"保溫杯里泡枸杞"既是一句調(diào)侃的俗語(yǔ)，也是枸杞走入"尋常百姓家"的真實(shí)寫(xiě)照。枸杞是茄科、枸杞屬植物，全球約有80多種，我國(guó)的品種有寧夏枸杞及變種黃果枸杞、中國(guó)枸杞及變種北方枸杞、截萼枸杞、新疆枸杞及變種紅枝枸杞、黑果枸杞、柱筒枸杞、云南枸杞等，主要分布于寧夏、青海、新疆、甘肅、河北、內(nèi)蒙古、山西、陜西等地。生長(zhǎng)環(huán)境較為寬泛，山坡、荒地、丘陵地、鹽堿地、路旁及村邊等都可種植。

　　我國(guó)是枸杞的主要產(chǎn)區(qū)，也是枸杞文化的發(fā)源地。關(guān)于枸杞的記載，最早可以追溯到殷商時(shí)期，在甲骨文中就已經(jīng)有了枸杞的印記。枸杞自古以來(lái)也被認(rèn)為是補(bǔ)身佳品，《神農(nóng)本草經(jīng)》載其"久服，堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑。"《食療本草》記栽："枸杞堅(jiān)筋耐老，祛風(fēng),補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛老。"《名醫(yī)別錄》記載:"枸杞下胸肋氣，客熱頭癰，補(bǔ)內(nèi)傷大勞，噱吸強(qiáng)陰，利大小便。"《藥性論》記載:"枸杞補(bǔ)精氣，諸不足，易顔色,變白.明目安神，令人長(zhǎng)壽。"《本草綱目》記載:"枸杞性味甘平，歸肝，腎經(jīng)，滋補(bǔ)肝腎，益精明目。"可見(jiàn)，枸杞的養(yǎng)生文化也歷經(jīng)了幾千年的積淀。

　　現(xiàn)代的枸杞文化也更關(guān)注其養(yǎng)生價(jià)值，枸杞多糖則是衡量質(zhì)量的關(guān)鍵。枸杞在國(guó)內(nèi)的分布較為雜亂，品種、價(jià)格、質(zhì)量等差異較大。比如中寧1號(hào)的多糖含量高，品質(zhì)和價(jià)格都較高，主要作為藥材。而中寧5號(hào)和7號(hào)的果型較大、色澤佳、賣相好，但多糖含量略少，藥用價(jià)值要稍遜一籌，但綜合品質(zhì)并不差。

　　枸杞的價(jià)值

　　中醫(yī)認(rèn)為，枸杞性平、味甘，功能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目，主治目?；璋?、腎虛腰疼等癥?，F(xiàn)代分析指出，枸杞不僅含有胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素C、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有枸杞多糖、甜菜堿、甾醇等生物活性成分，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤及增強(qiáng)免疫等功能，是我國(guó)的傳統(tǒng)藥食兩用物質(zhì)。

　　1、枸杞多糖

　　枸杞干果中的多糖含量約為3%-5%，是枸杞的主要活性成分之一，主要由阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、甘露糖和葡萄糖等中性糖、蛋白質(zhì)和半乳糖醛酸組成。研究指出，枸杞多糖具有調(diào)節(jié)細(xì)胞免疫和體液免疫的功能，能增加T細(xì)胞活性，增加巨噬細(xì)胞吞噬能力；能降低血糖水平，保護(hù)胰島β細(xì)胞，有利于Ⅱ型糖尿病的恢復(fù)；能清除體內(nèi)過(guò)多的自由基，能減輕自由基對(duì)細(xì)胞的氧化傷害，其清除自由基的能力與維生素C相當(dāng)。

　　2、枸杞色素

　　枸杞色素是由脂溶性的類胡蘿卜素及多酚、黃酮類有色物質(zhì)組成。枸杞色素本質(zhì)上是一種營(yíng)養(yǎng)素，也可作為添加劑使用，用于著色、抗氧化，也可作為抵抗自由基的功能性成分。

