當(dāng)前，后生元、滅活益生菌和孢子益生菌成為了許多企業(yè)的首選。這些成分不僅僅具有調(diào)節(jié)微生物組、促進(jìn)健康的功能，同時由于它們對環(huán)境的耐受性和穩(wěn)定性，使得它們在配方加工方面具有明顯的優(yōu)勢。

今天，我們共同關(guān)注這些成分。希望本文能夠為相關(guān)的產(chǎn)業(yè)人士和諸位讀者帶來一些啟發(fā)和幫助。

后生元

后生元，是益生菌代謝產(chǎn)生的、具有促進(jìn)健康功能的副產(chǎn)物。當(dāng)前，這一成分正在逐步擴(kuò)大其在功能營養(yǎng)市場中所占據(jù)的份額。

Stratum Nutrition 公司表示，隨著不同的后生元成分的出現(xiàn)，后生元市場日漸豐富。一年前，Stratum 公司開始推廣來自 Adare Biome 公司的后生元成分 LBiome。LBiome，也叫 LB 乳桿菌，是一種由培養(yǎng)基、發(fā)酵乳桿菌和德氏乳桿菌經(jīng)熱處理后產(chǎn)生的后生元。

Stratum 公司將 LBiome 稱之為“后生元領(lǐng)域的先鋒”：首先，LB 乳桿菌已在全球各地被用于改善消化健康超過 100 年；其次，LBiome 成分本身擁有 12 項已發(fā)表的臨床研究，既包括針對成人的研究，也包括針對兒童的研究，這些研究印證了這一成分的消化健康益處。其中在兒科方面的研究尤具優(yōu)勢，因為許多后生元成分都無法像 LBiome 一樣，擁有 5 項已發(fā)表的針對兒童的臨床研究。

更為重要的是，這些針對 LBiome 的研究針對的是這一成分的后生元形式。Stratum 公司產(chǎn)品和品牌總監(jiān)Alexis Collins 說，LBiome 一直是以后生元的形式來進(jìn)行研究的，而其他公司則正在確認(rèn)他們既有的益生菌成分是否具有后生元功效。

Alexis 補(bǔ)充說，另一類進(jìn)入市場的后生元成分是酵母，然而這些微生物并非來自人體，而 LBiome 在這方面同樣具有優(yōu)勢，因為它是人源乳桿菌菌株。最后，她指出，LBiome 還被認(rèn)為是一種完整的成分，因為其發(fā)酵產(chǎn)物仍然存在于其中。

美國 Kyowa Hakko 公司也推出了后生元成分。2020 年下半年起，該公司開始供應(yīng)后生元成分 Immuse——一種經(jīng)熱滅活處理的專利益生菌乳酸乳球菌。這一成分由麒麟控股株式會社開發(fā)，可以通過激活漿細(xì)胞樣樹突狀細(xì)胞（pDCs）來支持免疫健康。

Kyowa Hakko 公司美國市場部經(jīng)理 Maria Stanieich 解釋說，Immuse 具有獨特的激活漿細(xì)胞樹突樣細(xì)胞的能力。pDCs 是免疫系統(tǒng)的“總司令”，已經(jīng)被證明可以激活如 NK、細(xì)胞毒性 T 細(xì)胞、輔助 T 細(xì)胞和 B 細(xì)胞等關(guān)鍵細(xì)胞，并以此提供廣泛的免疫支持功能。

Stanieich 說，Immuse 是首個能夠激活 pDCs 的后生元成分，也是目前唯一一個。Immuse 成分擁有 11 項已發(fā)表的人體臨床研究，在美國它是一種新原料，但是在市場上已經(jīng)有一些終產(chǎn)品中添加了這一成分，包括 BetterLungs Immunity with Immuse 品牌的新款軟糖產(chǎn)品。

此外，去年 Kyowa Hakko 公司還發(fā)布了首個針對眼部健康的后生元成分，名為 Eyemuse，該成分同樣是由麒麟控股株式會社開發(fā)。據(jù)稱，這一成分有益于眼部的免疫細(xì)胞，可以提供抗炎功效，并有助于減少因暴露于藍(lán)光等壓力源造成的眼部疲勞。

