寒冬已至，人們都已經(jīng)裹上厚厚的衣服了，但事實(shí)上是衣服不管穿多少都抵不住這寒風(fēng)的洗禮，特別是南方的朋友們，難以抵擋那種濕冷。我們今天就來(lái)聊一聊一種深受大家喜愛(ài)也很常見(jiàn)，又可以在冬天御寒的食物——蘿卜。

蘿卜（Raphanus sativus L.）又名萊菔，屬植物界、十字花科、蘿卜屬。一、二年生草本。根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，根皮紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝?；~及莖下部葉有長(zhǎng)柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1～3對(duì)，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長(zhǎng)圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。

總狀花序，頂生及腋生?；ǖ奂t色或白色。長(zhǎng)角果，不開(kāi)裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長(zhǎng)喙，喙長(zhǎng)2.5～5厘米，果壁海綿質(zhì)。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細(xì)網(wǎng)紋。原產(chǎn)我國(guó)，各地均有栽培，品種極多，常見(jiàn)有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。根供食用，為我國(guó)主要蔬菜之一，種子含油42％，可用于制肥皂或作潤(rùn)滑油。

蘿卜的肉質(zhì)根是同化產(chǎn)物的貯藏器官，皮色有白、粉紅、紫紅、青綠等色，前蘇聯(lián)和法國(guó)還有黑皮蘿卜。肉色有白、青綠、紫紅等色。蘿卜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期葉叢生于短縮莖上。葉形上板葉（枇杷葉）與花葉（大類(lèi)羽狀全裂葉）之分。葉色有淡綠、濃綠、亮綠、黑綠之分。葉叢有直立、半直立和平展等方式。

蘿卜植株通過(guò)階段發(fā)育后，由頂芽抽生的花莖為主莖，各白蘿p卜花多為白色或淡紫紅色，青蘿卜的花多為紫色，而紅蘿卜的花多為白色。蘿卜果實(shí)為角果，成熟后不開(kāi)裂，每果有種子3--10粒，脫粒較費(fèi)工。一般種皮有紅褐和黃褐色兩種，深淺依品種而異，很多地方方有紅籽白蘿卜、黃籽紅蘿卜的規(guī)律。種子千粒重7.0克--13.8克。

我國(guó)栽培的蘿卜在植物學(xué)上統(tǒng)稱(chēng)為中國(guó)蘿卜，自古就盛行，明代時(shí)已遍及全國(guó)。多年以來(lái)形成了許多優(yōu)良品種，其中東北綠星大紅蘿卜、天津青蘿卜就是地方優(yōu)良品種之一。

適用人群：

蘿卜適合用于所有人群。弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食。

蘿卜除了肉質(zhì)脆嫩多汁，形美色艷，可食用外 ，還可在宴席上造型成精致悅心的雕花，刺激食欲，美化生活；營(yíng)養(yǎng)成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質(zhì)和少量粗蛋白外，還含多種氨基酸。

食療價(jià)值：

具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功能，主治食積脹滿(mǎn)、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

說(shuō)了這么多，下面給大家介紹幾種蘿卜與眾不同的吃法吧：

1、酥炸蘿卜丸子

蘿卜刮成絲，加少許鹽靜置十分鐘，用力擠出蘿卜的水分，留著備用。切蔥段，姜絲備用，在蘿卜絲中加入蔥段，鹽，五香粉，食用油，攪拌均勻，再加入面粉，倒入適量的蘿卜水，攪拌均勻，捏成丸子，放入油鍋中炸至金黃出鍋。

2、香菇番茄湯

白蘿卜去皮后切成小塊，西紅柿洗凈切成和西紅柿一樣大小的塊，干香菇洗凈備用，鍋中油預(yù)熱，倒入一半西紅柿翻炒，倒入開(kāi)水煮開(kāi)，將干香菇，白蘿卜一起放入，改成中火，燜煮20分鐘，最后加入剩下的一半西紅柿大火五分鐘出鍋。

作者簡(jiǎn)介：

百號(hào)哥，資深媒體記者，北方頭條網(wǎng)主編、內(nèi)蒙古商報(bào)副總編。曾參與醫(yī)學(xué)專(zhuān)著編寫(xiě)以及《中國(guó)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)雜志》等雜志的論文審稿工作。