資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 一水葡萄糖的多種用途介紹
一水葡萄糖是一種有機(jī)物，為白色顆粒狀粉末,味甜，分子量：198.17，密度1.56g/cm3，熔點(diǎn)146℃，閃點(diǎn)224.6℃。一水結(jié)晶葡萄糖分為食品級葡萄糖和醫(yī)藥葡萄糖，食品級葡萄糖主要用于食品加工業(yè)及蔬菜保鮮行業(yè)。一水葡萄糖經(jīng)過加氫可制造山梨醇，醫(yī)藥級一水葡萄糖主要做為口服醫(yī)藥的原（輔）料。
一水葡萄糖結(jié)晶再繼續(xù)加工可以制造無水葡萄糖，無水葡萄糖主要用于制造醫(yī)藥針劑和輸液。利用淀粉乳生產(chǎn)一水結(jié)晶葡萄糖，可利用其母液生產(chǎn)牙膏用山梨醇，也可供發(fā)酵工業(yè)用，其母液還可直接生產(chǎn)高級焦糖色素，供可樂飲料廠用，也可采油、黃酒廠應(yīng)用。葡萄糖具有功能性優(yōu)點(diǎn)，糖都是甜的，但甜也有質(zhì)量和風(fēng)味。結(jié)晶葡萄糖入口，有一種清涼感，這是因?yàn)樗芙鈺r吸熱。另外，葡萄糖漿的DE值不同，所含單糖和多糖也不同，甜度也不同，有利于食品配方。
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一水葡萄糖是一種天然的單糖，化學(xué)名稱為葡萄糖一水合物。它是人體和動植物細(xì)胞中重要的能量來源，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、發(fā)酵和化工等多個領(lǐng)域，因其易吸收、口感佳而備受重視。
一水葡萄糖是一種常見的結(jié)晶型葡萄糖，其分子中含有一分子結(jié)晶水，具有穩(wěn)定的物理性質(zhì)和良好的水溶性。它通常以白色結(jié)晶顆?；蚍勰┬问酱嬖冢兜捞鹈?，易于吸收。
一水葡萄糖，也叫葡萄糖單水合物，是一種常見的單糖類化合物。它在化學(xué)結(jié)構(gòu)上具有簡單的分子式，是人體能量的主要來源之一。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
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