7月9日，由中國食品工業(yè)協(xié)會、中國經濟傳媒協(xié)會主辦，華熙生物協(xié)辦的“新‘食’機 新活力——透明質酸鈉在食品領域的應用前景研討會”在山東濟南召開。國內200多位相關領域權威專家、業(yè)界人士、中央及地方媒體代表共聚一堂，共話透明質酸鈉食品新時代。

　　今年年初，國家衛(wèi)生健康委員會已正式批準將透明質酸鈉作為新食品原料，可添加于乳制品、飲料類、酒類等普通食品中，國內相關食品研產領域的大門已被打開，本次研討會在此時召開，就是希望借助大會平臺，探討食用透明質酸的產業(yè)趨勢和發(fā)展方向。

　　透明質酸（HA，俗稱玻尿酸），是人體內的自源性物質，廣泛存在于關節(jié)腔、皮膚、軟骨等組織中，因良好的保水性、潤滑性等特點，具有很高的臨床和應用價值。透明質酸相關技術和產業(yè)研發(fā)，一直是全球各國重點關注的生物科技領域之一。而對透明質酸的應用，也已經普遍存在于護膚品、醫(yī)療保健用品、藥品、食品等行業(yè)，貫穿我們的衣食住行。目前，我國已發(fā)展成為全球最大的透明質酸原料生產銷售國。2019年，我國透明質酸原料的總銷量占全球的?例超過80%，僅華熙生物就占據(jù)全球近40%的原料市場份額。

　　華熙生物董事長兼總經理趙燕在致辭中將今年稱作透明質酸鈉應用于普通食品的“元年”，表示一個很好的生物活性物對于我們食品領域的升級有著重要意義。隨著國家經濟建設的發(fā)展，中國人的飲食追求已經從“吃得飽”轉變?yōu)椤俺缘煤谩?。人們對美好生活的向往，在吃這一層面，就是要吃得健康，吃得美麗。這也是華熙生物一直堅持向國家相關部門申報將透明質酸鈉為新食品原料的初衷。

　　我國在透明質酸領域領先全球的產銷能力，離不開國內一眾優(yōu)秀生物科技企業(yè)及相關研產人員的不懈努力。1990年，中國科學家郭學平帶領課題組率先在國內研發(fā)并實現(xiàn)了微生物發(fā)酵法制備透明質酸，該項研究后來被國家列入“八五”、“九五”科技攻關計劃和“火炬計劃”；2000年，作為華熙生物首席科學家的郭學平帶領團隊再次實現(xiàn)了對透明質酸的產業(yè)化；2004年，華熙生物在透明質酸領域的研究獲得國家科技進步二等獎。

　　對于透明質酸的食品化，我國也已進行了長期探索和應用。早在2008年，我國已批準透明質酸鈉為新資源食品，但使用范圍限于保健食品原料。但與此同時，在日本、韓國、美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭等國，透明質酸鈉及以其為主要成分的產品已被允許添加在食品或膳食補充劑中，并得到廣泛使用。

　　會議期間，與會領導、專家及從業(yè)代表們以“作為‘新食品原料’的透明質酸鈉”和“ 透明質酸鈉在食品領域的遠大前程”為中心，進行了兩輪卓有成效的討論。

　　中國農業(yè)大學特殊食品研究中心主任、食品科學與營養(yǎng)工程學院教授羅云波在主題演講中提到：經過30年變遷，監(jiān)管日趨完善，新食品原料發(fā)展迎來新生機。新食品原料的食品屬性定位以及更深入的安全性和功能性研究，將助推食品行業(yè)和特殊食品發(fā)展。

　　本次會議深入探討了透明質酸鈉在大健康領域的應用研究、透明質酸鈉作為新食品原料的開發(fā)和應用、透明質酸鈉作為新食品原料的評估、建立有效的新食品原料質控檢測體系等行業(yè)生態(tài)建設話題，同時從新食品原料推動食品產業(yè)創(chuàng)新升級、新食品原料助推特殊食品發(fā)展?jié)摿薮?、科學傳播透明質酸、透明質酸營養(yǎng)和健康功效等角度，從海外市場看透明質酸鈉在中國食品領域的應用前景等方面共話行業(yè)發(fā)展前景。