資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 中國(guó)茶誤把名茶當(dāng)名牌
與茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展不同,我國(guó)茶葉品牌建設(shè)相對(duì)滯后。作為茶的發(fā)源地和全球最大的茶葉生產(chǎn)與消費(fèi)國(guó),缺少在全國(guó)乃至全球有影響力的茶葉強(qiáng)勢(shì)品牌,不得不說(shuō)是我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大缺憾。盡管我國(guó)多數(shù)茶葉主產(chǎn)區(qū)通過政府扶持措施,培育了眾多茶業(yè)區(qū)域性公共品牌,在帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用,但真正通過公共品牌走向全國(guó)的茶葉品牌仍是鳳毛麟角。需要注意的是,公共品牌越成功或名氣越大的產(chǎn)區(qū),越是缺乏知名的企業(yè)品牌,而且,無(wú)論是公共品牌還是企業(yè)品牌,都是區(qū)域性品牌。
我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)品牌缺失有多方面原因。從客觀來(lái)看,主要由我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)自身的行業(yè)特征決定,包括以下方面:一是生產(chǎn)與消費(fèi)的區(qū)域性特點(diǎn);二是我國(guó)茶葉產(chǎn)品消費(fèi)的個(gè)性化,同時(shí)以偏好名優(yōu)茶消費(fèi)為主;三是茶產(chǎn)品的同質(zhì)化。這三大特點(diǎn)顯著提高了茶葉企業(yè)通過規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化來(lái)培育品牌的成本,不利于企業(yè)形成市場(chǎng)壁壘,同時(shí)也是我國(guó)茶葉品牌培育環(huán)境與“立頓”等國(guó)外品牌形成環(huán)境的本質(zhì)區(qū)別。
對(duì)品牌本質(zhì)理解的偏誤和對(duì)公共品牌的迷信和迷思,則是制約我國(guó)茶葉企業(yè)品牌發(fā)育的主觀原因。
近年來(lái),茶葉主產(chǎn)區(qū)一直把打造與推廣公共品牌作為品牌培育的抓手,不可否認(rèn),公共品牌為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。然而,公共品牌有其內(nèi)在的制度缺陷,容易出現(xiàn)“搭便車”現(xiàn)象,最終導(dǎo)致品牌管理的“公地悲劇”,即導(dǎo)致品牌企業(yè)不愿或無(wú)動(dòng)力使用公共品牌,非品牌企業(yè)或相對(duì)較差的企業(yè)甚至手工作坊反而熱衷于使用公共品牌,這種局面下很難產(chǎn)生強(qiáng)大的企業(yè)品牌。更深層次的原因是,我們至今對(duì)品牌的本質(zhì)和形成規(guī)律缺乏系統(tǒng)性、科學(xué)性的認(rèn)知。
當(dāng)前,茶產(chǎn)業(yè)的普遍問題在于誤把品類當(dāng)品牌、把名茶當(dāng)名牌、把品名與品牌混為一談。另外,對(duì)茶品牌體系架構(gòu)不清晰,對(duì)公共品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌也缺乏清晰的認(rèn)知。品牌的本質(zhì)不但要從供給側(cè)角度來(lái)理解,更應(yīng)該從消費(fèi)側(cè)特別是消費(fèi)者角度來(lái)理解。從供求角度來(lái)看,品牌是生產(chǎn)者與消費(fèi)者的一種無(wú)形契約。
對(duì)茶企業(yè)來(lái)說(shuō),品牌是對(duì)消費(fèi)者的一種承諾;對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),品牌是消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的信任。反觀我國(guó)茶企業(yè)品牌,往往忽略消費(fèi)者在品牌創(chuàng)建中的應(yīng)有地位與價(jià)值,試圖通過營(yíng)銷技巧誘導(dǎo)消費(fèi)者。
未來(lái)我國(guó)茶葉要出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)品牌,需在現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)的客觀約束下,盡快打破公共品牌魔咒與困境,深刻認(rèn)知和理解品牌的本質(zhì),樹立系統(tǒng)的品牌觀,理順公共品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌、渠道品牌的關(guān)系,總結(jié)與研究茶葉品牌形成的內(nèi)在規(guī)律。
