舉世矚目的北京第二十四屆冬季奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)在北京和張家口成功舉辦。在本屆盛會(huì)上，其飲食服務(wù)備受賽場(chǎng)內(nèi)外關(guān)注，標(biāo)準(zhǔn)高、要求嚴(yán)、數(shù)量大成為其特點(diǎn)。在眾多的食品保供企業(yè)中，焙烤食品糖制品行業(yè)相關(guān)企業(yè)嚴(yán)格按照組委會(huì)要求，以高品質(zhì)產(chǎn)品助力盛會(huì)，展現(xiàn)了行業(yè)的實(shí)力和風(fēng)采。

　　在冬奧會(huì)保供工作中，多家焙烤食品糖制品行業(yè)企業(yè)努力克服用工緊張、生產(chǎn)線(xiàn)緊張、倉(cāng)儲(chǔ)緊張、運(yùn)輸人員閉環(huán)管理等重重困難，抽調(diào)精干力量組建專(zhuān)門(mén)保供團(tuán)隊(duì)，周密制定保供方案，專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)產(chǎn)品、留出生產(chǎn)線(xiàn)和庫(kù)房，高質(zhì)量完成冬奧保障任務(wù)。

將冬奧標(biāo)準(zhǔn)貫穿產(chǎn)品品控全過(guò)程

　　福建盼盼食品有限公司作為北京2022年冬奧會(huì)官方贊助商，以高品質(zhì)的產(chǎn)品和系統(tǒng)化的服務(wù)保障，鼎力支持冬奧盛會(huì)。盼盼積極踐行“盼盼食品是做給自己親人吃的”理念，為熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)、追求健康的國(guó)人和來(lái)自世界各地的冬奧運(yùn)動(dòng)員提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，助力體育事業(yè)發(fā)展、供應(yīng)健康優(yōu)質(zhì)食品，受到冬奧組委和各國(guó)來(lái)賓的高度評(píng)價(jià)。

　　“全體盼盼人都將秉持‘品質(zhì)是企業(yè)生命線(xiàn)’的信條，視品質(zhì)如生命，進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)盼盼精神?！迸闻问称芳瘓F(tuán)董事長(zhǎng)蔡金垵表示，“通過(guò)‘全員參與、全局部署、全維覆蓋’，形成強(qiáng)陣容、值得信賴(lài)的冬奧服務(wù)團(tuán)隊(duì)，提供高水準(zhǔn)、全面的、可靠的冬奧服務(wù)，為祖國(guó)爭(zhēng)光，為奧運(yùn)增輝?！?/span>

　　據(jù)了解，從2022年1月開(kāi)始，盼盼食品陸續(xù)向北京冬奧組委冬奧村部、志愿者服務(wù)部等交付了多批次冬奧產(chǎn)品，包括盼盼每日?qǐng)?jiān)果、粗糧餅干、軟面包、瑞士卷等32個(gè)品類(lèi)，超過(guò)2000萬(wàn)袋冬奧保障產(chǎn)品。與此同時(shí)，盼盼食品也力求促成全民與冬奧的同頻共振。系列冬奧保障產(chǎn)品已在全國(guó)范圍、全售賣(mài)渠道同步上市。盼盼食品將冬奧標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用到產(chǎn)品品質(zhì)管控的全過(guò)程，并不斷豐富產(chǎn)品品類(lèi)和提高品質(zhì)信賴(lài)，把服務(wù)全球冬奧運(yùn)動(dòng)員的高品質(zhì)產(chǎn)品，同步提供給廣大消費(fèi)者，助力國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)與中國(guó)冰雪事業(yè)同上新臺(tái)階。

　　中糧豐通食品有限公司在本屆冬奧會(huì)期間，為奧運(yùn)健兒及工作人員提供兩大系列、18個(gè)品種的食品供應(yīng)。在保供工作中，團(tuán)隊(duì)面臨項(xiàng)目對(duì)接組織口徑多、供應(yīng)數(shù)量不明確、檢測(cè)項(xiàng)目復(fù)雜、疫情防控涉及人數(shù)多及恰遇雙節(jié)人員準(zhǔn)備難等諸多困難。為此，中糧豐通在接到任務(wù)后迅速成立臨時(shí)保供黨小組，以黨建助保供，支部書(shū)記帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)克服重重困難順利完成奧運(yùn)會(huì)保供項(xiàng)目。值得一提的是，冬奧舉辦期間，正值新春佳節(jié)，中糧豐通廣大黨員干部放棄假期，高管帶班值守，員工堅(jiān)守崗位，保障生產(chǎn)和儲(chǔ)運(yùn)正常運(yùn)行。結(jié)合北京市主管部門(mén)的“三案兩表”，即冬奧保供工作方案、防疫專(zhuān)項(xiàng)方案、事故應(yīng)急處理方案、人員信息登記表、生產(chǎn)計(jì)劃統(tǒng)計(jì)表的要求，中糧豐通延伸制定“一企一檔”“一品一人”的工作方法，確保冬奧產(chǎn)品萬(wàn)萬(wàn)無(wú)一失。執(zhí)行方案得到主管部門(mén)的充分認(rèn)可，并將“一企一檔”作為標(biāo)準(zhǔn)工作流程在保供企業(yè)中推廣，并取得良好成效。