　　3、甜菜堿

　　甜菜堿是一種廣泛分布于動(dòng)植物組織中及微生物體內(nèi)的季銨型水溶性生物堿,枸杞中的含量約為1%-2.5%。甜菜堿在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝中起著十分重要的作用，具有維持細(xì)胞滲透壓，保護(hù)機(jī)體酶，抗鹽，影響無(wú)機(jī)離子分布的作用，是動(dòng)物體內(nèi)重要的甲基工體，參與氨基酸和脂肪代謝，有促生長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫的作用。

　　枸杞中的有益成分還有很多，功能也不止于此，比如在防治寄生蟲(chóng)病方面也有突出表現(xiàn)?！稓W洲醫(yī)藥化學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)研究指出，枸杞中含有一種7-酮-半環(huán)戊菊酯的化合物，其能夠消滅引起血吸蟲(chóng)病和片形吸蟲(chóng)病的寄生蟲(chóng)，防止這兩種疾病的發(fā)生。

　　枸杞的全球化

　　我國(guó)雖然是枸杞的主產(chǎn)區(qū)，但枸杞已成為全球化的物品，貿(mào)易非常頻繁。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)枸杞進(jìn)口數(shù)量為5.79噸，進(jìn)口數(shù)量同比下降88.14%，而出口數(shù)量為11963.82噸，出口數(shù)量同比下降5.35%。在價(jià)格方面，2018年我國(guó)枸杞進(jìn)口均價(jià)為6.00美元/千克，進(jìn)口均價(jià)同比增長(zhǎng)21.17%，出口均價(jià)為7.67美元/千克，出口均價(jià)同比下降4.60%。從數(shù)據(jù)可以看出，我國(guó)的枸杞產(chǎn)量豐富，不僅能夠滿足內(nèi)需，而且在國(guó)際上也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，是枸杞風(fēng)靡的關(guān)鍵。

　　國(guó)內(nèi)外表現(xiàn)迥異

　　枸杞在國(guó)內(nèi)的認(rèn)知度較高，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、保健品、飲料等領(lǐng)域，消費(fèi)者用于泡水、泡酒等就更為常見(jiàn)。在枸杞巨大的消費(fèi)場(chǎng)景下，有些商家也經(jīng)常推波助瀾，但整體消費(fèi)量始終"波瀾不驚"。相較于國(guó)內(nèi)的"冷靜"，國(guó)外市場(chǎng)對(duì)枸杞的熱衷程度卻非比尋常，在這兩年"植物"熱的催生下，枸杞的表現(xiàn)更為搶眼。在北美地區(qū)2018年主流渠道的銷售品類中，枸杞成為增長(zhǎng)最快的品類，較2017年增長(zhǎng)了637%。消費(fèi)者對(duì)原材料的喜愛(ài)也非常高，但普通消費(fèi)者對(duì)枸杞的喜愛(ài)主要源于其較高的"顏值"，在居家生活中常用于制作甜點(diǎn)、食品裝飾，有些養(yǎng)生價(jià)值的熱衷者還用于制作飲料等，在國(guó)外的表現(xiàn)似乎有"超級(jí)食品"的趨勢(shì)。

　　國(guó)內(nèi)規(guī)范亟待加強(qiáng)

　　我國(guó)的枸杞資源豐富，但整體性欠缺，質(zhì)量的參差不齊會(huì)直接影響出口質(zhì)量，對(duì)我國(guó)枸杞的國(guó)際地位造成影響。歐盟作為我國(guó)枸杞的最大出口地區(qū)始終對(duì)枸杞的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)控，2018歐盟委員會(huì)發(fā)布2018/941號(hào)法規(guī)，其中對(duì)我國(guó)產(chǎn)枸杞中阿米曲拉加強(qiáng)官方監(jiān)控，檢查頻率為10%，2019年7月，WTO網(wǎng)站發(fā)布第G/SPS/N/EU/328號(hào)通報(bào)：《關(guān)于管理某些來(lái)自第三國(guó)的貨物進(jìn)入歐盟市場(chǎng)臨時(shí)增加官方控制和緊急措施》，其中針對(duì)我國(guó)枸杞及相關(guān)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留進(jìn)行官方監(jiān)控。這說(shuō)明我國(guó)在質(zhì)量控制方面還有欠缺，也影響了我國(guó)枸杞在國(guó)際市場(chǎng)上的開(kāi)拓，枸杞的規(guī)范種植有待繼續(xù)強(qiáng)化。