政府管理方面:要跳出公共品牌管理的囚徒困境,用更加系統(tǒng)的思維來(lái)規(guī)劃我國(guó)的茶葉品牌化戰(zhàn)略。建議盡快推動(dòng)公共品牌的“三權(quán)”分離,盤活品牌價(jià)值,形成所有權(quán)歸協(xié)會(huì)、監(jiān)管權(quán)歸政府、使用權(quán)歸企業(yè)的品牌管理架構(gòu)。部分地區(qū)可以嘗試公共品牌使用權(quán)的拍賣制度,鼓勵(lì)有實(shí)力的企業(yè)開展公共品牌的運(yùn)營(yíng)與維護(hù)。
企業(yè)方面:主要有三個(gè)做大做強(qiáng)中國(guó)茶葉品牌的方向。一是做大做強(qiáng)渠道品牌,也是最快實(shí)現(xiàn)的方向。渠道品牌可以突破生產(chǎn)與消費(fèi)區(qū)域化的限制,通過渠道體驗(yàn)強(qiáng)化品牌黏性,進(jìn)而做大企業(yè)規(guī)模。事實(shí)上,國(guó)際上的知名商業(yè)茶葉品牌,幾乎都是渠道品牌,立頓、TATA等品牌都突破了區(qū)域性概念,以統(tǒng)一的品牌形象面向全球進(jìn)行渠道布局和市場(chǎng)開拓。
近些年,國(guó)內(nèi)一些傳統(tǒng)茶葉企業(yè)利用實(shí)體渠道優(yōu)勢(shì),開始從區(qū)域性單一性品牌向平臺(tái)型渠道型品牌轉(zhuǎn)型,并取得了很好的發(fā)展業(yè)績(jī)。二是組建跨區(qū)域跨品類的綜合性規(guī)?;堫^企業(yè)。先形成企業(yè)品牌,內(nèi)部可再通過產(chǎn)品品牌進(jìn)行品類發(fā)展,最終形成品牌矩陣。三是形成集團(tuán)品牌與子公司品牌結(jié)合的新型母子品牌關(guān)系。集團(tuán)母品牌主要進(jìn)行統(tǒng)一市場(chǎng)形象,并開展統(tǒng)一的市場(chǎng)布局,做好統(tǒng)籌規(guī)劃、設(shè)計(jì)和研發(fā),子公司品牌主要深耕區(qū)域性市場(chǎng)或區(qū)域性品類。
進(jìn)入3月,各類茗茶開始銷售。但相較于近兩年風(fēng)頭無(wú)兩的茶飲市場(chǎng),風(fēng)起云涌的“方便茶”“原葉茶”的更新速度不如人們預(yù)想中的快。作為傳統(tǒng)的中國(guó)茶,原葉茶創(chuàng)新到底難在哪兒,尋求突圍應(yīng)從何處著手?
近日,國(guó)內(nèi)頭部乳品品牌「伊利」推出了第一個(gè)國(guó)潮茶飲品牌「茶與茶尋」,現(xiàn)已登陸天貓旗艦店。從其天貓?jiān)斍轫?yè)“0糖0脂0卡”的介紹便可看出,無(wú)糖茶領(lǐng)域又添一重磅玩家。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一,其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,而且豆類種類龐雜,是平衡營(yíng)養(yǎng)膳食的重要品類,我國(guó)自古就有“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”、“寧可食無(wú)肉,不可食無(wú)豆”的說(shuō)法,足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)(Peucedanum ostruthium),又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草,是一種歷史悠久的傘形科植物,早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分,質(zhì)地疏松,中心柱隨生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸變硬,帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日,國(guó)家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》,正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料,這意味著阿洛酮糖在我國(guó)食品領(lǐng)域擁有了合法身份,有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么,阿洛酮糖究竟是什么?它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能?在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢?
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動(dòng)電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動(dòng),使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級(jí)運(yùn)動(dòng),從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
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