Stanieich 補(bǔ)充說，研究表明，Eyemuse 可以緩解由于眼部疲勞造成的肩頸僵硬，特別是在長時間盯著電子屏幕或玩電子游戲時的肩頸僵硬。

像 Eyemuse 這樣的后生元有可能在眼部健康市場轟動一時?！霸谘鄄拷】凳袌?，我們并未見到許多創(chuàng)新，”她說，“我們知道葉黃素之類的天然成分是人們所期待的，但這是一種完全不同的成分，而且可以完全顛覆現(xiàn)有的眼部健康產(chǎn)品?！?/span>

孢子型益生菌

在益生菌方面，最近被 ADM 收購的 Deerland Probiotics & Enzymes 公司去年發(fā)布了具有免疫支持功能的新孢子型益生菌——MuniSpore。該公司表示，MuniSpore 來源于克勞氏芽孢桿菌 CSI08，擁有超過 20 項體外研究支持，未來還將有更多研究發(fā)布。

Deerland 公司的另一個招牌孢子型益生菌是枯草芽孢桿菌 DE111。DE111 不斷地在突破科學(xué)，包括去年發(fā)表的一項關(guān)于該益生菌的研究。該研究表明，DE111 可以在人體腸道中存活并繁殖。

孢子型益生菌比后生元更加成熟。此外，重要的是要記住，與所有的益生菌一樣，不同的孢子成分會以獨特的方式發(fā)揮作用，并提供不同的益處。

例如，Deerland 公司的市場交流總監(jiān) Kristin Wilhoyte 說：“MuniSpore 的特性在于其抗氧化特性，這增加了其免疫支持的功效?！?/span>

配方友好型

盡管后生元和孢子型益生菌有所差異，但是它們的共同點在于，它們使得特定的產(chǎn)品配方變得更為簡單，而且也可以耐受那些可能給活的益生菌帶來生存挑戰(zhàn)的加工條件。

比如，像 Deerland MuniSpore 和 DE11 這樣的孢子型益生菌可以耐受食品飲料加工過程中的加熱和高壓過程，在食品飲料和軟糖等劑型的加工過程中可以保持穩(wěn)定。

在與其他孢子型益生菌或是活的益生菌結(jié)合使用時，這些孢子型益生菌也能提供益處。

Collins 解釋說：“不同的益生菌，無論其是否是孢子型益生菌，都可能可以提供不同的功能益處，你可以基于產(chǎn)品的功能訴求進(jìn)行組合。”

后生元則拓寬了配方開發(fā)人員的選擇。Collins 說，直到現(xiàn)在，在開發(fā)更具挑戰(zhàn)性的遞送體系時，配方開發(fā)人員可能只能依賴于孢子型益生菌。“因此，在開發(fā)這些需要經(jīng)過高熱、高酸或是高水活的遞送體系時，我們很開心能夠看到后生元帶來的另一個選擇?！?/span>

隨著終端消費者越來越多地尋求非片劑形式的功能性產(chǎn)品，這種加工方面的益處將會變得越來越重要。

如作為 Kyowa Hakko 公司的后生元成分 Immuse 已經(jīng)被應(yīng)用于酸奶、飲料等食品中，也被用于軟糖、片劑產(chǎn)品中。“對于那些需要加熱的產(chǎn)品來說，這類成分很容易添加，而且可以在貨架期保持穩(wěn)定，所以適用于多種應(yīng)用場景。”Stanieich 說。此外，這些成分也很容易與其他成分搭配使用。

消費者會了解這些最新的益生成分嗎？這可能需要一些消費者教育?？紤]到某些成分本身來源于益生菌，因此，如果先強(qiáng)調(diào)這些成分是來源于益生菌的，或許整個消費者教育過程會變得容易很多。

Collins 說道：“對消費者進(jìn)行教育，讓他們了解后生元是什么，我想這將是大勢所趨?！蹦悴粫胍黄巹?，相反，你會更想要具有消化健康聲稱的軟糖。

原文鏈接：

https://www.nutritionaloutlook.com/view/the-biotics-business-postbiotics-paraprobiotics-probiotic-spores-go-big-at-natural-products-expo-west-2022