長(zhǎng)期以來牛乳是人們接觸較多的一類乳品，隨著國(guó)民人均可支配收入增加，近年來一些小眾奶如駝奶受到消費(fèi)者關(guān)注。隨著駝奶市場(chǎng)銷量一路高漲，以新疆、甘肅、內(nèi)蒙古為代表的地區(qū)以駱駝養(yǎng)殖為支點(diǎn)、以引進(jìn)駝奶加工企業(yè)為助力，撬開駝產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)，探尋地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的又一重可能。
 
　　駝乳即是駝科動(dòng)物雙峰駝的乳汁，據(jù)說其呈白色不透明的膠狀，味道咸甜與養(yǎng)殖過程中的飼料、水質(zhì)等有關(guān)，多具有較為濃郁的奶油味。因?yàn)轳勀讨泻胸S富的維生素、蛋白質(zhì)和鈣、鈉、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，以及甘氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、賴氨酸等人體所需的多種氨基酸，其在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)外還被認(rèn)為具有降血糖、降膽固醇、提高肌肉活力、促進(jìn)傷口愈合的功效。
 
　　早在《本草綱目》中就有“駝乳，冷，無毒。補(bǔ)中益氣，壯筋骨，令人不饑”的記載，在現(xiàn)代研究中還有將一杯駝奶的營(yíng)養(yǎng)視為相當(dāng)于三杯羊奶、十杯牛奶的比較，故而隨著人們的健康需求提升，駝奶的“身價(jià)”也就水漲船高。據(jù)智研咨詢數(shù)據(jù)，自2014年到2019年期間，駝奶每公斤價(jià)格由30元增至50元，收購(gòu)市場(chǎng)規(guī)模也節(jié)節(jié)攀升至8.3億元。然而駝奶雖好，在產(chǎn)奶駱駝數(shù)量和其產(chǎn)奶量都不高，以及駱駝產(chǎn)奶方式相對(duì)復(fù)雜、駝奶不便運(yùn)輸?shù)惹疤嵯?，駝奶顯得很是珍貴。
 
　　隨著近年來人們對(duì)駝奶的認(rèn)識(shí)加深、需求提高，甘肅、新疆等地紛紛立足資源稟賦大力發(fā)展駱駝產(chǎn)業(yè)。柳城子西村有著“駱駝村”的美譽(yù)，至今已形成3個(gè)駱駝養(yǎng)殖專業(yè)合作社，“渾身都是寶”的駱駝轉(zhuǎn)化出駱駝奶、駱駝肉等多類別產(chǎn)品，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)促增收的基礎(chǔ)。在馬鬃山鎮(zhèn)，同樣是以合作社形式帶起這個(gè)廣布戈壁灘的地區(qū)，蹚出一條背靠駱駝使地方集體經(jīng)濟(jì)不斷壯大的路子。
 
　　與此同時(shí)，隨著近年來駱駝奶、駝奶粉需求大增，除了地方品牌依托原有優(yōu)勢(shì)，以成體系的凈乳、配料、均質(zhì)、殺菌、除膻、濃縮、噴霧干燥技術(shù)和設(shè)備產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)乳制品外，駱駝養(yǎng)殖區(qū)也將下一步的發(fā)展目標(biāo)鎖定在引入乳制品生產(chǎn)企業(yè)，扭轉(zhuǎn)現(xiàn)有產(chǎn)銷形式上。據(jù)悉，像是柳城子西村早前就主要是供給奶源給乳制品企業(yè)，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和乳品品質(zhì)都有不小影響，隨著如今駱駝養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，引入擁有先進(jìn)乳制品生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)的企業(yè)，既有利于使駝奶加工標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，也將聯(lián)動(dòng)上中下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展實(shí)現(xiàn)共贏。
 
　　消費(fèi)者健康理念不斷深化下，乳制品行業(yè)占據(jù)著利好發(fā)展的先天優(yōu)勢(shì)，駱駝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的興起也將補(bǔ)齊小眾奶品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一些短板。對(duì)于乳企來說，在市場(chǎng)導(dǎo)向下因地制宜地布局駝奶、牛奶等多板塊，將更好地服務(wù)于消費(fèi)市場(chǎng)。