資訊 > 市場動態(tài) > 《減糖白皮書》在京發(fā)布，中國已成全球第3大糖消費大國
近日，首屆中國飲品健康消費論壇在2021年服貿(mào)會首鋼園區(qū)舉辦。論壇正式發(fā)布了《健康中國飲料食品減糖行動白皮書（2021）》（以下簡稱“白皮書”），對我國減糖政策、消費者用糖現(xiàn)狀、飲料行業(yè)減糖成果和趨勢等方面進行總結(jié)，并對中國飲料行業(yè)“0糖”趨勢提出了前瞻預(yù)判。
一、中國已成全球第3大糖消費大國，一線城市每10人中有1人為糖尿病患者
白皮書詳細分析了目前全球用糖現(xiàn)狀以及國人糖攝入量現(xiàn)狀。數(shù)據(jù)顯示，中國糖消費量位居全球第三，僅次于印度和歐盟。2019年中國糖消費量為1580萬噸，占比升至9.04%。
二、零糖飲料受年輕消費者喜愛，代糖存在地位之爭：赤蘚糖醇或?qū)⑷〈退固?/strong>
近年來，隨著消費者健康訴求提升，對糖分攝入愈發(fā)謹慎，飲料消費正由傳統(tǒng)的含糖碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料轉(zhuǎn)向“0糖”飲料。白皮書援引數(shù)據(jù)顯示，“0糖”飲料市場占有率有望從2019年的2.85%升至2021年的4.07%。
這一潮流也引發(fā)了上游代糖（甜味劑）市場的連鎖變化。白皮書顯示，越來越多飲料企業(yè)開始用代糖來替代白糖、砂糖等傳統(tǒng)添加糖。鑒于安全、口味等多種因素，赤蘚糖醇有望成為市場前景最優(yōu)良的代糖。
近年來，糖與健康的話題一直是人們關(guān)注的熱點，朋友圈里時常有文章盤點糖的各種危害，說中國人攝入糖太多，導(dǎo)致肥胖、癌癥和糖尿病等慢性病高發(fā)，需要“戒糖”來改善健康狀況。
減糖趨勢在行業(yè)中持續(xù)存在，F(xiàn)lavorchem 的 IFIC 2021 食品與健康調(diào)查的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，72% 的受訪者正試圖在他們的飲食中完全限制或避免糖分。
國民減肥熱情的高漲，除了帶動了運動健身產(chǎn)業(yè)，也帶動了減糖行業(yè)。人們已經(jīng)意識到控糖對于減肥的重要性，并開啟了減糖之路。
自疫情以來，生活方式和飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變推動了“better-for-you”飲料的創(chuàng)新，人們更加關(guān)注其功能屬性和成分，以提高免疫力和健康。
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