自2015年馬鈴薯主糧化以來(lái)，全國(guó)馬鈴薯播種面積一直穩(wěn)步在8000萬(wàn)畝左右，位居世界第一，是名副其實(shí)的馬鈴薯大國(guó)。

2020年后，馬鈴薯播種面積逐步縮減，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)馬鈴薯播種面積約6909萬(wàn)畝。與2013年頂峰時(shí)期相比，減少了637.16萬(wàn)畝，減幅約8.44%。

眼下，北方一作區(qū)馬鈴薯播種早已結(jié)束，部分地區(qū)已全部出苗并開始中耕。據(jù)格瑞得公司及其他種業(yè)公司的統(tǒng)計(jì)，今年“薯都”烏蘭察布馬鈴薯播種面積縮減20%，呼倫貝爾馬鈴薯播種面積縮減30%，錫林郭勒盟馬鈴薯播種面積縮減15%，赤峰市馬鈴薯播種面積縮減15%左右；河北張家口馬鈴薯播種面積縮減20%，承德馬鈴薯播種面積縮減40%（還有人認(rèn)為縮減了60%）；黑龍江馬鈴薯播種面積縮減35%以上；遼寧、吉林馬鈴薯播種面積縮減在30%左右。這是今年華北、東北的馬鈴薯播種情況。

再來(lái)看西北。今年新疆馬鈴薯種植面積也有所減少，大概縮減5%左右；青海馬鈴薯播種面積縮減10%；馬鈴薯種植大省甘肅今年播種面積也縮減了15%—20%；寧夏馬鈴薯播種面積縮減25%；陜西馬鈴薯播種面積縮減10%。

另外，據(jù)Mysteel農(nóng)產(chǎn)品調(diào)研統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，南方冬作區(qū)2022年馬鈴薯種植面積同比減種了大約35.53%；中原二作區(qū)今年種植面積預(yù)估將較2021年縮減23.94%。

2017年以來(lái)，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)就進(jìn)入了“冰河期”，而且一直持續(xù)到了今天。還記得2010年一噸馬鈴薯淀粉能賣12000元；2012年滕州薯農(nóng)一畝地可以凈掙8000元；當(dāng)時(shí)錫盟某種薯公司的原種秋天就售罄，找到老總級(jí)別的關(guān)系也才能買到區(qū)區(qū)10噸……。那時(shí)候，真是馬鈴薯的高光時(shí)刻！

現(xiàn)在呢？種薯滯銷，商品薯低價(jià)，淀粉加工微利！因此，今年的馬鈴薯播種面積再次大幅縮減也在情理之中。

2022年馬鈴薯播種面積為什么會(huì)縮減這么多？《種好果》對(duì)此有一篇專門的分析文章。該文認(rèn)為造成2022年我國(guó)馬鈴薯播種面積大幅縮減的主要因素有以下幾個(gè)方面。

第一，政策原因。內(nèi)蒙古、陜西等地的一些區(qū)域受當(dāng)?shù)叵匏咭约斑€草還林政策影響，適合馬鈴薯種植的土地面積越來(lái)越少。

第二，資金缺乏。受去年市場(chǎng)行情影響，一方面農(nóng)場(chǎng)主收益降低（很多農(nóng)場(chǎng)主賠錢后無(wú)力再種），今年種植積極性不高；另一方面種植戶資金短缺，融資困難，導(dǎo)致很多農(nóng)場(chǎng)主被迫放棄。

第三，種植成本越來(lái)越高。農(nóng)資成本大幅增加，提高了種地籌碼。另外，地租也在逐年上漲。

第四，玉米、大豆農(nóng)補(bǔ)提高，種植面積增加。尤其東北地區(qū)今年種植玉米、大豆農(nóng)補(bǔ)較高，農(nóng)民收益穩(wěn)定，自然就縮減了馬鈴薯播種面積。

