資訊 > 熱點資訊 > 酶解肉在寵物食品中的應(yīng)用優(yōu)勢
市面上不少寵物糧的包裝，可以發(fā)現(xiàn)很多配料中都標注有酶解肉的字樣。酶解肉在寵物糧中起著重要的作用。
什么是酶解肉？ 酶解肉的本質(zhì)還是純?nèi)?，是通過生物酶技術(shù)對肉中包含的脂肪、蛋白質(zhì)進行優(yōu)先分解，大大提高適口性，最大化幫助寵物腸道吸收和利用，滿足補充日常需要的營養(yǎng)。 隨著生活水平的不斷提高，人們越來越關(guān)注寵物的健康，與之而來寵物糧食的安全性、風(fēng)味和營養(yǎng)價值也備受重視。傳統(tǒng)工藝在改良食品品質(zhì)、提高食品營養(yǎng)價值和產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化方面存在許多不足，酶解法作為一個新的肉類加工技術(shù)以其優(yōu)異性發(fā)揮著越來越重要的作用。 酶解法在肉類蛋白水解中的優(yōu)異性 安全 蛋白酶本身就是蛋白質(zhì)，殘留物質(zhì)在酶解肉中對機體無害。 高效 蛋白酶對肉類蛋白質(zhì)具有較高的催化活力，能將蛋白質(zhì)原料充分水解。 專一性強 酶可以針對特定的酶切位點形成特定的多肽，更好地調(diào)節(jié)食品風(fēng)味。 綠色環(huán)保 酶法操作條件溫和，節(jié)約能源，更利于工業(yè)生產(chǎn)。 能更好地維持甚至提升肉類原料的營養(yǎng)價值。 能提高肉類產(chǎn)品的品質(zhì)及其風(fēng)味。 酶解肉在寵物食品中應(yīng)用的優(yōu)勢 更易于人體和動物或?qū)櫸餇I養(yǎng)吸收。 鮮肉酶解技術(shù)是在體外完成胃蛋白酶的部分分解工作，提前讓大分子的蛋白變成小分子肽或者氨基酸，從而降低胃的消化負擔(dān)，促進完全分解和吸收；肉類大分子蛋白質(zhì)在酶解后形成小分子肽和氨基酸，更容易被寵物吸收、營養(yǎng)價值更高。 安全性更高，降低致敏性。 肉類食品中某些大分子蛋白會引起機體的過敏反應(yīng)，而通過酶解法能將引起過敏反應(yīng)的大分子蛋白水解成小分子蛋白或多肽，從而消除肉類食品中的過敏原，在提高食品安全性的同時提高肉類食品的營養(yǎng)價值。 風(fēng)味更豐富。 不同的氨基酸組合會呈現(xiàn)不同的風(fēng)味，采用蛋白酶對肉類食品進行酶解時通過對工藝條件的優(yōu)化能釋放不同的游離多肽和氨基酸，從而使產(chǎn)品呈現(xiàn)更豐富濃郁的風(fēng)味，對于寵物適口性更強。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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