資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 中國(guó)茶誤把名茶當(dāng)名牌
與茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展不同,我國(guó)茶葉品牌建設(shè)相對(duì)滯后。作為茶的發(fā)源地和全球最大的茶葉生產(chǎn)與消費(fèi)國(guó),缺少在全國(guó)乃至全球有影響力的茶葉強(qiáng)勢(shì)品牌,不得不說(shuō)是我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大缺憾。盡管我國(guó)多數(shù)茶葉主產(chǎn)區(qū)通過(guò)政府扶持措施,培育了眾多茶業(yè)區(qū)域性公共品牌,在帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用,但真正通過(guò)公共品牌走向全國(guó)的茶葉品牌仍是鳳毛麟角。需要注意的是,公共品牌越成功或名氣越大的產(chǎn)區(qū),越是缺乏知名的企業(yè)品牌,而且,無(wú)論是公共品牌還是企業(yè)品牌,都是區(qū)域性品牌。
我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)品牌缺失有多方面原因。從客觀來(lái)看,主要由我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)自身的行業(yè)特征決定,包括以下方面:一是生產(chǎn)與消費(fèi)的區(qū)域性特點(diǎn);二是我國(guó)茶葉產(chǎn)品消費(fèi)的個(gè)性化,同時(shí)以偏好名優(yōu)茶消費(fèi)為主;三是茶產(chǎn)品的同質(zhì)化。這三大特點(diǎn)顯著提高了茶葉企業(yè)通過(guò)規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化來(lái)培育品牌的成本,不利于企業(yè)形成市場(chǎng)壁壘,同時(shí)也是我國(guó)茶葉品牌培育環(huán)境與“立頓”等國(guó)外品牌形成環(huán)境的本質(zhì)區(qū)別。
對(duì)品牌本質(zhì)理解的偏誤和對(duì)公共品牌的迷信和迷思,則是制約我國(guó)茶葉企業(yè)品牌發(fā)育的主觀原因。
近年來(lái),茶葉主產(chǎn)區(qū)一直把打造與推廣公共品牌作為品牌培育的抓手,不可否認(rèn),公共品牌為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。然而,公共品牌有其內(nèi)在的制度缺陷,容易出現(xiàn)“搭便車(chē)”現(xiàn)象,最終導(dǎo)致品牌管理的“公地悲劇”,即導(dǎo)致品牌企業(yè)不愿或無(wú)動(dòng)力使用公共品牌,非品牌企業(yè)或相對(duì)較差的企業(yè)甚至手工作坊反而熱衷于使用公共品牌,這種局面下很難產(chǎn)生強(qiáng)大的企業(yè)品牌。更深層次的原因是,我們至今對(duì)品牌的本質(zhì)和形成規(guī)律缺乏系統(tǒng)性、科學(xué)性的認(rèn)知。
當(dāng)前,茶產(chǎn)業(yè)的普遍問(wèn)題在于誤把品類(lèi)當(dāng)品牌、把名茶當(dāng)名牌、把品名與品牌混為一談。另外,對(duì)茶品牌體系架構(gòu)不清晰,對(duì)公共品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌也缺乏清晰的認(rèn)知。品牌的本質(zhì)不但要從供給側(cè)角度來(lái)理解,更應(yīng)該從消費(fèi)側(cè)特別是消費(fèi)者角度來(lái)理解。從供求角度來(lái)看,品牌是生產(chǎn)者與消費(fèi)者的一種無(wú)形契約。
對(duì)茶企業(yè)來(lái)說(shuō),品牌是對(duì)消費(fèi)者的一種承諾;對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),品牌是消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的信任。反觀我國(guó)茶企業(yè)品牌,往往忽略消費(fèi)者在品牌創(chuàng)建中的應(yīng)有地位與價(jià)值,試圖通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)技巧誘導(dǎo)消費(fèi)者。
未來(lái)我國(guó)茶葉要出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)品牌,需在現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)的客觀約束下,盡快打破公共品牌魔咒與困境,深刻認(rèn)知和理解品牌的本質(zhì),樹(shù)立系統(tǒng)的品牌觀,理順公共品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌、渠道品牌的關(guān)系,總結(jié)與研究茶葉品牌形成的內(nèi)在規(guī)律。