第五，老產(chǎn)區(qū)的土壤情況越來(lái)越差。馬鈴薯需要輪作倒茬，在輪作地塊可種可不種的情況下，一部分種植戶會(huì)選擇不種。

第六，人工缺乏，人工成本上升。這方面是規(guī)?；N植戶的痛點(diǎn)，比如在集中采收的時(shí)候，撿土豆的工人難找，又貴。而北方一些區(qū)域收獲如果遇上極端天氣，人工跟不上，馬鈴薯有可能會(huì)直接被封凍在地里，就會(huì)造成很大的損失。

綜上所述，今年馬鈴薯播種面積縮減已成定局，下面我們著重來(lái)探析一下“馬鈴薯播種面積減少之后會(huì)怎樣”？

魯迅先生曾說(shuō)，物以稀為貴。北京的白菜運(yùn)往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為“膠菜”；福建野生著的蘆薈，一到北京就請(qǐng)進(jìn)溫室，且美其名曰“龍舌蘭”。

這幾年整個(gè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的低迷都與種植面積大、產(chǎn)量過剩有很大的關(guān)系。今年播種縮減，產(chǎn)量降低后，筆者認(rèn)為秋季或?qū)?huì)出現(xiàn)“物以稀為貴”的局面。

首先，商品薯價(jià)格會(huì)穩(wěn)步趨高。今年商品薯價(jià)格依然不會(huì)出現(xiàn)巔峰時(shí)期地頭價(jià)一塊的行情，但整體價(jià)格會(huì)較近三年大幅提升，“薯賤傷農(nóng)”的事件不會(huì)重現(xiàn)。一些高品質(zhì)的商品薯還會(huì)出現(xiàn)高價(jià)。

其次，加工專用薯越來(lái)越受歡迎。日前有篇報(bào)道稱：近期全球馬鈴薯出現(xiàn)短缺，導(dǎo)致快餐鏈出現(xiàn)供應(yīng)瓶頸，因此，菲律賓肯德基停止供應(yīng)薯?xiàng)l，麥當(dāng)勞則限量供應(yīng)。據(jù)此，筆者認(rèn)為，薯?xiàng)l加工薯在國(guó)內(nèi)也許會(huì)迎來(lái)新的機(jī)遇。

另外，淀粉加工是我國(guó)馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化的主要方向，占整個(gè)加工業(yè)的80%左右。與此同時(shí)，近幾年隨著設(shè)備革命和新建工廠的迭代，淀粉加工的產(chǎn)能更加巨大，對(duì)加工薯“質(zhì)與量”的需求更是數(shù)量驚人。因此，有前瞻性的大型企業(yè)近年來(lái)都建立了自己的加工薯基地或訂單農(nóng)業(yè)，單純依靠收購(gòu)商品薯挑選后的殘次薯已經(jīng)不能滿足高品質(zhì)淀粉的加工需求。所以，今年種植高淀粉含量品種的薯農(nóng)應(yīng)該能有一個(gè)好的收入。

再次，歐粉東漸或?qū)⒅共?。眾所周知，烏克蘭是歐洲的糧倉(cāng)，俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)已深刻影響了歐盟地區(qū)的糧食安全，因此，歐洲低價(jià)淀粉來(lái)華的可能性隨之降低。同時(shí)，隨著我國(guó)國(guó)內(nèi)的疫情結(jié)束以及消費(fèi)市場(chǎng)的繁榮向好，秋季馬鈴薯淀粉定將一掃陰霾，迎來(lái)價(jià)格的高光時(shí)刻。

唐詩(shī)曰：山重水復(fù)疑無(wú)路，柳暗花明又一村。今年的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)通過自我調(diào)整，控量提質(zhì)后，相信新的“薯光”已然不遠(yuǎn)！

作者簡(jiǎn)介：

土豆記者，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的觀察者、報(bào)道者。已出版《薯界風(fēng)云人物》、《薯光·印象格瑞得》、《薯界風(fēng)云·馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)激蕩發(fā)展三十年》等作品。