在日前工信部公布的2021年度綠色制造名單中，多家乳品企業(yè)獲得“國(guó)家級(jí)綠色工廠”榮譽(yù)。

　　“十四五規(guī)劃”及2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)建議文件從全國(guó)層面進(jìn)行規(guī)劃，提出了“十四五”期間單位國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值能源消耗和二氧化碳排放分別降低13.5%、18%的總目標(biāo)。近日，國(guó)務(wù)院印發(fā)《“十四五”節(jié)能減排綜合工作方案》，指出到2025年，京津冀及周邊地區(qū)大型規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)氨排放總量將削減5%。

　　圍繞著“碳中和”，國(guó)內(nèi)外龍頭公司紛紛響應(yīng)號(hào)召。如百事可樂、瑪氏、寶潔等，做出了“碳中和”承諾；阿里云、達(dá)摩院、釘釘?shù)?，都在?gòu)建低碳發(fā)展體系。

　　那么“碳中和”下的中國(guó)乳業(yè)是怎樣的？綠色發(fā)展又將如何落到實(shí)處？

　　據(jù)了解，2016年9月，工業(yè)和信息化部辦公廳印發(fā)《關(guān)于開展綠色制造體系建設(shè)的通知》，啟動(dòng)了以綠色工廠、綠色產(chǎn)品、綠色園區(qū)和綠色供應(yīng)鏈四方面為主要內(nèi)容的綠色制造體系建設(shè)。在前五批綠色制造名單中，有多家乳制品企業(yè)入選綠色工廠。在日前發(fā)布的2021年度綠色制造名單中，又有多家乳制品企業(yè)獲得“國(guó)家級(jí)綠色工廠”榮譽(yù)：在2021年度智能制造試點(diǎn)示范工廠揭榜單位名單中，寧夏伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司入選“乳制品智能制造示范工廠”，光明乳業(yè)股份有限公司入選“乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈智能制造示范工廠”，飛鶴（泰來）乳品有限公司入選“乳制品智能制造示范工廠”。在智能制造優(yōu)秀場(chǎng)景名單中，保定蒙牛飲料有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛高科乳業(yè)有限公司入選。

　　據(jù)了解，綠色工廠評(píng)價(jià)指標(biāo)嚴(yán)格，只有滿足所有必選評(píng)價(jià)要求并達(dá)到地方規(guī)定分?jǐn)?shù)要求的工廠，才可納入綠色工廠名單。由此可見我國(guó)乳業(yè)在“綠色”道路上已經(jīng)邁出了新步伐。

　　除了綠色工廠，一些頭部乳企積極響應(yīng)國(guó)家政策，逐漸將可持續(xù)目標(biāo)與企業(yè)發(fā)展方向相結(jié)合，打造符合新環(huán)境、新需求的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。

　　推動(dòng)減碳的首要任務(wù)是及時(shí)建立符合乳業(yè)的減碳標(biāo)準(zhǔn)。2010年，伊利開始按照ISO14064標(biāo)準(zhǔn)及《2006年IPCC國(guó)家溫室氣體清單指南》開展對(duì)企業(yè)內(nèi)全面碳盤查，目前已建立起了整套完善的能源環(huán)保數(shù)據(jù)核算體系。

　　最近，伊利金典又發(fā)布了零鋁箔無菌新包裝。據(jù)中環(huán)聯(lián)合認(rèn)證中心CEC權(quán)威認(rèn)證，零鋁箔低碳無菌紙基復(fù)合包裝可減少碳足跡達(dá)41.8%。

　　風(fēng)行乳業(yè)的鮮牛奶則是國(guó)內(nèi)首個(gè)擁有碳標(biāo)簽的巴氏殺菌乳。產(chǎn)品碳足跡核算都是基于生命周期評(píng)估（LCA）“搖籃到大門”的方法學(xué)進(jìn)行。核算結(jié)果顯示，在乳制品生產(chǎn)中，牧場(chǎng)階段的牛群腸道發(fā)酵、糞便排放和飼料是主要的排放源。針對(duì)識(shí)別出來的高排放環(huán)節(jié)，8年來，風(fēng)行乳業(yè)通過改進(jìn)飼料配比、改善牧場(chǎng)排放，數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)逐年降低。風(fēng)行乳業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人表示，選擇“碳標(biāo)簽”對(duì)企業(yè)來說意味著承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，提升產(chǎn)品價(jià)值，是一種全新的發(fā)展方式。

　　蒙牛曾開展“一克奶”精益生產(chǎn)行動(dòng)，通過梳理工藝生產(chǎn)流程繪制奶損地圖，讓14個(gè)工廠均做出了改進(jìn)行動(dòng)，奶損率從2018年的3.7%下降至2020年的2.5%。蒙牛還對(duì)“?！毕率?，利用飼料改進(jìn)、回收再利用牛糞便中的甲烷、提升牧場(chǎng)能效等舉措進(jìn)行減碳。

　　現(xiàn)代牧業(yè)則對(duì)奶牛糞污管理進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)?，F(xiàn)代牧業(yè)原有牧場(chǎng)配備了半地下推流發(fā)酵系統(tǒng)，采用了低碳排的沼氣處理方式，沼氣可以循環(huán)利用，減少了能源外購(gòu)，最大程度降低了碳排放。另外，現(xiàn)代牧業(yè)還通過科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)配方提高了奶牛的消化吸收率，使牧場(chǎng)腸道發(fā)酵碳排放量更低；采用先進(jìn)的精準(zhǔn)噴淋，在保證熱應(yīng)激期間降溫效果的前提下節(jié)水節(jié)電30%-40%，實(shí)現(xiàn)了環(huán)保節(jié)能。

　　2019年，光明乳業(yè)自上海試點(diǎn)起步牛奶紙盒回收。2020年，這一“上海模式”已成功推廣至全國(guó)。光明乳業(yè)將每月5日、15日、25日定為“牛奶紙盒回收日”，不限規(guī)格、不限品牌開展牛奶紙盒回收。市民只需集齊10個(gè)任意品牌的牛奶紙盒，經(jīng)工作人員確認(rèn)符合可回收垃圾標(biāo)準(zhǔn)后，即可參與產(chǎn)品兌換。

　　根據(jù)世界資源研究所在2020年發(fā)布的報(bào)告，一頭高產(chǎn)奶牛一年溫室氣體的排放量相當(dāng)于一輛小汽車的排放量（按照排量1.0，一年行駛一萬公里大致計(jì)算）?？梢灶A(yù)見，在“碳達(dá)峰、碳中和”的戰(zhàn)略目標(biāo)下，在未來的30年中，乳業(yè)將不斷以創(chuàng)新創(chuàng)變實(shí)現(xiàn)“碳中和”的宏大目標(biāo)。