資訊 > 食品原材料 > 植物乳桿菌在食品工業(yè)中有哪些用途？
植物乳桿菌是乳酸菌的一種，最適生長溫度為30~35,厭氧或兼性厭氧,菌種為直或彎的桿狀，單個、有時成對或成鏈狀，最適pH 6. 5左右，屬于同型發(fā)酵乳酸菌。此菌與其他乳酸菌的區(qū)別在于此菌的活菌數(shù)比較高，能大量的產(chǎn)酸，使水中的PH值穩(wěn)定不升高，而且其產(chǎn)出的酸性物質(zhì)能降解重金屬；由于此菌是厭氧細菌（兼性好氧），在繁殖過程中能產(chǎn)出特有的乳酸桿菌素，乳酸桿菌素是一種生物型的防腐劑。
植物乳桿菌和人類的生活有著十分密切的聯(lián)系，植物乳桿菌能在各種環(huán)境中生存，在許多菌種發(fā)酵過程中，植物乳桿菌一般在后期發(fā)酵，因為植物乳桿菌高度耐酸。在酸奶、發(fā)酵香腸、面包、泡菜等發(fā)酵食品中，被用于改進食品營養(yǎng)狀況，延長制品的保藏時間。植物乳桿菌也可用于養(yǎng)殖業(yè)中，是最常見的青貯發(fā)酵乳酸菌，還被用作微生態(tài)飼料添加劑。
植物乳桿菌具有維持腸道內(nèi)菌群平衡、促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收、緩解乳糖不耐癥及抑制腫瘤細胞的形成等多種功能。近幾年的研究熱點集中于炎癥性胃腸病、過敏、外科感染、抗生素相關(guān)腹瀉、婦科感染、粘膜免疫、癌癥以及肥胖等相關(guān)癥狀，因此，深入研究并發(fā)現(xiàn)益生乳桿菌的新功能前景廣闊。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的植物乳桿菌，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚植物乳桿菌原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。植物乳桿菌供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。
植物乳桿菌是一類廣泛存在于植物及發(fā)酵食品中的益生菌，因其優(yōu)異的健康促進作用，近年來在食品、營養(yǎng)和醫(yī)藥領(lǐng)域獲得了廣泛關(guān)注。植物乳桿菌不僅能夠調(diào)節(jié)腸道菌群，還對免疫系統(tǒng)和消化功能發(fā)揮積極影響，是現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)的重要菌種之一。
出現(xiàn)食品安全問題的酸菜，其實是因為衛(wèi)生問題，而酸菜本身因為含有大量的膳食纖維和植物酵素，因此對于腸胃其實是有一定益處的。至于此前經(jīng)常有人提到的亞硝酸鹽的問題，其實也是對于酸菜腌制工藝一知半解的結(jié)果。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
