日前，2500萬(wàn)人口的上海，受疫情影響，被迫按下暫停鍵，且不知何時(shí)可以“重啟”。

某種程度上，作為“中國(guó)的咖啡心臟”，上海這場(chǎng)突如其來(lái)的嚴(yán)重疫情，也讓咖啡人不得不思考自己的生意戰(zhàn)略。一位咖啡從業(yè)者在接受媒體采訪時(shí)表示，疫情給他帶來(lái)最大的感悟是，一方面要盡快去到除上海以外的其他城市開(kāi)店，同時(shí)，大幅度轉(zhuǎn)型線上以承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。

實(shí)際上，自去年下半年起，就咖啡這一賽道來(lái)說(shuō)，有一個(gè)明顯的趨勢(shì)，像三頓半、永璞這類的線上玩家開(kāi)始積極拓展線下業(yè)務(wù)，而以線下為主的咖啡連鎖店，則紛紛布局線上，咖啡“線上化”趨勢(shì)似乎正在到來(lái)。

那么，在剛剛結(jié)束的2022年Q1，就線上咖啡銷量來(lái)看，哪些玩家跑在了前面？又有哪些玩家在悄悄吸金？

據(jù)魔鏡市場(chǎng)情報(bào)數(shù)據(jù)顯示，Q1季度，在淘寶+天貓這一線上主力銷售陣地中，就【速溶咖啡/咖啡豆/粉】這一類目來(lái)看，總銷售額近19億元，銷量2355.7萬(wàn)，均價(jià)80.27元。

前十名中，「Nestle雀巢」、「TASOGARE隅田川」、「三頓半」坐穩(wěn)前三。

以下為具體數(shù)據(jù)及品牌銷售分析：

首先，就類目來(lái)看，速溶咖啡銷量獨(dú)占55.6%市場(chǎng)份額，銷售額破10億元；咖啡豆/粉占比24.3%；另一個(gè)較火的咖啡液品類，僅占大盤(pán)7.4%份額，銷售額僅有1.4億元左右。

其次，具體到品牌來(lái)看?！窷estle雀巢」、「TASOGARE隅田川」、「三頓半」銷量穩(wěn)居前三，且均實(shí)現(xiàn)銷售額過(guò)億。

其中「Nestle雀巢」更是坐穩(wěn)頭位，銷售額為1.88億元，占據(jù)近10%市場(chǎng)份額。此外，「Nestle雀巢」“王牌產(chǎn)品”速溶咖啡，貢獻(xiàn)出了1.7億元銷售額，咖啡伴侶/輔料、膠囊咖啡、咖啡豆/粉、咖啡液等類目，銷售額不足2億。

以掛耳咖啡起家，成立于2015年的新銳咖啡品牌「TASOGARE隅田川」位居第二，銷售額突破1.2億元。

據(jù)隅田川官網(wǎng)介紹，其目前共有5大產(chǎn)品系列，分別為：鮮咖啡之道（掛耳）、掛耳鎖鮮咖啡（掛耳）、百搭鎖鮮咖啡液（咖啡液）、袋泡鎖鮮咖啡（袋泡）以及凍干鎖鮮咖啡（凍干咖啡粉）。

值得注意的是，相較于雀巢僅有王牌產(chǎn)品速溶咖啡銷量可觀，隅田川則實(shí)現(xiàn)了多品類齊頭并進(jìn)。具體來(lái)看，其咖啡液銷售額接近5417萬(wàn)，銷量近58萬(wàn)件；咖啡豆/粉銷售額接近4211萬(wàn)；速溶咖啡也貢獻(xiàn)出2000萬(wàn)+銷售額。

2021年6月，隅田川官宣肖戰(zhàn)成為其品牌代言人，其帶貨力便已可見(jiàn)一斑。在2021年雙11期間，隅田川天貓旗艦店銷量不僅相比去年增長(zhǎng)325%，在兩個(gè)大類成為第一名，而且彼時(shí)，其全網(wǎng)總銷量也超過(guò)了1億。顯然，目前明星效應(yīng)帶來(lái)的帶貨能力，依舊可觀。

在隅田川簽約肖戰(zhàn)、出新品、搞自播、成為2022年杭州亞運(yùn)會(huì)官方指定咖啡……等等加速出擊下，那個(gè)曾經(jīng)一度超越過(guò)雀巢的，中國(guó)精品速溶咖啡引領(lǐng)者「三頓半」在Q1銷售額中，只能位居第三，銷售額為1.1億元。

