甜是生活幸福感的來(lái)源之一，但是提到糖很多人的第一反應(yīng)是不健康、糖化、肥胖，其實(shí)是在每日攝入總碳水化合物不超標(biāo)的情況下，健康生活何妨加點(diǎn)糖。

　　糖是一大類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，包括單糖（葡萄糖、果糖等）、寡糖（蔗糖、乳糖等）和多糖（淀粉、糖原、纖維素等），但是生活中經(jīng)常指的是白砂糖、紅糖、黑糖等帶來(lái)甜味的蔗糖。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》2016版的推薦，每天攝入添加糖總量不應(yīng)超過(guò)50克，最好控制在25克以下。

　　如何利用這25克糖帶來(lái)幸福感呢？我經(jīng)常的做法是自己添加。譬如自制奶茶，用泡好的紅茶和一盒全脂牛奶混在一起，加上10克的糖，即滿足了口感，又減少了奶茶店中過(guò)多的糖、植脂末的風(fēng)險(xiǎn)。自制咖啡也是同樣道理，用全脂牛奶沖黑咖啡，加入10克的糖，放入微波爐中加熱至60度左右，就是一杯健康的奶咖。還可以在自制的酸奶中加入蜂蜜，調(diào)節(jié)風(fēng)味，減少各種添加劑的攝入。這樣的做法是做到了既吃到了糖，又控制吃進(jìn)身體的糖的總量。

　　有些人擔(dān)心吃糖引起糖化，其實(shí)更準(zhǔn)確地說(shuō)是糖基化反應(yīng)，它是一種正常的生理現(xiàn)象，糖蛋白對(duì)維持身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)有著重要作用，譬如人體細(xì)胞膜中就有識(shí)別信號(hào)分子的糖蛋白，血型蛋白也是一種糖蛋白，所以糖化反應(yīng)在人體內(nèi)時(shí)時(shí)刻刻進(jìn)行著，不管是不是吃了糖。糖基化末端產(chǎn)物是糖化的最終產(chǎn)物，是人體內(nèi)糖與蛋白質(zhì)或脂類(lèi)經(jīng)非酶糖基化后產(chǎn)生的混合物，可以加速人體皮膚衰老，引起一些慢性疾病，但是糖基化末端產(chǎn)物它來(lái)源于食物，包括過(guò)量的糖、煎炸肉類(lèi)，也來(lái)自人體自身的合成。比起害怕吃的這一點(diǎn)點(diǎn)糖帶來(lái)的糖基化反應(yīng)，我們更應(yīng)該做到是控制每日碳水化合物的總量、少吃燒烤、煎炸的食物。

　　現(xiàn)在很多人由于害怕長(zhǎng)胖，選擇用甜味劑代替糖來(lái)獲得甜的口感，但是甜味劑沒(méi)有我們想的那么美好。首先是甜味劑的口感不能真正代替糖，其次很多研究也表明甜味劑并非就代表著健康?！睹绹?guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》研究表明，含有人工甜味劑三氯蔗糖的飲料會(huì)增加女性和肥胖人群對(duì)食物的渴望和食欲，從而促進(jìn)肥胖。根據(jù)一項(xiàng)非糖類(lèi)甜味劑（包括阿斯巴甜、甜菊糖苷等）Meta分析發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有強(qiáng)有力的證據(jù)證明這些甜味劑對(duì)健康有好處。也有研究稱(chēng)甜味劑的使用會(huì)影響腸道菌群損害糖耐量，加上一些心理因素，最終可能會(huì)增加超重、糖尿病和腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

　　在控制每日總碳水化合物不超標(biāo)的情況下，吃糖并不會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，也不會(huì)增加糖基化。相比于甜味劑目前研究得不夠充分，吃糖并不危險(xiǎn)。