資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > Nature: 飲酒會(huì)導(dǎo)致大腦記憶中心的表觀遺傳變化
近日，美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)佩雷爾曼醫(yī)學(xué)院的研究人員在Nature上發(fā)表了題為“Alcohol metabolism contributes to brain histone acetylation”的文章，發(fā)現(xiàn)酒精代謝產(chǎn)物對(duì)大腦組蛋白的乙?；饔?，為治療酒精濫用及預(yù)防胎兒酒精綜合癥提供了新的方法和策略。
什么是表觀遺傳？ 表型（phenotype），又稱性狀，是指一個(gè)生物體（或細(xì)胞）可以觀察到的性狀或特征，是特定的基因型與環(huán)境相互作用的結(jié)果。包括個(gè)體形態(tài)、功能等各方面的表現(xiàn)，如身高、膚色、血型、酶活力、藥物耐受力乃至性格等。經(jīng)典遺傳學(xué)（genetics）是指由于基因序列改變（如基因突變等）所引起的基因功能的變化，從而導(dǎo)致表型發(fā)生可遺傳的改變；而表觀遺傳學(xué)（epigenetics）則是指在基因的DNA序列沒(méi)有發(fā)生改變的情況下，基因功能發(fā)生了可遺傳的變化，并最終導(dǎo)致了表型的變化。 許多研究表明，表觀遺傳調(diào)控取決于代謝狀態(tài)，并涉及特定的代謝因子。在神經(jīng)元中，組蛋白的乙?；蕾囉诖x物乙酰輔酶A，它是由染色質(zhì)結(jié)合的乙酰輔酶A合成酶2（Acetyl-CoA synthetase 2，ACSS2）催化乙酸鹽產(chǎn)生的。值得注意的是，肝臟分解酒精導(dǎo)致血液中乙酸鹽含量迅速增加，因此酒精是人體乙酸鹽的主要來(lái)源。所以，神經(jīng)元中的組蛋白乙?；赡苁艿皆醋跃凭囊宜猁}的影響。 研究人員在小鼠體內(nèi)使用穩(wěn)定同位素標(biāo)記，闡明酒精代謝導(dǎo)致大腦中組蛋白快速乙酰化的過(guò)程。該過(guò)程依賴ACSS2，將酒精代謝產(chǎn)生的乙?；苯印俺恋怼钡浇M蛋白上。當(dāng)給小鼠注射重標(biāo)乙酸鹽時(shí)，會(huì)觀察到類似的乙?；^(guò)程。當(dāng)孕鼠暴露于同位素標(biāo)記的酒精時(shí)，標(biāo)記的乙酰基會(huì)結(jié)合到妊娠胎兒腦的組蛋白上。在離體的原代海馬神經(jīng)元中，胞外乙酸誘導(dǎo)與學(xué)習(xí)記憶相關(guān)的轉(zhuǎn)錄程序，這些程序?qū)CSS2抑制敏感。該研究表明酒精代謝通過(guò)ACSS2對(duì)大腦中組蛋白進(jìn)行乙?；突蛘{(diào)節(jié)之間發(fā)生直接聯(lián)系。 （摘譯自Nature, Published: 23 Oct 2019）
在現(xiàn)代社會(huì)，飲酒已經(jīng)成為社會(huì)各界能夠普遍接受的行為。特別目前受新冠肺炎疫情影響，許多人處于居家隔離狀態(tài)，抽煙喝酒自然是少不了的。而從公共衛(wèi)生和醫(yī)學(xué)的角度看，酒水該不該喝？酒精到底對(duì)我們的生活和生命構(gòu)成了哪些危害？
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》今日發(fā)布，公開(kāi)征求公眾意見(jiàn)。
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