日前，中國疾控中心英文周報發(fā)布了一系列關(guān)于中國不同人群食物過敏的研究論文，首次對我國不同人群的食物過敏情況進(jìn)行比較詳細(xì)的研究分析，為未來建立符合我國不同人群實際情況的過敏性食物清單提供了堅實保障。

　　系列論文的其中一篇介紹了2020年在我國江西省所做的過敏性調(diào)查，共發(fā)放21273份食物過敏篩查問卷，涉及11935名成人和8856名兒童。結(jié)果顯示，5.8%受訪者報告了對食物的不良反應(yīng)，4.3%報告了食物過敏，經(jīng)醫(yī)生診斷的食物過敏只有2.2%。常見過敏原食物從高到低排序依次為蝦、芒果、貝類、雞蛋、魚、牛肉、牛奶和羊肉，以動物源食物為主，與歐洲以花生、大豆為主有差異。反應(yīng)則以皮疹為主，占63.7%；20.6%報告了口腔過敏癥狀。

　　另有一篇論文薈萃分析了2000—2021年幾大英語數(shù)據(jù)庫和中文數(shù)據(jù)庫中，關(guān)于中國人食物過敏的24項研究成果。相關(guān)研究成果顯示，中國不同人群自我報告的食物過敏流行率為12%，而醫(yī)院診斷的流行率僅為5%； 男性和女性的食物過敏流行率分別為9%和10%。以時間劃分，2009—2018年，食物過敏的流行率為8%，高于1999—2008年（5%），這表明中國食物過敏的流行率正在上升。

　　從薈萃分析總結(jié)可以看出，我國不同地區(qū)不同年齡段的過敏狀況有差異，華東地區(qū)高于華南和西南。以年齡劃分，4—17歲兒童的食物過敏流行率最高，為10%，其次是成年人（7%）和嬰兒（6%）；以食物類型劃分，27%過敏者對螃蟹和雞蛋過敏，22%對牛奶過敏，19%對貝類過敏，16%對蝦過敏，16%患者對水果過敏（芒果占15%），15%對魚類過敏。0—3歲的嬰兒對牛奶過敏的可能性大于其他食物，水果過敏在4歲以上兒童中更常見。

　　科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，近年來食物過敏流行率上升，主要與我國的醫(yī)療診斷水平上升，越來越多的過敏反應(yīng)被納入需要治療的行列，還與醫(yī)保覆蓋率、群眾對健康的關(guān)注度上升等相關(guān)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計國說：“隨著生活水平提高，大家日?？墒秤玫氖澄锓N類豐富了很多，這也導(dǎo)致過敏率上升。”

　　食物過敏是全球一個嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題，發(fā)病率不斷上升，目前沒有根治方法，預(yù)防的唯一策略是嚴(yán)格避免攝入。因此，在預(yù)包裝食物上標(biāo)記過敏性食物和食物成分，將在保護(hù)食物過敏個體方面發(fā)揮越來越關(guān)鍵作用。我國食物過敏的研究相對滯后，過敏人群特定過敏性食物的閾值劑量也尚未確定，基于食物過敏消費(fèi)者的具體飲食調(diào)查數(shù)據(jù)也有所缺乏。鐘凱表示，未來應(yīng)做好流行病學(xué)調(diào)查和研究，并在食品產(chǎn)業(yè)中做好常見過敏原及其劑量的標(biāo)識，將有助于消費(fèi)者規(guī)避過敏性食物、避免疾病風(fēng)險。同時也為未來研究各類食物過敏原的閾值數(shù)據(jù)提供了可行方案，為消費(fèi)者確定“吃多少不會過敏”、為食品從業(yè)者明確“在食物中的過敏原最低殘留量是多少需要明確標(biāo)識”提供了依據(jù)。

　　專家建議，日常生活中可以通過下列措施盡量避免食物過敏：重視嬰兒階段的食物攝入。一方面，應(yīng)關(guān)注父母過敏史，父母過敏的東西，給嬰兒初次接觸時需適當(dāng)控制、觀察，但不能絕對禁止。另一方面，早期盡量母乳喂養(yǎng)，加入輔食時，不要一次性加入多種食物，需要一種一種添加，以便及時明確是哪種食物導(dǎo)致的過敏。懷疑有過敏癥狀，及時到醫(yī)院進(jìn)行過敏原測試，不要諱疾忌醫(yī)。有明確過敏癥的人群，一方面需要忌口，避免接觸過敏原，另一方面也需要常備抗過敏藥物，以防出現(xiàn)癥狀時及時吃藥遏制。