政府管理方面:要跳出公共品牌管理的囚徒困境,用更加系統(tǒng)的思維來(lái)規(guī)劃我國(guó)的茶葉品牌化戰(zhàn)略。建議盡快推動(dòng)公共品牌的“三權(quán)”分離,盤(pán)活品牌價(jià)值,形成所有權(quán)歸協(xié)會(huì)、監(jiān)管權(quán)歸政府、使用權(quán)歸企業(yè)的品牌管理架構(gòu)。部分地區(qū)可以嘗試公共品牌使用權(quán)的拍賣(mài)制度,鼓勵(lì)有實(shí)力的企業(yè)開(kāi)展公共品牌的運(yùn)營(yíng)與維護(hù)。
企業(yè)方面:主要有三個(gè)做大做強(qiáng)中國(guó)茶葉品牌的方向。一是做大做強(qiáng)渠道品牌,也是最快實(shí)現(xiàn)的方向。渠道品牌可以突破生產(chǎn)與消費(fèi)區(qū)域化的限制,通過(guò)渠道體驗(yàn)強(qiáng)化品牌黏性,進(jìn)而做大企業(yè)規(guī)模。事實(shí)上,國(guó)際上的知名商業(yè)茶葉品牌,幾乎都是渠道品牌,立頓、TATA等品牌都突破了區(qū)域性概念,以統(tǒng)一的品牌形象面向全球進(jìn)行渠道布局和市場(chǎng)開(kāi)拓。
近些年,國(guó)內(nèi)一些傳統(tǒng)茶葉企業(yè)利用實(shí)體渠道優(yōu)勢(shì),開(kāi)始從區(qū)域性單一性品牌向平臺(tái)型渠道型品牌轉(zhuǎn)型,并取得了很好的發(fā)展業(yè)績(jī)。二是組建跨區(qū)域跨品類(lèi)的綜合性規(guī)模化龍頭企業(yè)。先形成企業(yè)品牌,內(nèi)部可再通過(guò)產(chǎn)品品牌進(jìn)行品類(lèi)發(fā)展,最終形成品牌矩陣。三是形成集團(tuán)品牌與子公司品牌結(jié)合的新型母子品牌關(guān)系。集團(tuán)母品牌主要進(jìn)行統(tǒng)一市場(chǎng)形象,并開(kāi)展統(tǒng)一的市場(chǎng)布局,做好統(tǒng)籌規(guī)劃、設(shè)計(jì)和研發(fā),子公司品牌主要深耕區(qū)域性市場(chǎng)或區(qū)域性品類(lèi)。
進(jìn)入3月,各類(lèi)茗茶開(kāi)始銷(xiāo)售。但相較于近兩年風(fēng)頭無(wú)兩的茶飲市場(chǎng),風(fēng)起云涌的“方便茶”“原葉茶”的更新速度不如人們預(yù)想中的快。作為傳統(tǒng)的中國(guó)茶,原葉茶創(chuàng)新到底難在哪兒,尋求突圍應(yīng)從何處著手?
近日,國(guó)內(nèi)頭部乳品品牌「伊利」推出了第一個(gè)國(guó)潮茶飲品牌「茶與茶尋」,現(xiàn)已登陸天貓旗艦店。從其天貓?jiān)斍轫?yè)“0糖0脂0卡”的介紹便可看出,無(wú)糖茶領(lǐng)域又添一重磅玩家。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用,生產(chǎn)高品質(zhì)的食品,如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó),無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑,是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物,可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類(lèi)吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類(lèi)吸氧劑,其中無(wú)機(jī)類(lèi)吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表,應(yīng)用較為廣泛,其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比,擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題,還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期,烘焙行業(yè)新聞不斷,先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè),顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好;可另一邊,杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉,將停止運(yùn)營(yíng)。
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