資訊 > 食品原材料 > 解酒酶可以解酒的原理是什么？
解酒酶一般是指乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。關(guān)于解酒方的歷史，宋代竇萍有如下記載。"虞宗有鯖，云可以醒酒，而不著其造作之法"。"《醴樂志》柘漿折朝酲，言甘蔗汁治酒病也"。"興慶池南有草數(shù)叢，葉紫而莖赤，有醉者摘葉臭之，立醒，故謂之醉醒草'醉酒莫過于燒酒醉人者。輕者傷身敗體，重則危及性命。
解酒酶可以有效的解酒，酒精進(jìn)入人體后在胃腸道很快被吸收，只有極少量約10%-20%經(jīng)腎從尿中和經(jīng)肺呼吸排出體外，90%以上的乙醇都在肝內(nèi)分解代謝。肝中的乙醇脫氫酶負(fù)責(zé)將乙醇氧化為乙醛，生成的乙醛作為底物，進(jìn)一步在乙醛脫氫酶催化下轉(zhuǎn)變?yōu)闊o害的乙酸。大量飲酒可導(dǎo)致體內(nèi)乙醇和乙醛蓄積，乙醛是非?；钴S的化學(xué)物質(zhì)，具有多方面的毒性，可造成肝內(nèi)脂肪酸代謝紊亂，還可導(dǎo)致脂肪肝形成。乙醛毒性還可以使肝細(xì)胞變性，引起體液和細(xì)胞免疫產(chǎn)生，造成肝細(xì)胞的免疫性反應(yīng)，以致發(fā)生酒精性肝炎，所以過量飲酒會對人體產(chǎn)生極大的危害，威脅人的生命，喝酒一定要適量，不慎喝醉要及時解酒。
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豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運(yùn)動，從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運(yùn)動，實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動化開包設(shè)備。自動拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點(diǎn)，自動拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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