資訊 > 食品原材料 > 雨生紅球藻粉被譽為21世紀抗氧化的革命性產(chǎn)品
雨生紅球藻粉是以雨生紅球藻為原料制成的，雨生紅球藻又稱湖生紅球藻或湖生血球藻，是一種生活在淡水中的單紅胞綠藻，該藻能大量累積蝦青素而呈現(xiàn)紅色，故名紅球藻，是一種普遍存在的綠藻，屬于團藻目，紅球藻科，紅球藻屬。雨生紅球藻中的蝦青素是類胡蘿卜素的一種，也是迄今發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素合成的最高級別產(chǎn)物，在自然界具有最強的抗氧化性，因此被譽為21世紀抗氧化的革命性產(chǎn)品。
雨生紅球藻粉具有抗衰老的作用，人體的衰老，主要是由于自由基所造成的氧化所至，而雨生紅球藻中的天然蝦青素，則可以穿越人體細胞外壁，直接清除細胞內(nèi)的氧自由基，增強細胞再生能力，保護細胞和 DNA 健康，減少衰老細胞堆積，起到延緩衰老的作用。雨生紅球藻粉還可以保護眼睛健康，眼睛是最容易受到氧化攻擊的器官，輕度眼睛損傷通常表現(xiàn)為眼疲勞和視力下降，重者可引發(fā)如眼盲癥、青光眼、白內(nèi)障、老花眼、視網(wǎng)膜病變和黃斑變性等。雨生紅球藻萃取物可跨越“血 - 視網(wǎng)膜屏障”，修復(fù)眼睛氧化損傷的物質(zhì)，并達到眼睛的任何部位，快速改善學(xué)習(xí)、工作、預(yù)防造成的眼睛疾病。
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蝦青素（Astaxanthin），又名蝦黃素、蝦黃質(zhì)，是蝦蟹外殼、牡蠣、鮭魚及某些藻類中含有的類胡蘿卜素含氧衍生物，能有效地淬滅活性氧，具有較高的營養(yǎng)保健價值。
蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，化學(xué)名為3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素，紅色固體粉末，具脂溶性，不溶于水，可溶于有機溶劑。
蝦青素又名蝦黃質(zhì)、龍蝦殼色素，是一種類胡蘿卜素，也是類胡蘿卜素合成的高級別產(chǎn)物，呈深粉紅色，化學(xué)結(jié)構(gòu)類似于β-胡蘿卜素。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
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