資訊 > 市場動態(tài) > 研究表明，低鹽少鈉或可帶來巨大健康效益
全球營養(yǎng)組織正在提倡餐飲業(yè)用低鈉、添鉀來代替普通食鹽。這項行為的得到了喬治健康研究所的布魯斯尼爾教授的支持：將食鹽換成鹽的替代品是低成本并且可行的，這可以帶來巨大的健康效益。
這份結(jié)論來已于一份對21000名成年人的研究，該項研究表明，使用食鹽替代品的人，中風(fēng)風(fēng)險比未使用的人低14%，心血管事件（中風(fēng)和心臟病發(fā)作合并）風(fēng)險降低 13%，過早死亡風(fēng)險降低 12%。
在此之前，有研究已經(jīng)表明減少鈉的攝入量與增加鉀的攝入量能夠降低血壓，從而降低中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險。因此使用鹽的替代品：氯化鉀，來代替氯化鈉，可以達到一舉兩得的效果。并且，鹽替代品可以降低血壓，只不過在最新研究結(jié)果得出之前，它們對心臟病、中風(fēng)和死亡的影響尚不清楚。
這項最新研究還表明，鹽替代品沒有有害影響，可以放心使用。不過，尼爾指出，患有嚴重腎臟疾病的患者不應(yīng)使用鹽替代品，并補充說他們還需要遠離普通鹽。
在盡情享受美味佳肴的同時，高鹽飲食卻逐漸成為現(xiàn)代生活中的“隱匿殺手”，帶來了高血壓、心臟病、腦卒中等多種嚴重的疾病，對人類健康構(gòu)成了嚴峻的挑戰(zhàn)。
繼“控糖”風(fēng)潮之后，“減鹽”正接棒掀起下一股健康飲食熱潮。但根深蒂固的飲食習(xí)慣和烹飪方式，使得消費者的味蕾早已習(xí)慣了鹽對于美味佳肴的重要提鮮作用?！皽p鹽”勢在必行，又不愿“食之無味”，如何兩全？
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
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