同時(shí)，在三頓半的銷售類目中，目前依舊僅有兩個(gè)細(xì)分類目，即速溶咖啡、咖啡豆/粉，相較于其他新銳玩家快速拓展產(chǎn)品線來(lái)講，三頓半除近期上新了“咖啡伴侶”椰奶外，也無(wú)新動(dòng)作。

以上，在前十名中，也只有上述三位，在Q1季度實(shí)現(xiàn)淘寶+天貓平臺(tái)銷量高破億。

接下來(lái)，位居4-10名的品牌分別是：「starbucks星巴克」、「永璞」、「agf」、「NESPRESSO奈斯派索」、「g 7 coffee」、「OLDTOWN WHITE舊街場(chǎng)」、「UCC」。其在淘寶+天貓Q1銷量分別為7457、6830、4997、3482、3340、3308、3080萬(wàn)元。

去年10月中旬，雀巢星巴克全球咖啡聯(lián)盟推出了一款名為“隨星杯”的精品速溶系列，共有三款產(chǎn)品，以咖啡烘焙深淺度分為：輕度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。同時(shí)表示，這是一款專門(mén)針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的新系列。

事實(shí)上，從多方面看來(lái)，雀巢與星巴克推出的隨星杯精品速溶產(chǎn)品，基本在對(duì)標(biāo)三頓半，比如：小罐產(chǎn)品設(shè)計(jì)與三頓半高度相似；以烘焙程度上分為三類，像極了三頓半的1-6號(hào)產(chǎn)品；同樣打造了“回收空罐”活動(dòng)等等。

目前來(lái)看，近半年開(kāi)始適度發(fā)力線上的星巴克，在Q1位列銷量第四，成績(jī)還算可觀。

而除了雀巢、星巴克、隅田川、三頓半、永璞這些熟悉的咖啡品牌在瓜分咖啡市場(chǎng)外，那些相對(duì)較少受到市場(chǎng)或消費(fèi)者關(guān)注的咖啡品牌，也在悄悄吸金。

像來(lái)自日本的凍干速溶咖啡「agf」，其代表產(chǎn)品為藍(lán)金瓶，其銷售額雖然不及前五位，但是銷量超過(guò)了三頓半、星巴克與永璞。

以及雀巢旗下主攻膠囊咖啡的「NESPRESSO奈斯派索」；來(lái)自越南，主打健身提神速溶黑咖啡，45包僅售29.9元的「g 7 coffee」；來(lái)自馬來(lái)西亞的「OLDTOWN WHITE舊街場(chǎng)」產(chǎn)品模式與雀巢相似；來(lái)自日本，同樣主打速溶黑咖啡的「UCC」等，都在前十名中，擁有了自己的位置。

總體來(lái)說(shuō)在5-10名中，如果一定要找到一個(gè)共同點(diǎn)，即：在咖啡價(jià)格方面，他們更具性價(jià)比。

結(jié)語(yǔ)

所以2022年Q1，就國(guó)內(nèi)市場(chǎng)玩家來(lái)看，隅田川趕超三頓半，成為天貓+淘寶這一平臺(tái)的新王者。（據(jù)魔鏡市場(chǎng)情報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2021年Q4季度，三頓半銷量第一，雀巢第二，隅田川位列第三）

隅田川官網(wǎng)顯示，其品牌愿景和使命是“讓每個(gè)中國(guó)人都喝上健康好咖啡”。截止2021年12月31日，隅田川累計(jì)銷售6億杯咖啡，連續(xù)兩年位列天貓掛耳咖啡、咖啡液雙類目第一。而“累計(jì)銷量6億杯“，也有點(diǎn)兒曾經(jīng)的“國(guó)民奶茶”香飄飄的味兒了。

由掛耳起家的隅田川，如今銷量最好的是一倒即喝的“百搭”咖啡液、咖啡粉證明著咖啡需要更方便；5-10名之所以能夠進(jìn)入Q1銷售額前10，某種程度上也離不開(kāi)其性價(jià)比優(yōu)勢(shì)。顯然，近兩年，將咖啡“飲料化”已經(jīng)從趨勢(shì)變成了現(xiàn)實(shí)。

最后，就渠道選擇來(lái)講，無(wú)論是上海還是全國(guó)，隨著疫情的常態(tài)化，以及消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化，咖啡的“線上化”和“零售化”也同樣是不可逆的趨勢(shì)之一。