。

       即飲豆奶“一哥”，維他奶也在今年五月推出維他奶咖啡大師專享版豆奶，主打零膽固醇、富含植物營養(yǎng)，且低脂無負(fù)擔(dān)，為咖啡圈帶來煥然一新的健康選擇。

       除此之外，乳業(yè)巨頭伊利也在今年7月推出圣瑞思咖啡，選用阿拉比卡咖啡豆與新西蘭進口奶源的搭配，包含醇香拿鐵和太妃焦糖風(fēng)味拿鐵兩種口味。產(chǎn)品規(guī)格為270ml/瓶，保質(zhì)期9個月。并牽手當(dāng)紅偶像陳立農(nóng)代言，力圖開辟即飲咖啡的年輕消費群。

       而作為核桃乳領(lǐng)軍品牌的養(yǎng)元飲品，也即將推出核桃咖啡乳，該產(chǎn)品名為“腦洞大開”，廣告詞為“腦洞大開，靈感自來”，養(yǎng)元飲品依舊在益智健腦的定位上進行深挖。

       其實，“咖啡+”產(chǎn)品也并非什么新概念，娃哈哈早在2006年就推出過非?？Х瓤蓸?。但就目前形勢看，除了雀巢等老牌咖啡勁旅和以星巴克、瑞幸等為代表的線下門店外，幾乎每個月就有一款“咖啡+”產(chǎn)品問世，整個品類市場可謂是“生機勃勃”。

       難掩“雷聲大雨點小”的尷尬

       很顯然，大家競相涉足咖啡領(lǐng)域，這與咖啡市場的整體增長態(tài)勢密不可分。根據(jù)國際咖啡組織數(shù)據(jù)，2017年至2018年度全球咖啡生產(chǎn)總量為1008萬噸，消費總量為990萬噸，全球咖啡市場穩(wěn)步增長。2018年中國咖啡生豆的消耗量達到22.95萬噸，7年復(fù)合增長率達到21.74%，遠(yuǎn)超全球2.53%的一般水平，國人年平均咖啡消費杯數(shù)為6.2杯，五年時間翻了一番。

       然而，在快消品領(lǐng)域，品類增長不代表相關(guān)的單品也能表現(xiàn)優(yōu)異。至少，目前的“咖啡+”的單品里，還沒有哪款產(chǎn)品有非常驚艷的表現(xiàn)。

       中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，像炭仌這種具有碳酸和咖啡“雙IP”加持的產(chǎn)品，品類紅利肯定是有的，關(guān)鍵在于怎么落地。

       截至目前，農(nóng)夫山泉炭仌上市三個月以來，其京東自營店的累計評價為1600+，好評率為98%。當(dāng)然，除了價格因素之外，大家最關(guān)心的還是產(chǎn)品口感。而對“碳酸+咖啡”的組合帶來的味蕾刺激，大家也是褒貶不一。在知乎論壇上，以“炭仌”為關(guān)鍵詞，搜索結(jié)果大多也是對炭仌口感的吐槽。

       而對于炭仌的鋪貨情況和銷量情況，小編也向農(nóng)夫相關(guān)人士進行了求證，但截止發(fā)稿時，并未收到對方的回復(fù)。

       朱丹蓬表示，炭仌的“雙IP”屬性，再加上具有農(nóng)夫山泉的品牌，應(yīng)該還是可以的。同類型產(chǎn)品的關(guān)鍵在于產(chǎn)品定價，如果定價高端要有資源，如果定價中低端也不好使。而炭仌5-6元的定價偏中高端，最終考究的還是企業(yè)的渠道能力，渠道布局能力好，還是很有機會的，如果渠道布局能力差，機會就不大了。

       目前炭仌的鋪貨工作尚未完全結(jié)束，有消費者向記者表示，在廣州當(dāng)?shù)啬壳斑€未看到炭仌的產(chǎn)品。而在小編走訪市場的過程中發(fā)現(xiàn)，一些夫妻小店暫時還未有炭仌出售。

       當(dāng)然，我們不能僅依靠兩三個月的市場表現(xiàn)來判斷這些“咖啡+”產(chǎn)品的銷量情況的好壞，畢竟對于一款面向全國市場的產(chǎn)品，這點時間僅產(chǎn)品鋪市都顯得非常緊張。

       正如西南某經(jīng)銷商表示，炭仌在當(dāng)?shù)厍捌谝恢碧幱谌必洜顟B(tài)，最近剛到貨，尚看不出來其市場表現(xiàn)究竟如何。同時，該經(jīng)銷商還表示，目前廠家并未對該產(chǎn)品向經(jīng)銷商提出具體要求，這在農(nóng)夫山泉強大的渠道掌控力面前還是較為罕見的。而當(dāng)被問及其個人對炭仌是否看好時，該經(jīng)銷商并未做出正面回答。

       不過，眼看著飲料旺季即將結(jié)束，“炭仌們”可能還需要更長的時間來證明自己。