石榴渾身都是寶

石榴（Punica granatum）屬石榴科石榴屬植物，因其果實特征在中國一直有著很好的寓意，意為多子多福。其實石榴最初并非產(chǎn)自中國，而是來自伊朗和阿富汗等中亞地區(qū)。石榴傳入中國據(jù)現(xiàn)存資料記載，可以追溯到漢代張騫出使西域，故在中國已有2000余年的栽培歷史。

石榴可以說從皮到果實到種子，渾身都是寶。石榴的各個部位活性成分不太一樣，因而也具有不同的功效。我們在食用石榴，一般都是去皮，吐籽，但是這些也是很好的活性成分來源。

據(jù)研究，石榴皮主要含鞣質(zhì)，其次為黃酮和多糖，此外還有一部分多酚成分。石榴皮最突出的作用為抗菌、抗腫瘤和抗消化性潰瘍。

石榴籽經(jīng)成分分析，含黃酮、蛋白質(zhì)和脂肪，此外還有一定含量的石榴多酚。大量研究表明，石榴籽中的有效成分可用于預(yù)防和治療乳腺癌及動脈硬化引起的心臟病，延緩人體衰老。此外，石榴籽甲烷提取物具有降低糖尿病小鼠血糖和抗腹瀉等作用。

石榴的果實以其味美多汁著稱，其中的多酚含量很高，此外還有豐富的維生素及多糖成分。

總而言之，石榴從外皮到果汁到籽都具有十分優(yōu)秀的生物活性，其中最為突出為果汁中含量較高的多酚類成分。

石榴多酚的抗氧化特性

眾多臨床研究也表明了石榴多酚具有十分突出的抗氧化功效。一項為期30天對服用石榴多酚抗氧化作用的研究發(fā)現(xiàn)，石榴多酚可以減少因氧化反應(yīng)產(chǎn)生的生物性指標(biāo)，也就是說提高了抗氧化的能力。

另有研究也證實，石榴多酚可以增加谷胱甘肽過氧化酶的含量，提高身體整體的抗氧化能力。研究者也會通過檢測人體尿液中的脂質(zhì)過氧化物水平來評價其抗氧化能力，服用石榴多酚后，尿液中的此類物質(zhì)含量顯著降低，一周時間約可以降低15%。

石榴多酚與頭發(fā)健康

石榴多酚對頭發(fā)健康的作用也很大。一項為期60天，有20名受試者參與的隨機人體臨床試驗表明，服用石榴多酚30天即可以顯著改善人體頭發(fā)密度和加快頭發(fā)生長率，60天后改善效果相比30天還有顯著提高。此項功效尤其適用于當(dāng)代掉發(fā)日益嚴(yán)重的中青年群體，為他們提供了一個新的改善路徑。

石榴多酚的其他功效

石榴多酚的功效不止是抗氧化和促進(jìn)頭發(fā)健康，還有更多的作用。

（1）皮膚健康

石榴多酚在多篇文獻(xiàn)中顯示可以起到保濕、抗皺、美白和祛斑等美容作用，這可能與它可以抑制紫外線對皮膚的傷害有關(guān)。

（2）改善情緒

研究石榴多酚改善情緒的作用則以測試受試者唾液皮質(zhì)醇水平來衡量。唾液皮質(zhì)醇水平高對健康的危害很大，會導(dǎo)致體重增加和抑郁情緒加重。此外還會影響人的短期記憶力。服用石榴多酚可明顯降低人體唾液皮質(zhì)醇的水平，改善情緒和一些慢性病指標(biāo)，從而提高整體生活質(zhì)量。

（3）腸道健康

在一項為期28天，對6名28-53歲健康人群服用石榴多酚后腸道健康的影響試驗中顯示，受試者乳桿菌和雙歧桿菌這兩種腸道健康菌數(shù)量明顯增加，而產(chǎn)氣莢膜梭菌這一種致病菌數(shù)量顯著減少，排便規(guī)律變好。

石榴的成熟具有季節(jié)性，但是鑒于石榴各個部分的優(yōu)秀功效，期待綜合產(chǎn)業(yè)的開發(fā)給人們帶來更多的保健物質(zhì)。

作者簡介：

Alice L，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士，食品從業(yè)十余年，曾供職于國內(nèi)知名嬰幼兒配方乳粉企業(yè)，現(xiàn)今從事特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的研發(fā)工作。