老話說“門前有三樹，家興富三世”。銀杏樹作為被認(rèn)為適宜栽種在房前的一類樹木，近年來不僅發(fā)揮著較強(qiáng)的觀賞價(jià)值和帶來美好寓意，隨著富有食用、藥用雙重價(jià)值的銀杏果在食品開發(fā)和技術(shù)升級(jí)方面取得突破，銀杏產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，一棵銀杏樹撐起一個(gè)富民產(chǎn)業(yè)、帶動(dòng)一方鄉(xiāng)村振興的發(fā)展脈絡(luò)正在我國(guó)多地落地生根。

　　銀杏果，又稱白果、公孫果，是銀杏科植物銀杏的成熟果實(shí)。據(jù)悉，銀杏果味甘，微苦、澀，性溫，又富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素c、胡蘿卜素、多種微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，可經(jīng)煮制、炒制、蒸制等烹飪后食用，有生津止渴、潤(rùn)肺殺菌、排毒養(yǎng)顏、通暢血管、抗氧化等功效。需要注意的是，銀杏果有些許毒性，需熟制后食用。

　　然而，雖說銀杏果有著較高的食藥兩用價(jià)值，但長(zhǎng)期以來銀杏樹多做觀賞之用，銀杏果也多是作為堅(jiān)果或是作為混合粥類的原料出現(xiàn)，整體開發(fā)空間具有一定的局限性。近年來，隨著人們的健康意識(shí)進(jìn)一步覺醒，江蘇、陜西等地作為具有較廣泛銀杏樹種植的地區(qū)，多舉并措深入挖掘銀杏果食品開發(fā)利用價(jià)值，推動(dòng)銀杏產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

　　在湖北英山縣涼亭村，近幾年銀杏樹種植規(guī)模擴(kuò)增至470畝，通過食品企業(yè)統(tǒng)一收購(gòu)銀杏果、銀杏葉子原料的形式，保障了銀杏有去處、農(nóng)民有增收。當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)則利用銀杏相繼傳承和開發(fā)了白果面、白果熱干面、銀杏醬、銀杏仁等一系列深加工食品，叩開了銀杏食品產(chǎn)銷多元化的大門。近年來當(dāng)?shù)厥称筮€成立食品加工園，加大對(duì)白果熱干面生產(chǎn)線、油面生產(chǎn)線等的投資力度，開拓出一條具有現(xiàn)代化特征的嶄新的銀杏產(chǎn)業(yè)增收致富路。

　　再看江蘇邳州，當(dāng)?shù)劂y杏向來在深秋季節(jié)以“滿城盡帶黃金甲”的美景而聞名，在江蘇以建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工集中區(qū)作為推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)重要載體的背景下，銀杏產(chǎn)業(yè)隨之迎來發(fā)展新機(jī)遇。現(xiàn)如今，邳州市銀杏加工集中區(qū)圍繞銀杏精深加工做文章，發(fā)展食品、藥品、保健品、化妝品、工藝品五大主要的銀杏加工產(chǎn)業(yè)。而在加工集中區(qū)，銀杏產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展的模式下，也推動(dòng)銀杏食品、銀杏保健品等生產(chǎn)研發(fā)加快技術(shù)升級(jí)改造，色選、清洗、烘干、粉碎等自動(dòng)化食品加工設(shè)備和自動(dòng)化控制設(shè)備有序運(yùn)轉(zhuǎn)，銀杏產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步突顯。

　　銀杏賞心悅目，加快推動(dòng)銀杏果葉等充分利用，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈延伸，還將打造出一個(gè)發(fā)展可期的富民產(chǎn)業(yè)，可謂一舉多得。在健康觀念不斷升級(jí)的當(dāng)下，行業(yè)企業(yè)應(yīng)當(dāng)牢牢把握住發(fā)展時(shí)機(jī)，加快技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)品開發(fā)，打響銀杏食品招牌，提升產(chǎn)品市場(chǎng)份額，也要進(jìn)一步加強(qiáng)同科研院所、高校等單位的產(chǎn)學(xué)研合作，打造符合市場(chǎng)消費(fèi)現(xiàn)狀的健康產(chǎn)品。