資訊 > 食品原材料 > 透明質(zhì)酸鈉是什么？有哪些作用
透明質(zhì)酸鈉廣泛存在于動(dòng)物和人體的生理活性物質(zhì)，在人皮膚、關(guān)節(jié)滑膜液、臍帶、房水及眼玻璃體中均有分布。分子量為500000～730000道爾頓，其溶液具有高黏彈性及仿形性，為眼科手術(shù)的輔助劑，藥液注入前房后維持一定的眼前房深度，便于手術(shù)操作，并有保護(hù)角膜內(nèi)皮細(xì)胞及眼內(nèi)組織，減少手術(shù)并發(fā)癥，促進(jìn)傷口愈合的作用。
透明質(zhì)酸鈉是皮膚固有的生物物質(zhì)，外源性的透明質(zhì)酸鈉是對(duì)皮膚內(nèi)源性透明質(zhì)酸鈉的補(bǔ)充。質(zhì)量較小的透明質(zhì)酸鈉可滲入皮膚表皮層，促進(jìn)皮膚營(yíng)養(yǎng)的供給和廢物的排泄，從而防止皮膚老化，起到美容和養(yǎng)顏?zhàn)饔谩Ｆつw的保養(yǎng)重于其他化妝，已成為現(xiàn)代人望養(yǎng)顏意識(shí)。
透明質(zhì)酸鈉屬于高分子聚合物，具有很強(qiáng)的潤(rùn)滑感和成膜性。含透明質(zhì)酸鈉的護(hù)膚品涂抹時(shí)潤(rùn)滑感明顯，手感良好。涂于皮膚后，可在皮膚表面形成一層薄膜，使皮膚產(chǎn)生良好的光滑感和濕潤(rùn)感，對(duì)皮膚起到保護(hù)作用。含有透明質(zhì)酸鈉的護(hù)發(fā)品，可在頭發(fā)表面形成一層薄膜，起到保濕、潤(rùn)滑、護(hù)發(fā)、消除靜電等作用，使頭發(fā)易于梳理、飄逸自然。
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透明質(zhì)酸鈉是一種重要的生物化學(xué)物質(zhì)，廣泛應(yīng)用于皮膚護(hù)理和醫(yī)療領(lǐng)域。
透明質(zhì)酸鈉是人體內(nèi)一種固有的成分，是一種葡聚糖醛酸，沒(méi)有種屬特異性，它廣泛存在于胎盤、羊水、晶狀體、關(guān)節(jié)軟骨、皮膚真皮層等組織；器官中它分布在細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞間質(zhì)中，對(duì)其中所含的細(xì)胞和細(xì)胞器官本身起潤(rùn)滑與滋養(yǎng)作用。
由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)傳媒協(xié)會(huì)主辦，華熙生物協(xié)辦的“新‘食’機(jī) 新活力——透明質(zhì)酸鈉在食品領(lǐng)域的應(yīng)用前景研討會(huì)”在山東濟(jì)南召開。
豆類一直都是人類發(fā)展過(guò)程中不可或缺的食品之一，其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營(yíng)養(yǎng)膳食的重要品類，我國(guó)自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無(wú)肉，不可食無(wú)豆”的說(shuō)法，足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國(guó)家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國(guó)食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
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