打通供奧產(chǎn)品保障服務(wù)“最后一米”

　　內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司作為北京2022年冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)唯一的乳制品合作伙伴，專(zhuān)門(mén)組建服務(wù)團(tuán)隊(duì)，從服務(wù)保障、奧運(yùn)營(yíng)銷(xiāo)等方面細(xì)致統(tǒng)籌規(guī)劃，高效推動(dòng)落實(shí)，全力保障服務(wù)。伊利集團(tuán)表示，做好冬奧產(chǎn)品生產(chǎn)和供應(yīng)是一項(xiàng)艱巨而光榮的任務(wù)，服務(wù)冬奧是伊利向全世界再次展示品牌形象和綜合實(shí)力的重要契機(jī)。在冬奧項(xiàng)目組的統(tǒng)籌部署下，伊利集團(tuán)各工廠(chǎng)制定方案，嚴(yán)格實(shí)施防疫管控和產(chǎn)品品質(zhì)管理。工廠(chǎng)從人員、設(shè)備、原料、檢測(cè)、倉(cāng)儲(chǔ)等方面細(xì)致落實(shí)，多次模擬預(yù)演，應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況，嚴(yán)格開(kāi)展自檢、國(guó)檢，對(duì)車(chē)間及庫(kù)房無(wú)死角監(jiān)控、24小時(shí)值守，力求精細(xì)到每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一道工序。在灌裝車(chē)間，加強(qiáng)酒精霧化環(huán)境清潔，進(jìn)行塵埃顆粒度檢測(cè)；在生產(chǎn)后端，設(shè)置隔離警戒線(xiàn)，24小時(shí)不間斷巡檢；在物流端，產(chǎn)品、車(chē)輛、司機(jī)和押運(yùn)人員全部核酸檢測(cè)，GPS全程跟蹤配送軌跡。各工廠(chǎng)對(duì)每一盒產(chǎn)品的密封性和外包裝都進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保萬(wàn)無(wú)一失。

　　位于北京市昌平區(qū)的冬奧中轉(zhuǎn)庫(kù)房，是連接供奧工廠(chǎng)和冬奧配送網(wǎng)點(diǎn)的重要樞紐。從工廠(chǎng)運(yùn)來(lái)的每一包產(chǎn)品，都將通過(guò)這里的170多條網(wǎng)狀線(xiàn)路，被配送到各個(gè)賽區(qū)、場(chǎng)館、冬奧村及相關(guān)酒店周邊。它是一個(gè)連接器，也是一個(gè)獨(dú)立的資源保障平臺(tái)，將源源不斷的“營(yíng)養(yǎng)保障”供給冬奧運(yùn)動(dòng)員。

　　為確保產(chǎn)品觸手可及，讓運(yùn)動(dòng)員隨時(shí)享受營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，伊利在各冬奧賽區(qū)場(chǎng)館的餐廳、運(yùn)動(dòng)員休息區(qū)、公共售賣(mài)區(qū)、冬奧村共投入279臺(tái)冷柜、冰柜、暖柜，打通供奧產(chǎn)品保障服務(wù)“最后一米”，服務(wù)保障人員每天穿梭在各個(gè)賽區(qū)、場(chǎng)館之間，認(rèn)真查看每一臺(tái)設(shè)備，整理貨柜、協(xié)調(diào)補(bǔ)貨，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)維修維護(hù)。

　　伊利集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁潘剛表示，對(duì)于伊利，奧運(yùn)是一種動(dòng)力。作為世界頂級(jí)賽事，奧運(yùn)會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)也代表著世界頂級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。從攜手奧運(yùn)開(kāi)始，奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)就驅(qū)動(dòng)伊利不斷對(duì)標(biāo)全球一流企業(yè)，全方位提升產(chǎn)品品質(zhì)、供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)效率、服務(wù)水平等綜合實(shí)力。伊利將秉持“以消費(fèi)者為中心”的理念，將奧運(yùn)品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)帶給全球更多消費(fèi)者，讓大家充分感受到“伊利即品質(zhì)”，讓更多人喜愛(ài)伊利、信賴(lài)伊利。

讓冬奧運(yùn)動(dòng)員享受更多京味美食

　　北京稻香村食品有限責(zé)任公司作為一家老字號(hào)企業(yè)，通過(guò)層層遴選成為飲食服務(wù)保障工作備選供應(yīng)基地(企業(yè)），為奧運(yùn)村提供中式糕點(diǎn)。北京稻香村深知飲食服務(wù)保障的責(zé)任之重，成立了由公司高層領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長(zhǎng)的會(huì)供保障專(zhuān)班，專(zhuān)項(xiàng)推進(jìn)保障工作。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面，公司按運(yùn)動(dòng)員食材標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)發(fā)了11款專(zhuān)供品種，在品種選擇與配方設(shè)計(jì)上，兼顧傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)特色與賽會(huì)需求。包裝方面，采用帶托小包裝形式進(jìn)行包裝防護(hù)，單包打印品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、致敏物質(zhì)提示。此舉既符合了奧組委對(duì)贊助商權(quán)益保護(hù)的要求，又滿(mǎn)足客戶(hù)對(duì)茶食便利性的需求。

