健康甜味劑是一種幾乎無熱量、無脂肪、不含蔗糖的一種甜味劑，不但口感好，甜度高，而且不會(huì)使人發(fā)胖，適用于任何人群，對(duì)肥胖癥、糖尿病、高血糖、高血脂以及心腦血管病患者來說，都是一個(gè)福音。低卡糖在歐洲，美洲已成為家庭常備食品，還廣泛用于冰琪淋、飲料、餅干等食品，也可作為菜肴調(diào)味品使用，為食糖一族帶來了更多選擇。

健康甜味劑的類型主要有以下幾種類型：

1、甜菊糖，甜菊糖是甜葉菊提取的，也就是把甜葉菊浸泡在水中，然后把液體和葉子、莖分離，利用水或酒精進(jìn)行提純。甜菊糖甜度較高且熱能低，甜度約達(dá)到蔗糖的200-300倍，熱能僅僅是蔗糖的1/300，甜菊糖是能替代蔗糖理想的甜味劑。

2、木糖醇，一提到木糖醇是不是已經(jīng)想到了口香糖，這也是常用的甜味劑，已在國外當(dāng)作白糖替代品。

3、羅漢果甜苷（羅漢果提取物），羅漢果是原產(chǎn)于中國的藤本植物，羅漢果甜苷是從羅漢果果實(shí)中提取的天然甜味劑，甜度約為蔗糖的240倍。中國民間用羅漢果泡水或加入糕點(diǎn)已有千百年的歷史，羅漢果也是我國首批批準(zhǔn)的藥食兩用物質(zhì)之一。

4、紐特健康糖，西方國家常常用紐特健康糖，然而在我國應(yīng)用并不是很普遍。這屬于新興的甜味劑，阿斯巴甜是其主要成分，紐特健康糖有苯丙氨酸以及天門冬氨酸所構(gòu)成。紐特健康糖是蛋白質(zhì)肽類物質(zhì)，其甜度超過蔗糖的8~18倍，有天然的甜味，沒有苦澀味和粘性，能快速被溶解，溶解于各種飲料中。

5、果糖，果糖在身體中代謝時(shí)消耗胰島素較少，果糖能快速被小腸吸收，然后跟隨血液進(jìn)入肝臟中儲(chǔ)存，并不會(huì)造成血脂和血糖升高。果糖的甜味濃度以及口感不錯(cuò)，確實(shí)適合糖尿病患者，但不能長期大量吃，每天攝入量也不能超過20克。

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