　　二月正值春節(jié)，此時(shí)也是北京稻香村最為繁忙的時(shí)節(jié)，無(wú)論是市場(chǎng)需求起量還是用工人員不足，都是不小的挑戰(zhàn)。保民生，滿(mǎn)足市場(chǎng)供應(yīng)是公司堅(jiān)定不移的經(jīng)營(yíng)方針；助冬奧，提供飲食保障是公司義不容辭的社會(huì)責(zé)任。北京稻香村嚴(yán)格落實(shí)“六專(zhuān)”方案，克服用工緊張、場(chǎng)地匱乏，通過(guò)生產(chǎn)計(jì)劃的多次動(dòng)態(tài)調(diào)整、生產(chǎn)場(chǎng)地總體規(guī)劃利用最大化、生產(chǎn)人員通力配合、先進(jìn)的追溯系統(tǒng)等措施，順利完成了按時(shí)、按量提供中式糕點(diǎn)供應(yīng)的會(huì)供保障任務(wù)。北京稻香村為這場(chǎng)精彩紛呈的奧運(yùn)盛會(huì)增添了一份美味的京味。

　　北京一輕食品集團(tuán)作為冬奧會(huì)的食品保障供應(yīng)單位，為北京冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)測(cè)試賽準(zhǔn)備北冰洋汽水，為正式賽程提供義利面包，并定制生產(chǎn)供應(yīng)無(wú)麩質(zhì)食品。

　　就在新春除夕，因參賽運(yùn)動(dòng)員特殊飲食需求需供應(yīng)無(wú)麩質(zhì)食品，一輕食品接到北京市商委布置的緊急任務(wù)后，立即組建了“義利”無(wú)麩質(zhì)產(chǎn)品攻堅(jiān)組。攻堅(jiān)組針對(duì)不同特殊原料品類(lèi)，梳理工藝流程，經(jīng)過(guò)徹夜試驗(yàn)測(cè)試、多次改良和試線(xiàn)生產(chǎn)后，終于成功研制生產(chǎn)出符合要求的無(wú)麩質(zhì)面包，并以過(guò)硬的技術(shù)保障和高效組織協(xié)調(diào)能力在48小時(shí)內(nèi)取得國(guó)際權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)NSF International頒發(fā)的無(wú)麩質(zhì)（GLUTEN-FREE）認(rèn)證，保質(zhì)保量地將無(wú)麩質(zhì)面包送達(dá)北京冬奧村。

　　一輕食品集團(tuán)不計(jì)成本對(duì)設(shè)備、容器、工具、工服等全環(huán)節(jié)安全生產(chǎn)精心規(guī)范，按照“專(zhuān)線(xiàn)、專(zhuān)區(qū)、專(zhuān)人、專(zhuān)用、專(zhuān)時(shí)、專(zhuān)審”的“六專(zhuān)”標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)高效組織調(diào)度過(guò)“原料關(guān)”、多方征詢(xún)過(guò)“配方關(guān)”，精準(zhǔn)監(jiān)督過(guò)“控制關(guān)”，規(guī)范培訓(xùn)過(guò)“認(rèn)證關(guān)”，嚴(yán)格品質(zhì)過(guò)“質(zhì)量關(guān)”，監(jiān)督指導(dǎo)過(guò)“保障關(guān)”，安全押運(yùn)過(guò)“配送關(guān)”，領(lǐng)導(dǎo)班子與攻堅(jiān)團(tuán)隊(duì)同心協(xié)力、默契配合,做到了零事故、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量地完成生產(chǎn)供應(yīng)。

　　“冬奧”恰逢虎年春節(jié)，無(wú)麩質(zhì)產(chǎn)品“攻堅(jiān)組”和“保障組”全體成員放棄和家人團(tuán)聚，鉚足干勁，全身心投入到保障任務(wù)中，詮釋了一輕食品人敢于擔(dān)當(dāng)、不負(fù)使命的堅(jiān)定信念。

　　對(duì)于參與冬奧保供的食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，冬奧會(huì)保障工作使命光榮、任務(wù)艱巨，既是榮譽(yù)也是責(zé)任。作為世界頂級(jí)賽事，奧運(yùn)會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)也代表著世界頂級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，各相關(guān)企業(yè)在服務(wù)冬奧過(guò)程中，全方位錘煉了團(tuán)隊(duì)，提升了品質(zhì)，檢驗(yàn)了運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)水平。這些“軟實(shí)力”，必將在企業(yè)未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，發(fā)揮更大的作用，取得更加豐碩的成果。